瘦肉炒雜蔬
朋友們說很忙，忙到沒有時間好好吃飯；他們說很累，沒有精力再去打理一日三餐；他們又說外賣吃多了，也想減減肥，就是覺得下廚房一炒幾個菜，太麻煩；我也很忙，有時也累，但我喜歡下廚房，做自己愛吃的菜，營養又健康，多好～減肥不是吃草，也不必吃草，一樣可以吃好吃的飯菜，吃飽吃好健康瘦。這道菜一個人吃也是簡單又豐富的！我其實很想給這它取個好聽的名字，無奈才疏學淺，實在想不出，就這樣吧～
用料：
瘦肉約75克，蓮藕一小節，萵筍一小根，杏鮑菇一朵，小紅椒兩、三個蒜子兩瓣，小蔥兩根，植物油約一茶勺，食鹽、生抽、醋適量
瘦肉炒雜蔬的做法：
食材準備，杏鮑菇漏拍了
瘦肉洗淨切丁
加少許食鹽和料酒醃製一小會
萵筍去皮切丁
可以加少許食鹽殺殺水
小紅椒切圈
蒜切片，蔥切小段
杏鮑菇洗淨切丁
鍋裡放少許油，先把杏鮑菇炒香盛出備用
蓮藕洗淨去皮切丁
鍋里加水，水開放入藕丁焯水（手誤，把萵筍丁也下進去了，不太影響口感）
水再次沸開，撈出備用
熱鍋冷油，油熱加瘦肉爆香
依次加入蒜片、小紅椒、藕丁、萵筍丁、杏鮑菇，備好的調味品
最後加入小蔥段
家常小炒，完美出鍋
小貼士：
1、瘦肉切丁以後用鹽和料酒醃製一下，還可以加點生粉抓勻，這樣肉炒出來比較松嫩；
2、杏鮑菇要先下鍋少許油炒熟，香味才能燒出來，整個菜吃起來就有蘑菇的香味；
3、萵筍丁可以加鹽殺一殺水，這樣口感會更清脆；
4、藕丁是要先焯水的，時間不能太久，水開即可就要撈出來，這樣下鍋不會巴鍋，吃起來也生脆；
5、我喜歡加點醋、覺得口感更好。您就隨意了。
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