深水蓝矜
临近春节，本着过了春节才是新一年开始的原则，这阵子是越发忙碌起来了，可这心却早已飞到春晚现场，哪还有心思工作啊，每天早上对着电脑就是盼着午饭，吃了午饭就盼着下班，一篇文档摆在眼前，可能好几个小时也是纹丝未动，可别人看来还是那么孜孜不倦。其实谁不想快点干完活踏踏实实过节啊，可这心里的倦怠就是怎么都不能克服，不知道大家是怎么样的，反正对于我来说好难。无形中除了发呆就是吃零食，一天天都浑浑噩噩的。
到了家也懒得做饭，可还就是不想吃外卖，第一件事儿就是翻开冰箱看看有什么剩的，赶紧麻利儿的整出点吃的算完。可巧还有一块昨天买的豆腐没吃完，这里分享一个保存豆腐的小窍门，买回来的北豆腐，也就是卤水豆腐，吃不完的拿凉水泡着（没过豆腐）放在一个带盖儿的小盆里，放冰箱冷藏室三四天都不坏，当然了，能吃还是尽量早点吃完。
扯远了，接着说做点啥饭，豆腐未免寡淡，能还得搭配点肉啊，叫嚣着瘦身减肥可不吃肉真浑身不得劲。哎嗨，冰箱零度保鲜里还有一点炸咯吱剩的肉馅，真是太好了，就做个肉沫豆腐好了，毕竟麻婆豆腐配料不够也不会，噗。
【肉沫豆腐】
食材：瘦肉馅3两，豆腐半斤，淀粉，豆瓣酱，老抽，生抽，干辣椒，葱姜
做法：
1、先把豆腐切成1厘米左右厚的片儿，放在开水中焯一下捞出；
2、在肉馅中放入一小勺淀粉，搅拌均匀，锅中放入适量油，油热以后放入三个掰开的干辣椒，接着放入肉馅煸炒2分钟左右；
3、放入切好的葱花和姜片，然后放入两勺豆瓣酱，煸炒均匀，放入半勺老抽，一勺生抽，几滴白酒，煸炒2分钟；
4、放入焯好的豆腐煸炒，2分钟左右就可以出锅了。
这样一盘超级好吃又下饭的肉末豆腐就做好了，只需这一盘菜就可以轻松吃下两大碗米饭呢，当然了，如果觉得还缺点青菜的话，可以把家里有的小青菜，白萝卜什么的拌一拌吃掉就好。因为菜里放了干辣椒，带着微微的辣味特别的开胃过瘾，豆腐浸润了肉末的汤汁劲道又入味，真的是越吃越好吃呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
在豆腐界，市场占有率颇高的麻婆豆腐、家常豆腐、宫保豆腐、凉拌豆腐前面都有人答了，那，我来刷个偏冷门但绝对鲜美爽口的蟹黄豆腐做法。
蟹黄豆腐么，故名思义就是把蟹黄和豆腐组合在一块。不过，因为蟹黄价格贵，而且也不是每个季节都有，大家做这个菜的时侯通常会用咸鸭蛋黄替代蟹黄。虽然说档次一下拉低了很多，但好在味道和品相还是一样杠杠的，所以一直以来它的受欢迎程度也很高。
这个菜，家里聚餐、宴客时端出来很有面子，大人们觉得新奇又鲜美，小朋友大都也喜欢吃，用它拌饭也很好。
来分享【低配版蟹黄豆腐】做法
需要准备的有：
嫩豆腐一块，熟咸鸭蛋的蛋黄4个，1小碗海鲜高汤，姜末，用1汤匙淀粉＋3汤匙清水调匀做成水淀粉，再就是适量的盐，胡椒粉和小葱
做法：
1.把嫩豆腐切成1.5厘米见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟。（泡过盐水的豆腐能去掉原来的豆腥味，还能让豆腐在后续烹饪过程中不易碎散，这步不要省）
2.用你喜欢的任何方式，把熟咸鸭蛋黄碾成泥状。
3.锅烧热，放入一勺色拉油，下姜末炒到出香味后把碾碎的咸鸭蛋黄倒进去，炒到有浓密气泡时加入1小碗海鲜高汤，加少许盐，胡椒粉调味，煮3－5分钟。（要是没有海鲜高汤的话，用清水替代也可以味道会略逊。不过，如果家里有蟹黄，这一步里放点蟹黄一起味道就鲜了）
4.把用盐水浸泡过的豆腐块捞出放入锅中，继续中火煮5分钟左右，调入水淀粉，转大火，将汤汁煮到浓稠时起锅，撒上小葱末就好了。
