仅凭心而论
做法
准备排骨 1000克葱姜蒜（苗） 适量香菜 适量植物油、料酒 适量蚝油、酱油、老抽 适量白糖、盐、味精、鸡粉 适量桂皮、八角、良姜、香叶、白芷 适量陈皮、胡椒粉 适量香油 适量
把排骨斩成5cm长的中段，放入清水、适量盐，浸泡2小时左右，泡尽里面的血水。锅内倒入足量清水，凉水下入排骨，大火烧沸，打去浮沫，捞出控水，并提前烧制足量热水备用。锅内倒入适量植物油，烧至四五成热，下入葱花、大姜片、大蒜块爆香，调入适量蚝油、酱油、老抽，倒入控好水的排骨块，翻炒均匀，上色红润，烹料酒去腥。一次性倒入足量开水，大火烧沸后调中火。调入适量大葱段、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、良姜、香叶、陈皮、白芷、味精、鸡粉，出锅前30分钟，调入适量盐，炖至软烂，停火。出锅前，放入适量蒜（苗）末、香油，点缀香菜小段，这道家常炖排骨就做好了。
根据自己爱好，加入土豆，就成了家常土豆炖排骨。或者加入藕、冬瓜，就做成了排骨藕汤、排骨冬瓜汤等。
小厨强子
说起这道菜啊，还记得每次生病没胃口，总会有一碗汤，那就是萝卜炖排骨啦，这是一道味道鲜美的中国菜肴，虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
1.把排骨放入清水中浸泡半小时、泡出血水、中途换水2次
2.把姜切片、葱切段
3.把排骨洗净葱、姜、放入沙锅中、
4.大火烧开、用勺子舀去浮沫、转小火慢炖1：30分钟
5. 白萝卜去皮切成小块
6.萝卜、盐、放入沙锅中再炖15分钟
7. 上桌
8. 开吃啦！冬天来一碗暖暖的汤非常不错哦！
【注意事项】
1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
甜甜的小益晴丶
作为一名草根居家版厨子 给大家介绍下我对做炖排骨的心得
开始：
炖排骨考验的是两点 肉烂 汤浓
排骨放净水 洗干净 备用
烧水 焯出排骨血沫
焯好的排骨放入高压锅中 放水 水要没过排骨
放葱段两个个 姜片三片 大枣四个 枸杞8—10粒 干香菇两个
煮40分钟
捞出排骨 排骨软烂 有香菇的香气（个人喜好蘸料 三合油）
排骨汤盛出 放入砂锅 放入白牛奶（量根据排骨汤的多少去放 中等砂锅 放一次性杯的半杯量）放冬瓜 冬瓜半熟 放粉丝 放盒豆腐 煮开后 放适量盐 香油 香菜 排骨汤发白 在辅料的作用下 营养价值更高 适合冬天食用
排骨出锅啦 倍儿香 赶紧的 盛米饭
PS 不喜欢盗图
对吃 我是认真的 欢迎交流 一同成为一个认真专业的吃货 [灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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说起来炖排骨，作为孕妇，天天都喝汤，那我今天来分享一下山药炖排骨，下面是我的制作方法.
山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要是烹饪工艺是炖。炖出来的汤，营养丰富，适合大部分人群。 1.材料：山药、排骨、生姜、食用盐，韭菜或者葱花 2.山药去皮，生姜去皮，切成片，韭菜切小段备用 3.把买回来的排骨洗干净，尽量多洗几遍，去掉排骨里面的血水，沥干水分备用 4 .在电饭锅里倒入适量水，放入排骨、生姜、少量盐，按炖排骨键，炖30～40分钟 5.待时间到了，倒入山药，炖5分钟即可以了，放入适量盐、鸡精，盛出碗中，撒上韭菜就可以吃了。
小Y的美食天地
夏季还是应该吃得清淡一些，蔬果之间的食物，含水分和糖量较大，可助机体消暑、降热、利水，增加营养和食欲，是蔬果代替不了的。佛手瓜肉白嫩味清甜，在瓜类中营养丰富，常食能增强人体抵抗力。黄豆称为“营养之花”，是数百种天然食物中最受营养家推崇的食物，中医说它能宽中益气、清热解毒和利大肠。合而炖猪排骨，清润鲜美可口，能清热消暑，有滋养益气之功，盛夏靓汤，且男女老少皆宜。
材料：佛手瓜、黄豆、干贝、猪排骨、生姜。
烹制：各物分别洗净。瓜切块；黄豆浸泡；干贝浸泡，切粒状；猪排骨切段。一起与生姜下炖盅，加冷开水（约6碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，全家都可以喝，消暑去疲劳。
秋秋大仙人儿
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辉哥走乡村
排骨焯水后放入炖锅加水，加浸泡好的薏米，小火慢炖40分钟加黑木耳，加入调料出锅撒上葱花即可。
也可以做排骨黄皮汤。
