乡间一抹阳光
为什么有的农村老人说黄鳝不分雌雄，人们吃的都是雌黄鳝吗？
在十多年前农村水田、鱼塘里面的黄鳝很多，那个时候大人们去水田里干活的时候，都会带着一个小桶子，就是用来装泥鳅、黄鳝的。但是你们发现没有，像鲤鱼、草鱼这些鱼类，一般会买到公的和母的，但是却很少有人说公的或者是母的黄鳝，这是为什么呢？
农村里的老人们常说，黄鳝是部分公母的，这个真不是骗人的。黄鳝虽然属于鱼类，但是身上无鳞，而且黄鳝的身体又细又长，很像一条蛇。一般成年的黄鳝体长是在20㎝左右，不过有的黄鳝也能长到一米左右，但是十分少见。和大多数的鱼类不一样的是，黄鳝却是部分雌雄的，而是雌雄同体动物。
黄鳝从出生到初次性成熟之前，都是雌性的。而到完成第一次产卵之后，它的卵巢就会逐渐进化成为精巢。在这个转变过程中，它一直是雌雄同体的。等到长到22厘米左右就会开始它性别的转换。简而言之，黄鳝是在生殖一次后，就有雌性的转变为雄性了。当黄鳝长到36-48厘米时，又会完成一次性别的逆转。也就是说黄鳝的一生中是既能当爸爸，也能当妈妈的。它们中的部分黄鳝会通过性别逆转，来维持雌雄黄鳝数量的均衡。
一般黄鳝的繁殖季节是在每年的6-8月之间。在繁殖季节，雌雄的黄鳝会在洞口附近产卵，产卵前口吐泡沫堆成巢，这时受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育。
至于我们所吃的黄鳝都是雌性的这个也是不完全正确的，其中有雌性的，也有雄性的。像体长在20厘米以下的主要是雌性，人达到成长至53厘米以上的，则主要是以雄性为主了。农夫也疯狂
为什么有的农村老人说黄鳝不分雌雄，人们吃的都是雌黄鳝吗？
黄鳝是农村人常见的美味，尤其是黄河以南的地区都可以经常见到，到了长江流域就更多了。不过这些年随着农业机械化的推进，化肥和农药的干预之下，农村黄鳝也越来越少了，随着这几年大家对健康养生的意识越来越高，黄鳝又重新回到了大家的视野。
黄鳝是一种药食同源的美味，其全身皆可以入药，具有补血养气、祛风补虚、强筋健骨的功效，因此可以说是一种温补的食材，对于术后身体虚弱、女性手脚冰凉、老年人腿脚无力都有明显的作用。
黄鳝是一种特殊的生物，因为黄鳝在小的时候都是雌性，等到大概两年之后达到性成熟的时候，生产过一次之后，有的黄鳝才会变为雄性，因此可以说所有黄鳝都是生过孩子的。而且随着随着黄鳝的越长越大，雄性的比例会越来越大，这种特殊的生理现象叫做性逆转现象。
其实黄鳝这种性逆转现象主要原因是因为黄鳝体内既有雌性器官又有雄性器官的原因，在幼年期黄鳝主要受雌性器官的影响较大，雄性器官受到抑制。等到第一次生产之后，黄鳝受到体内刺激，雄性器官开始觉醒，有的黄鳝开始转变为雄性，卵巢变为精巢。也可以通过体型长短大致的判断黄鳝的雌雄：一般36厘米以下的都是雌性，36-50厘米的雌性性各占50%，53厘米以上的基本就全是雄性了，所以说黄鳝是越大雄性越多。
我们现在吃的黄鳝大都是人工养殖的，长度在20-30厘米之间的居多，价格在35元/斤左右，因此我们平时吃的黄鳝其实大都是雌性，还没有性成熟的黄鳝，黄鳝变为雄性后体型会有一个快速生长，身体颜色也会变深，所以黄鳝其实不是没有雌雄，这点希望大家明白。
老张谈三农
鳝鱼的生殖系统情况比较特殊，小时为雌性，生殖过一次后，就转变为雄型，这一种雌、雄性的转变现象在生物学称为性逆转现象。
一般体长22厘米以下的鳝鱼个体全部为雌性，等到产卵以后开始性逆转，到体长在36—38厘米的时候，雌雄的个体数几本相等，体长在55厘米以上几乎全为雄性。
老张不帅
没有这种说法，我们小时候在农田欧鳝鱼一欧一篓子。养着全都自已吃，杀有公有母，母的杀出肚子有籽，公的就没有。但是，听老人说鳝鱼没有公母，公可变母，母可是公。这一说法那只有专家去考证了。
