手撕包菜
材料：包菜 、植物油 3湯匙、 鹽 2克 、大蒜 4瓣、 花椒 20粒 、幹辣椒 10個 、生抽、醬油 1湯匙、 雞精 1茶匙、 醋 少許
做法：
1.將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下。
2.放在水中投洗乾淨，撈出瀝乾淨水。幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用。下入蒜片，幹辣椒小火炒香。
4.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
土豆燒排骨
用料：主料排骨600克土豆2個薑片4片蒜頭4克料酒10克；輔料醬油20克蠔油10克清水適量老抽5克鹽2克冰糖10克；
做法
1.排骨買回洗淨砍成小段；放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水；冷水衝淨血沫備用；
2.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大；熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色；放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻；
3.把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色；倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些；
4.開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可；最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！
木耳菜心
用料：黑木耳100克、芥藍300克、花生油1湯匙、食鹽1湯匙、大蒜2粒、蠔油2湯匙、生抽2湯匙、澱粉1湯匙、雞精1/2湯匙
做法
1.木耳提前泡發後洗淨切成合適的大小
2.菜心洗淨瀝乾水分
3.鍋中熱油加少許蒜米炒香，然後加入適量熱水，加適量的鹽燒開水
4.把菜心放入鍋中煮
5.蓋上蓋子燜煮一分鐘
6.開蓋看菜心變軟熟透就盛出來，不要湯
7.鍋中熱油爆香蒜米，把木耳倒入翻炒
8.待木耳炒香炒熟加少許鹽調味
9.炒好的木耳蓋在之前的菜心上面
10.拿一個碗裡面加入適量生抽、蠔油、雞精
11.加入一勺澱粉，然後加入少許水活開
12.把這碗湯汁倒入鍋中煮開至粘稠狀後澆在木耳菜心上面即可。
魚香肉沫四季豆
主料
四季豆500g 豬肉150g
調料
黴香鹹魚適量 青紅辣椒適量 蒜頭適量 蝦皮適量
做法步驟
1將黴香鹹魚去骨，連豬肉一起剁碎，四季豆去頭去絲後切粒。
2把四季豆出水後撈起備用。
3用鍋爆蒜頭和辣椒，加入黴香鹹魚肉沫爆炒。
4 加入出水後的四季豆。
5 最後加入1茶匙的蠔油、1茶匙的海鮮醬，1茶匙的柱候醬，2茶匙的白糖調味。
6完成。
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