玉米发糕是一款非常香甜的美食，在中国很多城市的早餐店里都很常见 尤其

是在南方城市。很多人在外面吃过之后，却不知道怎么做，其实做法很简单，

加了一些红枣 女人吃了好，有美容养颜的效果，同时玉米属于粗粮 也不容易发

胖。

玉米被誉为长寿食品，含有丰富的营养物质低温研磨而成，玉米粉粉质细腻、色泽金黄，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、膳食纤维等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、延缓衰老等多种功效，也是糖尿病人的最佳用品；口感醇香，玉米粉发糕是一种非常传统非常大众化的糕点，味道清香不腻，营养丰富好消化，最适合老人和孩子食用；

发糕的营养价值？

成品色泽金黄如蜜蜡、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

为什么叫发糕？

发糕取其"发"字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。

食材清单

新良玉米面粉75克、新良老面粉150克、易小焙白砂糖20克、新良酵母2克、温水90g、红枣适量

烹饪步骤

步骤1；准备原料；

步骤2；砂糖加入到玉米粉中，加入适量的开水，搅拌至无干粉，摊开晾凉放置备用；

步骤3；酵母放入温水中，静置一会；

步骤4；倒入老面粉，稍微搅拌；

步骤5；再加入摊凉的玉米面粉一块搅拌；

步骤6；揉成如耳垂那么软的面团（如果清水不够可加少量）

步骤7；6寸模具底面和四壁刷一层油，把面团放入，双手用清水蘸湿，整平表面，放入模具中；

步骤8；发酵为原体积的2倍大，发糕表面喷水，红枣切片，红枣片放在上面即可；

步骤9；开水上锅，蒸25min,焖5min即可；

步骤10；切开直接可以开吃了，满满的玉米香甜味儿；

小贴士：要开水上锅，时间到了，要焖一会，才可出锅；