一餅好的普洱茶，有三個決定因素，一是原料，二是工藝，三是儲存。滿足三個因素存儲下來的普洱茶才是好茶。但是，有的茶友在喝普洱熟茶時，會發現有一股黴味，就會問有黴味的普洱茶是否正常。關於這個問題，讓我們來詳細的瞭解一下普洱茶的氣味。
對於普洱茶熟茶，好多剛接觸的茶友總是說有一股怪怪的味道，像是稻草發黴的味道的，很多時候，許多剛接觸普洱茶的茶友對堆味、倉味、黴味、陳香很是沒有概念，導致無法區分，加之熟茶比較溫和，個性比較隱晦，因此也就喝著每款都“差不多”。
熟普中常見的堆味、倉味、黴味、陳香，今天就來講講它們的區別吧。
1、 堆味
堆味又稱渥堆味。渥堆，是普洱茶熟茶製作過程中的獨特工藝，也是決定熟茶品質的關鍵點。
渥堆發酵時，茶葉堆積在一起，在適當的溫溼度下，內含物質在酶類物質和微生物作用下發酵。在這個變化過程中，渥堆完的茶都會產生這種味道，一般就把這種味道叫做渥堆味。
“堆味”是由於普洱茶發酵工藝渥堆發酵過程產生的一種味道，是一種類似混合酸、腥等不良感覺的發酵氣味，類似焦味和土腥味這樣一種味道。
堆味是熟茶工藝帶來的不可避免的氣味，但堆味是階段性的、能夠消除的、無刺激性的氣味。堆味通過良好的倉儲，一般在兩三年左右就能慢慢退去。
2、 倉味
倉味，茶葉入倉儲存後吸收產生的味道。茶葉存放久了多少都會帶一些茶葉本身以外的一些味道，只是程度多或少的問題罷了。如果倉庫缺乏空氣流通，或者設施不完善，茶葉堆放不合理，很容易吸收倉味。
通常口感上的理解，倉味一般就是指令人不悅的雜味了，最直接的表述就是“陳舊味”，像老房子很久沒人住，或者衣服在陰雨天沒能及時乾透的那種讓人不舒服的味道。
倉味在醒茶後，是否能夠退散，取決於其輕重。有的倉味醒醒茶基本就感覺不出來了，如果是在存儲過程中受潮嚴重的茶品，那它所附帶的倉味，醒茶是解決不了的。
3、 黴味
是茶葉受潮黴變，黴是東西腐敗變質的一種不良氣味，喝著會感到刺激、難受，甚至有噁心反胃的感覺。因此這也是鑑定陳味和黴味的標準。
4、 陳香
陳香是普洱茶在後期存儲陳化過程中，繼續發酵所產生的、各種令人舒服的氣味統稱。
品質優良的熟茶在正確合理的存儲條件之下，其內含物質會繼續進行發酵轉化，使得普洱熟茶在合理期限之內滋味不斷提升，會轉化出藥香、棗香、樟香等，而且好的熟茶，茶香都會比較純正。喝著使人舒服，聞著使人心怡。
本文分享自東家匠人：榮瑞祥匠心普洱
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