最近，朋友圈裡又開始流傳一份“十大致癌食物排行榜”。點進去之後大家就會發現，竟然都是一些很常見的食物，比如說葵花籽、味精和醃菜。尤其是葵花籽，被排在了致癌首位。
那麼這些食物真的這麼可怕嗎？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這份致癌名單根本不靠譜：
先說說葵花籽，這種食物確實經常被詬病，因為它非常容易吸收重金屬。但一方面來說，植物會吸收土壤中的重金屬，是一件非常正常的事情。只要土壤沒有汙染問題，符合國家的標準，就是可以放心食用的。
另一方面，重金屬確實可能會引起中毒，但也和致癌不沾邊，這其實是兩回事。
然後再來說說味精，在很多人的心中，味精都是一種“會危害人體健康”的調味料。但實際上，它的成分取自天然，主要成分是穀氨酸鈉。只要我們在烹飪過程中合理使用味精，就不會危害身體健康，更不會有什麼致癌風險。
至於醃菜致癌的說法，在近些年來十分常見，相傳它含有“亞硝胺”這類致癌物。這也讓不少中年老人經常會左右為難，既害怕患上癌症，但又十分愛吃醃菜。
實際上，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，只要大家不吃醃製時間過短的醃菜，就不存在這種風險。
一般來說，自制醃菜的情況下，前20天內含有的“亞硝胺”可能較高。但只要醃製時間超過了一個月，其有害成分的含量就會降低到安全範圍之類。
而我們從市面上買的醃菜，只要是正規廠家出品，並有QS標誌，也是可以放心吃的。
總的來說，這份致癌名單其實就是在嚇唬大家，根本不靠譜。不過致癌食物也確實存在，爆炸營養課堂的營養師說過多次，像酒、熏製食品、燒烤食品和黴變食品等，都屬於致癌食物。
但並不是說常吃致癌食物就會致癌，因為患上癌症是一件非常複雜的事情，而且是一個很漫長的過程。世界衛生組織之所以要判斷這些致癌食物，是希望大家能嚴格控制它們的攝入量。
當然啦，像黴變食品這種致癌物，已經完全壞掉了，對人體的危害非常大，大家最好一點都不要吃。
各位朋友，你看到過這份所謂的致癌食物清單嗎？你覺得真會致癌嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
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