這裡說的淡水魚是指常規淡水魚，主要是幾個家魚品種，鰱魚草魚鯽魚鯿魚鯉魚等品種的價格無一例外的低迷。低迷是表象，那根源在哪裡？最近社會上出現了一個名詞，叫消費降級，琢磨一下，好像也能適合目前的水產業或者淡水魚行情。說白點的話，消費降級實際上就是老百姓在消費力購買力下降了，老百姓把自己的錢包捂的緊了一些，但好像老百姓掙的比以前多了啊，錢去哪裡了？或許這口鍋可以扣到不斷上漲的房價上了，沒房的要想方設法買房，有房的要挖空心思炒房。不單單是房價上漲了，其他物價也都在漲啊，就拿養魚來說，飼料漁藥人工甚至塘租，哪項開支不在增加？最詭異的是，魚價偏偏就不漲，養魚戶的日子能好過嗎？
供大於求、產能過剩是魚價不好的另一個原因了。今年各地網箱魚大量拆除了，沒到上市時間的魚提前上市了，把上半年的魚價衝擊得一塌糊塗，到現在都還沒有緩過來，現在拆完網箱的養魚戶忙著轉型，沒拆完網箱的養魚戶也快了，基本都有陸陸續續的拆除計劃了，今年拆不完，明年也會拆完。池塘魚的養殖規模有沒有減少？在主產區肯定是減少的，比如說湖南湖北江西安徽江蘇等地，這些淡水魚主產區不少養殖戶轉養其他品種了，比如說紅得發紫的小龍蝦，要麼是直接轉為精養小龍蝦，要麼就是蝦蟹混養，淡水魚的養殖面積肯定是在縮水的，那今年的魚價為什麼還這麼慘？產能真的過剩厲害嗎？除了網箱魚的“搗亂”，今年淡水魚養殖比往年要順利應該也是一個原因，沒有持續很久、特別極端的災害天氣，再加上養魚技術的慢慢改進發展，只要天氣給力，產量的增加就是必然的。
產能過剩，一方面是養殖量龐大，另一方面老百姓的需求市場還能不能再繼續開發深挖一下呢？有不少品種因為規模增加而價格持續低迷，泥鰍牛蛙等品種，也有一些品種養殖規模不斷擴大但價格還是比較穩定堅挺的啊，比如小龍蝦螃蟹。換個方向考慮問題，小龍蝦為什麼那麼火？營養價值一定很高嗎？小龍蝦的營養價值不見得比其他的魚蝦蟹品種高吧，小龍蝦的火熱主要還是靠餐飲的帶動，針對不同區域的消費群體有不同的口味，再加上外賣市場的火爆，小龍蝦的終端需求不斷被開發，很多人擔心小龍蝦養殖面積增加那麼多，價格會不會垮掉啊？這兩年小龍蝦在長江沿岸的瘋狂擴張就不必說了，河南山東等傳統產區增加的也很多，四川廣西陝西等地新增加的面積也有星星之火準備“燎原”的架勢。今年小龍蝦的價格行情我們也看到了，總體上比去年還要好，但實際上今年小龍蝦養殖規模比去年是明顯增加的，這不科學啊，養殖規模擴張那麼猛，不就是產能過剩嗎？規模擴張不假，但與此同時終端的開發也是越來越深，越來越細，吃的人越來越多。
不斷創新的吃法、口味真的可以讓一個品種爆發，小龍蝦是個例子，牛蛙青蛙也是好的例子，尤其是這兩年的青蛙，表現也是非常突出的，但在終端開發方面，青蛙和小龍蝦還是沒辦法相比，放眼所有水產品，沒有哪個敢和小龍蝦比的，說一騎絕塵一點都不誇張。所以青蛙這兩年養殖規模增加的不少，價格也在慢慢的下降，甚至有人認為兩三年青蛙就會進入微利保本狀態，這說明青蛙終端開發的速度還是趕不上養殖規模擴張的速度。套用到淡水魚上，最近五年最近十年，淡水魚作為一個營養價值很高的品類，在吃法上、美食上的創新，確實還是太落後了，不是說沒有變化，菜式花樣上肯定有變化，但沒有把這些創新大面積地推廣開來，就好像是很多項目在研究上很成熟了，但在實際應用中卻很難，這是一個道理。沒有得到廣泛推廣的創新，那始終有種處在“實驗室”的感覺。
還是老習慣，說一下最近的魚價，重慶市場本週所有品種的魚價都下滑了，上一週還有人說重慶市場的價格真高，這一週就應聲而落了，流通商表示，這一週本地魚上的多，外地魚到的也多，草魚花鰱價格掉的最多，平均都在5毛到1塊，鯽魚價格是持續下滑，本週又下滑了一兩毛，“黃金鯽和湘雲鯽的競爭很激烈，江蘇等地的黃金鯽衝擊力太猛，批發價只有4-4.5元/斤，湘雲鯽也被拖累到5-5.5元/斤，白鯽魚銷量佔的比例很少”。
湖北武漢市場魚價變化不大，銷量也是比較穩定，從貨源上看，武漢本地出塘的魚偏少，周邊的仙桃洪湖等地上貨量比較大，價格便宜養殖戶也在不斷賣魚，與此同時，到武漢白沙洲市場調貨的省外水車也不多。中國水產養殖網瞭解到，武漢養魚戶賣魚比較少，主要是因為仙桃洪湖魚價相對便宜，而武漢周邊光是塘租就要比仙桃洪湖等地貴，養魚成本上武漢本地要吃虧一些。另外以前周邊地區到湖北拉魚的水車比較多，現在周邊的養魚也慢慢多了，有的甚至還拉到武漢市場去賣，供需關係在裡外裡的轉變上很大。估計未來幾天武漢市場還會比較穩定，估計在中秋前兩三天銷量上會有增加，之後再過一個國慶，再往後賣魚的人多了，魚價估計還會回到疲軟的狀態。
湖南常德安鄉一帶淡水魚價格沒有什麼變化，養殖戶賣魚少，流通商收魚少，近期當地魚病情況不算多，繼續喂料提規格的養殖戶比較多，下週就是中秋節，然後就是國慶節，但當地養殖戶出魚速度還沒有好轉的跡象。目前草魚湘雲鯽等主養品種的價格比成本只是略高一些，養殖戶長時間處於微利狀態，今年常德地區病害情況不算厲害，這也是魚價如此低迷的情況下，還沒有出現養殖戶大面積虧本的主要原因。
江蘇鹽城一帶本週鯽魚價格下降的比較明顯，6-8兩的鯽魚掉價了6毛錢左右，黃金鯽也微跌1毛錢，掉價的原因一方面是規格不大的新魚開始多了，另一方面，大紅鰓病還是導致一些有死魚，中國水產養殖網瞭解到，現在死魚的不少塘口在前期防病的投入上偏少，夏天高溫喂料也不多，存塘魚的體質相對較差，最近還處於白露後的降溫天氣，溫差變化帶來的應激發病死魚情況不可避免。
澳華飼料顧偉供圖
珠三角一帶本週魚價變化不大，不過養殖戶賣魚的積極性更高了，主要是因為接連兩個颱風的到來，尤其是週日晚上將登陸廣東的山竹，有可能成為超強颱風，預估登陸地應該在粵西一帶，但恐怕珠三角這次也難逃毒手了，不少品種的養殖戶都想搶在臺風到來之前賣魚。而草魚苗的價格則連續兩週上漲了，3-7兩草魚苗交易價格是4.7元/斤，2-5兩草魚苗交易價格是5.1元/斤，1-3兩草魚苗交易價格是5.4元/斤，流通商馮恭普表示，這主要是因為苗價開始反彈了，不少養殖戶不太願意賣苗了，觀望心態比較重。
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