03.13 這個總督不簡單，殺了個人百姓點贊，創了道菜流傳至今

今天我們要說的這個人叫丁寶楨，他雖然名氣遠不及李鴻章、曾國藩等人，但也算是晚清的風雲人物之一，他的傳奇事蹟也被後人廣為流傳，其中最著名的當屬誅殺慈禧心腹太監安德海。

丁寶楨

同治八年(1869年)，慈禧太后面前的紅人，大太監安德海想出宮遊玩並藉機斂財，遂藉口預備同治大婚典禮，請求慈禧太后派他到江南採購。雖然沒有什麼正式公文，凡是有了慈禧太后的支持，安德海就把清朝不許太監擅出宮禁的祖制扔到了一邊，帶領著一班隨從，浩浩蕩蕩的地出京了。

安德海

當時丁寶楨擔任山東巡撫，安德海一行又恰好途徑山東德州。丁寶楨對於安德海狗仗人勢、作威作福的行為早有不滿。聽聞安德海進入山東的消息後，立即擬密報呈報同治皇帝，痛陳安德海種種罪行。在得到同治帝處死安德海的密旨後，丁寶楨果斷地決定“前門接旨，後門斬首”，將安德海拉到西門外丁字街斬首。既然生米做成熟飯，慈禧太后最後也奈何不得。此事一出，天下百姓無不拍手稱快，丁寶楨也因此頗得百姓愛戴。

宮保雞丁

另一件跟丁寶楨有關的事情就是我們現在常吃的一道菜，宮保雞丁。丁寶楨原籍貴州，他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說在山東任職時，他就命家廚製作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。調任四川總督後，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。後來他由於戍邊禦敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹製的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。