三晉都市報
想吃山西最正宗的過油肉，我推薦下山西太原食品街的晉韻樓（如果大家有其它覺得更好的地方，也可以在評論分享下），位於食品街，兩人4個菜，炒雙色貓耳朵，蘑菇羊肉栲姥姥，山西酸甜丸子，當然還有過油肉，人均消費在50塊錢左右，味道十分不錯，很有山西特色。過油肉是山西的特色菜，講真，配米飯是一級棒，這麼好吃的菜一定一定別放過。值得大家去試試😜，下面分享下山西過油肉的做法，有興趣的可以自己做做，哈哈~
❤️材料：
1️⃣豬肉（可以選後腿肉，肥瘦都有，也不會膩。）切片或條；
2️⃣蒜薹一把，切段；
3️⃣木耳（冷水泡發）；
4️⃣洋蔥，切片；
5️⃣蔥薑蒜等；
❤️步驟：
1️⃣豬肉加料酒，老抽，蔥姜，糖，澱粉，五香粉，少許生抽醃製15min；
2️⃣鍋內熱少許油，八成熱放入肉煸炒至斷生，呈出；
3️⃣鍋內留少許油爆香蔥薑蒜末，放入蒜薹煸炒，再加入木耳洋蔥，翻炒後再加入之前炒好的肉片；
4️⃣少許鹽，雞精，五香粉，生抽翻炒均勻出鍋。
藍貓的旅行日記
百川歸海2592
山西的過油肉就是個小炒類 ，熟練些的廚師都能炒出自己的特點一樣好吃 。無所謂正宗不正宗。
博生5
聽說麗華大酒店的行政總廚是過油肉的傳人
微笑刺客84047444
除了晉祠賓館之外沒有正宗的
善者不辯88
幷州飯店的過油肉，不解釋原因，不接受反駁
唐克揍是湯呀湯著走
必須汾陽，中國廚師之鄉，美酒佳餚！
lihong126
必須是平定，陽泉的也不錯。
釋雨亭摩旅
林香齋的不錯
水中月196075482
當然是我們平定過油肉了
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