抹茶作為小清新食物的代表，一直是甜品中的網紅，今天，青小新給抹茶控們帶來一個——夏日清新抹茶瑞士捲
它的清香無法抵擋，再搭配酸甜的草莓非常美味，顏值很高的一款甜點～
快來一起學習嘍~~~
準備材料：
高筋粉25g、低筋粉35g、水磨粘米粉（大米粉）40g、抹茶粉5g、糖18g、牛奶250g、雞蛋55g、黃油15g、淡奶油、草莓、烤盤、耐高溫油布
下面是製作過程：
高筋粉、低筋粉、水磨粘米粉、抹茶粉過篩混合後加入糖。
混合好之後將牛奶分次少量加入（2～3次），再加入雞蛋黃。 注意：邊攪邊加、蛋清蛋黃分開。
黃油隔水微波爐融化後加入麵糊，攪勻，注意：邊攪邊加。
麵糊隔水，然後貼面封膜，最後冷藏1小時後，麵糊再次攪勻。
蛋清中加入糖粉，將蛋清打至溼性發泡，打好的蛋白分三次與蛋黃糊切拌均勻。倒入烤盤中，輕輕震幾下去除氣泡。
耐高溫油布裁好鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，180度18分鐘左右。不同烤箱溫度可能不一樣，最後幾分鐘請注意觀察哦～
淡奶油＋糖打發至不能流動狀態。
出爐後倒扣在晾網上散熱，剝開高溫油布。抹上奶油，還有餘溫時可以藉助擀麵杖捲起來定型，溫熱時卷不容易裂開。
最後就是表面裝飾啦，撒上你喜歡的任何食物都可以喲~~~~
抹茶瑞士捲，一個簡單易做的點心，只要你稍花點心思，就可以做出意想不到的美味，這款抹茶瑞士捲，味道也很棒哦。
快來自己動手做做吧！！！
拜拜~~~
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