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真正新鲜的海虾，油焖或者爆炒简直是浪费食材，这样做最简单也最营养！

生活在海边的朋友，家里餐桌上一定会少不了海鲜类的菜肴。虾就是我们生活中很常见的海味，肉质鲜嫩，富含蛋白质，钙质等多种营养元素。现在的虾大多是养殖较多，所以偶尔碰上新鲜的靓海虾，菜菜也会买一些，贵的话就会少买些。像今天图片中这么大个的海虾是85元一斤，价格比养殖虾约贵2-3倍，但口感和营养是养殖虾无法比拟的。海虾的虾肠比较干净，表面偏白。养殖虾表面颜色很暗，而且虾头虾肠很脏。

菜菜老家这边靠海，一般是不大新鲜或者品种不大好的虾才会用来油焖或者爆炒，真正的好海虾通常是用来清蒸或者白灼，以保证其营养不流失，口感鲜甜，肉质Q弹。下面会为大家详细介绍一下平常菜菜是如何做白灼虾的，喜欢吃虾的朋友，快收藏，有空为家人做一次。

【白灼虾】

准备食材：鲜海虾，生姜，香葱，花生油，酱油

【烹饪过程】

1、海虾去掉虾须和虾线洗净放入盘中，香葱冲洗干净打成葱结，生姜切成片放入锅里。（注：有生姜，可不放料酒）

2、等锅里的水烧开后，倒入一点花生油，搅拌均匀。（注：做白灼虾时，

加点花生油，可以保证虾出锅后，颜色更加鲜亮好看）

3、紧接着倒入海虾，大火白灼4分钟，迅速起锅。

4、最后放入凉冰开水中冰镇10秒后捞起，这样可以保证虾的肉质Q弹。（不喜欢过冰水的朋友，可以忽略这一步），吃的时候，蘸点酱油和纯花生油简单调制的酱料即可。

【菜菜说小贴士】

温馨提醒：尿酸偏高或者海鲜过敏者，不建议吃海鲜。

白灼虾好吃的做法还有千千万万种，平常您是怎么做白灼虾的呢？欢迎在文章下方留言分享您的好厨艺与好经验，大家一起讨论交流学习更多。

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