最近口味有点重，老是想吃咸咸的东西，不由得就想起来了好吃而且味道还浓郁的京酱肉丝。今天小编为大家推荐这道京酱肉丝是一道颜值高，味道好，好吃又好做，还比较家常呢。色泽红润，酱香味浓郁，咸甜适口。
京酱肉丝的传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝，不过，还可以用生菜包着吃，还有很多喜欢炒来直接拌米饭吃，超级下饭。肉丝瘦而不柴，恰到好处的美味，吃过的人都赞不绝口。把这道菜学到手，绝对是让嘴巴享福呢！快准备来动手吧。材料：猪里脊肉、豆腐皮、甜面酱、油、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、陈醋、鸡精、大蒜、葱、芝麻油。
准备和小编一块开始制作喽，豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，是因为在食用前避免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出即可。里脊肉切成细丝，如果不切不成的，可以把肉放冰箱里冻硬一些，就好切了。把切好的肉丝放入容器中，放入适量的盐、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉下去，然后再倒一点食用油搅拌均匀，放15分钟左右腌制入味。
锅里放入适量的油，油热后把肉丝放入，快速用铁铲划散，然后炒至变色后盛到容器中备用。用一个小碗，里面放入白胡椒粉、白糖、生抽、陈醋、料酒，再放入一些水搅拌均匀放入容器中备用。把蒜切成碎末，锅里放入适量的油。油热后把蒜放进去爆香，然后再放入甜面酱，完全沸腾后，倒入之前调好的料汁，一直不断搅拌，大火收汁。等汁一直吐泡泡时，炒好的肉丝倒入翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，然后就可以关火啦。
放入一点芝麻油和鸡精，均匀搅拌，京酱肉丝即将大功告成呢！接下来就进行最后一步，装盘！葱白切成细丝，放入冷水中浸泡，豆腐皮摆盘，葱丝捞出来控干后放到豆腐皮上。然后把炒好的肉丝盛放到豆腐皮上就好了哦，闻着浓郁的鲜香味，真好！
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