云茶金服
要泡好一泡茶有几个关键，除了茶叶本身的优劣之外，泡茶时的温度和浸泡时间也是很重要的。
在其他条件不变的情况下，水的温度对于泡好一泡茶至关重要。对于不同的茶来说，对于水温的要求也有所不同。以绿茶和黄茶来说，一般水温要求在85度左右，水温过低则泡不出茶香，水温过高则容易泡出茶碱，咖啡因等内含物使茶汤变苦变涩。对于乌龙茶类而言，一般要求用95度以上的开水冲泡，因为乌龙茶一般以叶片制成，相对开的水更能泡出茶叶本身所带有的香气和内含物。而黑茶白茶一类，最好是用蒸煮的方式，这样才能彻底的提取茶叶中的营养。
至于茶叶的浸泡时间应该说每款茶都有所不同，不能一概而论。就我个人而言，主要从两个方面来判断：一是看。看茶汤的颜色和透亮度，一般来说，茶汤的颜色是随着发酵程度的增多而加深的，绿茶黄茶多为白嫩黄嫩绿，乌龙茶为黄青绿褐色，红茶多为琥珀色和红，黑茶则多为深红黑，白茶是新茶白嫩黄，老茶逐渐变至深黄。如果冲泡过程中，颜色超过茶叶本身所该具有的颜色，则证明冲泡时间过长。如果一泡茶汤显得，浑浊不透亮，要么是茶本身的问题，要么是过滤的问题，要么就是泡的时间太久了。第二个品，通过味觉感受来决定一泡茶是不是泡的时间过长，一般来说，如果茶汤显现出太多的苦涩味，则表明，这泡茶泡的时间过长，茶碱，咖啡因等内含物释出过多。
树凡茶庄
首先是看泡什么茶，我们用绿茶的明前茶来泡，明前茶的茶叶嫩泡的时候需要用玻璃杯子，敞口的那种，水温在88度左右，先倒水然后放茶叶，再倒水。泡茶时间2分钟左右。第二次时间到3分钟左右。 
泡铁观音和乌龙茶需要用开水100度左右，用盖碗泡，第一泡洗茶时间8秒左右，第二次泡茶时间18秒左右，第三泡时间35秒左右。第四泡一分钟左右。要是铁观音品质和乌龙茶开始一分钟左右，第二泡2分钟左右，每一泡延长一分钟时间。
泡红茶，水温95度左右，泡的时间第一泡45秒，以后每次加30秒时间。泡古树红茶，水温可以到100度，时间自己掌控，不超过2分钟即可。
泡古树普洱茶，开水100度，首次一分钟左右，第二次泡2分钟左右，时间自己掌控。
黑茶最好是蒸煮，时间火候根据茶叶浓度决定。
其他类茶叶泡茶按照铁观音和乌龙茶的水温与时间火候。
荒草林
老杨说茶，实话实说。
怎样泡好一杯茶？老杨在爱茶、习茶、寻茶十一年的历程中，逐渐形成的自己的泡茶手法与认知，简单总结为：“杨氏五因泡茶法”。
杨氏五因泡茶法，顾名思义，在泡茶的时候要因茶泡茶、因地泡茶、因人泡茶、因水泡茶、因器泡茶。在泡茶的过程中，泡茶人要充分考虑到冲泡茶品的特性、冲泡地点、饮茶人的情况、泡茶水质和茶具这五种因素来泡茶。以老杨的经验，只要在泡茶时充分考虑上述五方面的因素，就能泡出一杯好喝的茶。
因茶泡茶是基础。按照现行国家标准，中国有绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶、再加工茶等七大类。每个茶的种类都有自己适合冲泡的投茶量、温度、水质和适用器皿，同一类茶因不同的级别、工艺、产区也有各自最佳的冲泡要求。因此在泡茶时我们要根据即将冲泡茶叶的种类来选择适合冲泡方法。比如：绿茶不适合用沸水冲泡、黑茶要用沸水冲泡、红茶要根据品种的不同采用适合的水温、黄茶同样不适用于沸水、岩茶适合沸水等等。泡茶使用优质泉水最佳，尽量不要使用未经过滤的自来水。但是，酸性和碱性过大的矿泉水，同样不适用于泡茶。因此，要根据即将冲泡茶品的特性来选择泡茶的手法、水、器皿等。
因地泡茶，就是要在泡茶时充分考量泡茶地点的地理环境、气候因素、茶室布置等环境因素，适当调整冲泡手法。茶友们常会有这样的疑问，为什么我在云南试茶很好喝的普洱茶，买回家喝就没有在云南时好喝。老杨也亲身经历过这种情况，在云南喝到的不苦不涩的茶，回到苏州就会涩度增加。其实，云南属于高原气候，沸水的温度达不到100摄氏度，气压又比苏州低，湿度温度情况和苏州也不同，自然泡出来的茶味道和云南不同。因此，在苏州泡普洱生茶要想达到最好的口感，个人认为不要采用沸水急冲，最好将水温控制在97-98摄氏度，冲泡口感更好。其他，出普洱茶外，其他茶品在冲泡时也同样要考虑冲泡地点的环境因素，因地泡茶。此外，下雨和潮湿天气泡茶一般香气展现不会太好，选择晴朗干燥的好天气泡茶更容易展现出茶的香与味。
因人泡茶，是在泡茶时充分考虑饮茶人对茶种的偏好、对浓淡的程度喜好等习惯，选择适合的冲泡茶品、采用适当的冲泡手法，尽可能满足饮茶人需求。即使不能满足茶桌上所有人的需求，也要适合茶桌上大多数人的饮茶习惯。
因水泡茶，不可小觑。有两句话说的很好：“水是茶之母”，“好水才能泡出好茶”。水本身就具有着自身的颜色、气味和味道。泡茶水的颜色、气味、味道融合了茶叶的香气与味道，最后形成了茶汤饮入我们口中，形成了我们茶品感知。唐代茶圣陆羽在《茶经》中就有关于泡茶水质的专门论述。不同的水，适合不同的茶。因此，在泡茶时，一定要先了解泡茶水的属性，选择适当的水泡恰当的茶品。
因器泡茶与因茶选器看似相同，但是这两种说法既有相似之处，也有本质区别。因茶选器，是因为每一种材质、工艺、器型的茶具都有最适合冲泡的茶品。在泡茶时，最好选取最适合该类茶品的茶器泡茶才能展现出最好的香气与滋味。泡茶人对自己手中的茶具一定要有充分了解和认知，明白手中的茶具适合冲泡什么样的茶品。因器泡茶，是在茶具已经固定无法选择的情况下，采用适当的茶种、投茶量、泡茶水、冲泡手法来泡茶，尽可能的展现出茶品的最好的一面。这同样需要泡茶人了解所用茶器，充分使用好茶器。无论紫砂、建盏、天目釉、柴烧、青瓷等等，老杨认为最好的茶器就是能够展现茶叶本味的茶器。当你找到了能够展现茶叶本味的茶器，不分贵贱，这就是最好的茶器。
除了“茶、地、人、水、器”五个因素外，其实泡茶人心理状态和身体状态，对茶叶冲泡出来的味道影响最大。另外，泡茶人对茶的理解和认知也非常重要。资深茶友们经常会说：你的心里有什么，你的茶里就有什么。就是这个道理。因此，在情绪不佳或身体状态不好、疲劳的时候，最好不要泡茶。
如何泡好茶？老杨有一个心得，就是全神贯注，在注水出汤时绝不说一句话，用心去泡好茶。泡茶时，切忌分神，一心多用；一定要凝神静气，抛开杂念，缓缓细流注水，用心去感受出汤的时机，时机到了以最快速度出汤，通过茶汤将泡茶人心中的味道呈现在茶友口中。有一位茶友在微信朋友圈中描述老杨泡茶的样子：“杨老师默默泡茶，洒脱飘逸，让我想起风清扬独孤九剑的凌厉来。”在泡茶时能展现出绝世武功的气势和威力，我自知愧不敢当。但是，当你专心泡茶时，你的气场就会影响饮茶的人，感受到你心中的那一份专注与真诚。
声明：老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。
欢迎各位茶友关注老杨的今日头条公众号（苏州老杨说茶）文章，有兴趣的我们可以线上线下同步交流。
苏州老杨说茶
你朋友的说法也是要看针对什么茶，不同的茶需要不同的水温，比如名优绿茶，名优花茶需要85度左右的水，但是乌龙茶，普洱，黑茶等就需要沸水（刚烧开的）冲泡。
简单的说就是，不管是什么种类的茶，茶叶原料细嫩的（纯芽头茶，一芽一叶等）尽量用低温冲泡，原料粗老的可以用高温。
这里说的低温是指刚烧沸后冷却到低温而不是说不烧开，只加热到对应的低温就可以了。
烧水唯一要注意的一点就是不能反复烧开或者让水一直处于沸腾状态，那样水中含氧量会降低，一些矿物质会沉淀减少，比例失调，冲泡出来的茶香气和滋味不太理想。
至于冲泡时间，一般第一泡10秒左右，第二泡15秒左右，第三泡25秒左右，越往后冲泡时间适当延长。茶叶审评中的冲泡3分钟那个时间肯定是过长了，只做审评用，不适合品饮。
实际操作过程中，多半都是根据经验，看汤色控制时间，毕竟用个表计时除了特殊情况一般都不实用的。
汤尼陈
水的温度和泡茶时间怎么才能算是最好。
这个问题问的很高深，对于喝茶来说，一般的茶叶，或者是比较劣质的茶叶可以用滚开水来泡，比较好一些的茶叶可以用85°以上～95°以下的温度来泡。
据我所知，好的茶叶在冲泡的时候应该是，首先把水烧到滚开以后，把水离开火，放到水不再滚的时候，倒入茶壶，然后把茶叶放入壶里用盖盖好，放置三分钟左右，把水倒出来一些，再倒回壶内，这叫压茶，是防止有的茶叶漂浮在上面，过一二分钟就可以到出来喝了。
说实在的对于喝茶，我也只是稍微懂的一点点，对于比较深奥的我就不懂了。只是听说而已。
由于条件所限，我并没有喝多么好的茶叶。我喝的最好的茶叶也就是五十块钱一两。再好的就没有喝过。
听有人说起来，真正的茶道，已经不叫“喝茶”了，应该叫品茶，既然是品茶那就需要时间，慢慢的来品尝茶叶的滋味。
像我们这些喝茶是为了解渴的人是不能谈论茶道的。比方说有好的茶叶，在我们口干的厉害的时候喝，那哪里是喝茶，用一个不夸张的词来表示，那叫“牛饮”。所以喝茶之道是需要时间，需要茶叶的质量等等。不是一两句话就能说清的。
初来乍到197180235
泡茶对水温要求一般就红茶有特殊的要求，其它茶都是水温达到沸点泡比较合适。
对于泡好一款茶，时间很重要，根据每个人不同的口感来选择出汤的时间。小编是做普洱的，对其它茶了解的不多，也没泡过，今天就以普洱生茶来跟大家讲讲吧
普洱山头茶的口感很复杂，比如大家熟知的老班章，冰岛这两款茶的口感差别就很大，各有各的的特色。老班章主要是茶气，对于喜欢喝“重口味”的人来说，正常泡，5～10秒出汤就比较合适。如果是冰岛遇上“重口味”的人，那就必须得闷一下，延长出汤时间。反之，刚接触喝茶的朋友口味都是比较清淡的，出汤时间则根据茶性来选择，这样泡出来的口感就比较适合自己。
还有就是一些苦涩味比较重的茶，有的人接受不了这种口感的，出汤时间就快一点，把苦涩味降低。有的茶本身口感就特别“淡”，如果实在没味的话那就延长出汤时间。
对于泡茶没有规定是多久的出汤时间，记住两个点:1是茶性，2是每个人的口味。根据这两点泡出来的茶，口感肯定不差
阿狸的夫君
平淡是真8855
水温和时间是即融合但是又相对独立，首先要明确一款茶的水温，然后用时间去配合。
第一，有高温要求的茶，必须用高温水泡，相对低温水泡了，即使时间再长也泡不出来。就像浅色的口红，你涂抹再厚，颜色也不会重。
第二，有低温要求的茶，必须要低温水，高温水泡了，把泡茶的时间缩短也没用，比如红茶，用百度沸水泡了，基本会涩。
第三，泡茶要知道一款茶能接受的温度区间，在这个区间内，用时间配合去泡。假设一款绿茶的水温区间可以是75-85℃，当85℃水的时侯，出汤时间假设是5秒，如果换成75℃水，这时候出汤时间可能就是10秒。
