新大風歌

在東北的農村，每年進入冬月，家家戶戶就開始製作一道傳統美食——粘豆包，這是一種用黃米麵、豇豆沙餡、白砂糖等食材，粗糧細作的經典食品。做出來的粘豆包，外觀金黃誘人，口感粘糯甜香。東北冬天天冷，粘豆包包好蒸熟後，一般放在冷屋裡凍實，再放入大缸中儲存過冬。吃的時候用籠屜蒸熱，熱透即可。來，上個圖吧，有圖有真相啊。

在東北農村，一般過年前都有殺年豬的習俗，殺豬菜是東北菜中很有名的一道菜，現在隨著東北菜館在各地的普及，這道菜也逐漸被更多人喜愛，外地人到東北，也會點這道菜來吃。熱騰騰的滿滿的一鍋豬肉酸菜血腸，給寒冷的東北增添了一股溫暖的氣息，也非常符合東北人熱情好客的氣質特徵。殺豬菜配粘豆包吃，更是東北農村習慣的一種吃法。

我個人更喜歡粘豆包油煎的吃法。粘豆包蒸熟後稍稍晾涼，壓扁，然後用油煎至兩面金黃，裝盤上桌，上面撒些白砂糖，口感勁道，表皮酥脆，面質粘糯，豆沙甜香，可謂麵食裡的精品。不說了，又咽口水了，快來看看我的最愛吧！

正所謂一方水土養一方人，中華之大，南北西東，不同地區，飲食各異。相互尊重，彼此包容，各美其美，共融共生，才是中華飲食文化的精髓所在，正是各地不同的飲食習慣，才成就了各地不同的菜系風格，正是有了南北西東林林總總的美食風味，中華飲食文化才能博大精深，生生不息，成為中華民族文化中的瑰寶。

大拙至美

農村人的冬天比較閒，天寒日短一天只吃兩頓飯。

我的家鄉山西省忻州市原平地區，農村人冬天吃些什麼，讓我慢慢的和您敘說。

農村人生活簡樸，從來捨不得吃那大魚大肉，尤其是今年的豬肉價一路高漲。土豆、白菜、蘿蔔，是農村人日常最愛吃的菜，便宜好保存是這些菜的特點，偶而煮一些粉條，再切幾片肉開開葷。我們這地方的農村人，始終愛吃那純正的胡麻油。將白菜、土豆、蘿蔔，還有秋天曬乾的豆角、黃花菜，洗乾淨切碎，和粉條兒加胡麻油炒了燴成那大燴菜，就是農村人就飯的最可口的菜，當然加點肉加點豆腐會更好。

過去我們地區農民的主食是高梁面魚魚，攪豆子窩窩，這個能吃飽就算不錯。過年過節吃頓白麵餃子，就是全家人的願望。現在時代不同了，家常便飯己變成白麵、大米了。白麵也會變著法兒吃，蒸饅頭，乾麵條，餃子包子輪換吃。倒是那攪豆窩窩高梁面魚魚成了稀罕飯，吃粗糧變成了生活的改善。

在農村，唯一沒變的一種食品是稀飯。無論冬秋和春夏，每天早飯不可少的是那小米熬製的稀飯，我們稱作是"稀粥″，小米稀粥煮土豆，吃了一碗又舀上。

農村人的冬天最清閒，只要你不嫌麻煩願意幹，可以每天變著樣兒吃，包子、鉻餅、餃子、面，窩窩、魚魚、圪抓抓，油條、麻葉、拌拌湯，還有那擦擦、拿糕，燜火燒。農村有句俗語說的準，"要想吃個改樣兒，就要不怕忙個賊樣兒″。

歡迎你來農村裡，嘗一嘗農村人的花樣兒。

李增喜3

冬天了，我在父母家護理父親，吃啥喝啥就說說。

米飯麵食作為主食不用說了，我是東北人，人家南方人都說你們吃麵嗎？吃麵不多，三餐米飯較多。夏天的菜園啥都有，不用花錢，冬天就不行了，想吃新鮮的就得買嘍。常吃的白菜，土豆，蘿蔔，自己種的。白菜醃了酸菜，往年豬肉便宜，豬肉燉酸菜常吃，今年就得摟著點了。秋天凍的茄子豆角可以派上用場了，一冰櫃的凍貨。凍辣椒，凍茄子，凍豆角，凍黃瓜片，這些東西現在冬天都有，不過價格貴，而且要去鎮上買，不方便一方面，主要是貴，農村裡的人還真有些不捨得。不過現在這個時代好多了，以前小時候沒有新鮮蔬菜賣，更沒有那個閒錢買，如今條件好了，偶爾去趕集也會買芹菜韭菜黃瓜啥的，這些新鮮的蔬菜在天寒地凍的東北不便宜，都是大棚溫室種植，而且多是從外省遠道運輸而來的。

冬天來了，新鮮蔬菜吃得少了，這個和經濟條件有關，沒辦法的事。不過帶有東北特色的東西在這裡絮叨絮叨。幹豆腐大豆腐，大多數東北人都愛吃的。小豆腐，凍白菜，酸湯子，粘豆包，都在這個季節閃亮登場，也只有東北才有這些東西。

吃吃喝喝，顯現地方特色，更體現經濟水平，冬天裡就更明顯，尤其在東北。可不管咋樣，民以食為天，盡力地為自己的餐桌拿上可口的飯菜，雖農家裡簡簡單單的東西，可也能做出不一樣的味道。這也就是東北農村人在冬天一日三餐所做的努力。大魚大肉海鮮不可能天天有，粗茶淡飯才是家常便飯，春種秋收冬藏已經漸漸有了變化，冬藏不再那麼重要，新鮮蔬菜一點點隨著農家人收入的不斷提高而走進他們的廚房，整個冬天可以不用準備多少老三樣，就吃新鮮蔬菜。

東北人78451

我是一個農民。我來回答一下。東北人農村冬天都吃啥？我小的時候。在東北農村長大。到了冬天的時候，主食。有玉米。高粱米。大米。粘大米，小米，大黃米，黃豆紅豆綠豆這些，都是自家種的。一小袋一小袋兒的。都在自家的倉房裡放著。東北有一種特製的食品粘火勺。到了冬天的時候，每家都會做一缸粘火勺放到倉房裡凍上。到了吃飯的時候，拿一些熱好了就能吃很方便。，到了秋天的時候，下霜之前，把自己家的青菜。比如說，黃瓜。小茄子辣椒葉。芹菜根兒。 豆角兒。這些都是醃鹹菜的主料。在這些菜沒被霜打之前，洗乾淨了放在缸裡。加上鹽。用石頭壓好。冬天就可以吃啦。。東北農村家家都種了好多的秋菜比如土豆。白菜。蘿蔔。胡蘿蔔。這些菜在落雪之前，要及時採收，白菜冬儲之前。。先醃一大缸酸菜。家裡人口多醃少了不夠吃，醃製酸菜的方法很簡單。把要醃的菜外皮兒扒掉。東北農村家家都有鐵鍋。把鍋加滿水燒開。把白菜放到開水裡面炸一下。不用炸的特別爛。地上再準備一盆涼水。把炸好的菜撈出來放到涼水裡降溫。在涼水裡過好了的菜。擺到缸裡。一層一層的擺。把菜壓實擺滿了以後。上面壓一塊石頭。石頭一定要重一些。不能讓菜飄上來。菜一旦漂浮在水上，這一缸菜也就爛掉啦！為了不讓菜飄上來。石頭要重一些等過一兩個月。白菜酸了就可以吃了酸菜在農村的吃法也很多。燉豬肉。燉豆腐。燉粉條。燉土豆。都可以的。最有特點的。還是酸菜燉豬肉？酸菜燉豬肉有個好的做法特別好吃。我在這裡多說兩句。把鍋燒開加油。加蔥花。用醬油爆鍋。不要下豬肉。也不要下酸菜。先加水後放肉和酸菜。把切好肉和酸菜一起放進去。放調料。鹽多燉一會兒。等把豬肉完全燉爛。就可以吃了。一次多切酸菜多加豬肉，肉少了不好吃。做好了以後放盆裡。可以吃好幾天。吃的時候，拿出一些。熱一下就可以吃了。熱的次數越多越好吃。這就是農村特有的白菜燉豬肉的做法。再說一下白菜的儲存方法，白菜和土豆是農民冬天的主要蔬菜。。。白菜的儲存也很重要。能不能儲存好？這就決定著你家的菜夠吃不夠吃的問題。。所以一定要把白菜儲存好。以前我小的時候，儲存白菜有兩種方法。一種就是很笨的方法。找一塊兒空閒地兒。一個菜窖一米半寬。兩米半到三米長。一米五到一米七深。把坑挖好之後，去山上砍幾棵木頭回來放到炕上面。再拿一些玉米杆兒蓋上。蓋上土留一個洞口。一個菜窖就算完成了。把收回來的白菜放進去。一層一層的擺好。層與層之間用幾棵高粱杆斷開。保持通風。如果通風不好白菜就會爛掉。做這樣的菜窖很費工。這是以前農民很笨的儲存白菜方法。等我長大啦！就有別的好的方法儲存白菜啦！挖一個和白菜一樣高的小溝。寬點兒窄點兒都行。把白菜整齊的放進溝裡。越緊越好。白菜的根兒不要砍掉。直接讓根兒。接觸土。放好白菜以後。弄一塊塑料膜蓋上把白菜蓋嚴後塑料上面蓋土。。就OK啦！這樣儲存的白菜。不會爛。重量還會增加。因為白菜的根兒在土裡可以生長。想吃的時候，在一個邊兒打開一個頭，吃幾顆拿幾顆。拿好了再蓋嚴實。不要讓它進水。這樣一冬天的菜就夠吃了，。冬天農民主要是以白菜和土豆為主。土豆怕凍。被凍過的土豆就不能再吃了。土豆的儲存。也不復雜。。在自己家的屋裡挖一個坑。把土豆放進去。只要不凍就行 我在說說蘿蔔的儲存方法。蘿蔔的儲存方法。是在外面的菜地裡挖一個小坑。把蘿蔔放進去。蓋好就行了。吃的時候摳出來吃就行。後來有人又想出了更好的辦法。把蘿蔔放到不透氣的塑料口袋裡邊兒。。把口紮緊。只要不漏風不透氣就可以，這樣儲存的蘿蔔。水分永遠都能保證。農村的大醬做好了還是特別好吃的。有的人家。把鹹菜放到醬缸裡。這樣醃出來的鹹菜味道特別香。市場上說的醬菜也是這樣做的。以前的農村吃不到新鮮的蔬菜。冬天主要吃土豆白菜大豆腐。和鹹菜。每到過年的時候，家裡條件好的。就會殺一頭年豬。殺豬的時候。會找來好多親戚朋友吃豬肉。挺熱鬧的，一家殺一頭豬。一冬天也就不用買肉了。把殺完的豬放到缸里加上雪凍上。隨時用隨時拿。東北的冬天就是天然的冰櫃。這是南方人感受不到的。我就回答這些吧。歡迎指正，歡迎評論。

柳河農民說農村

俺家是東北吉林省農村那嘎達的，要說冬天俺們農村人吃啥，俺們這裡的好吃的可太多了，各位讀者朋友們預備點紙巾，不然躺口水，聽俺給大家分享幾個。

01、下雪天吃大鵝

在俺們東北這嘎達，有這麼一個說法，就是下雪之後得流行吃大鵝肉，大鵝肉可以燉酸菜，可以燉土豆，還可以幹崩，不下雪不吃，下了雪之後，這絕對是第一美味。

其實現在東北農村生活條件好了，並不是多麼饞大鵝肉，只是下雪天吃大鵝，是一個藉機喝點酒的理由，通過這麼一個理由，朋友們多一次相聚的機會，朋友越走越近，親戚不走動，感情也越來越薄。

02、東北豬肉燉酸菜粉條

最好選那種五花三層的豬肉，用農村大鍋和酸菜燉上個兩三個小時，哎呀我去，那豬肉裡面的油脂被充分的燉到酸菜湯裡，酸菜那叫一個香，來片五花肉，入口即化，此時俺感覺人生已經達到了巔峰。

要出鍋之前的20分鐘，再下點血腸，來吧，你吃完都不知道自己姓啥了。

03、小笨雞燉蘑菇

吉林省挨著長白山，你們知道不？所謂靠山吃山，俺們身為長白山附近的農民，自己家養著小笨雞，就是你們說的那種土雞，那可是純正的吃糧食和蟲子的散養雞。

長白山上每年秋天都會源源不斷的下山各種蘑菇，松蘑，榛蘑，凍蘑，這可是純的山珍呀，燉小雞的時候再放一根長白山林下參，又滋補，那味道又鮮美。

要是再來二兩純糧食小燒酒，這小日子，過的太得勁了！

04、大碴子，麵糊糊粥

大碴子和麵糊糊粥，本來在俺們東北農村是粗糧，可是由於生活條件好起來了，大魚大肉吃慣了，太膩，偶爾來一頓大碴粥，和麵糊糊粥，調劑一下，哎呀！這純純的鄉情一下子就被激發出來了，再配點小鹹菜，鹹鴨蛋，香噴噴真好，大冬天來一碗熱乎乎的，俺都怕你上俺家來就不走了。

05、粘豆包

粘豆包是俺們東北農村人智慧的結晶，這種美食不但好吃，還很抗餓，在過去的時候家家戶戶都得進山弄柴火，每次進山之前都是吃粘豆包的，這樣不會在寒冷的大雪地裡餓到和凍著。

粘豆包的皮是粘面子或者粘大米碾碎了成面，裡面包裹著蒸熟了的紅豆陷，包完了外面再滾上面，拿到大雪裡去凍，凍硬了的時候，就可以收到面袋子或者其他容器裡。

吃的時候放到大鍋裡蒸熟就行，粘粘的糯糯的，要一口外邊滑滑的，裡面的紅豆甜絲絲的，以前男人進山打獵和砍柴，吃了愛人做的粘豆包，就像愛人陪在身邊。

06、東北大煎餅

東北大煎餅可是老出名了，你們想吃的話，私信我，我給你們買了郵過去啊。

大煎餅可是一種萬能的美食，有大煎餅卷大蔥，大煎餅卷雞蛋，大煎餅卷白糖，大煎餅捲土豆絲，大煎餅卷小鹹魚，哎呦俺的天，吃的那個滿足就別提了。

大煎餅最開始都是玉米麵的，現在研究的多了，有五糧的，有紅棗煎餅，原味玉米煎餅，大米煎餅……這代表了俺們東北幾百年上千年的美食文明。

07、灶臺魚，灶臺雞，灶臺排骨

哈哈哈，要說灶臺魚，估計南方朋友都沒見過，就是在鍋臺上吃的魚，因為做魚，在馬勺裡，那味道和大鍋柴火燉的魚差的太遠了。

三五個人圍在灶臺邊上，燉一鍋魚，雞，排骨，或者筋頭巴腦，大冬天的吃這個最舒服，熱熱乎乎的，再來點燒酒，朋友們一邊吃，一邊吹吹牛，侃侃大山，生活可真是有滋有味。

08、蛤蟆燉土豆

蛤蟆是俺們東北人管林蛙叫的方言，不是青蛙，是那種黃肚皮的蛤蟆，冬天的蛤蟆，肚子裡有籽，還有蛤蟆油，不僅大補，那個香，哎呦我去，老好吃了。

不行，俺家今天燉蛤蟆了，俺不跟你們白話了，俺得先去吃去了，受不了誘惑了。

總結一下：俺要是往下接著說，估計寫出個三十五十個美食都能，怕你們饞，哈哈，先寫這些吧。俺們東北農村，冬天佔用全年的一半時間，充滿智慧的東北農民，怎麼能讓這麼長的冬天失去儀式感呢！

高老慢

我家住農村，冬天就吃儲存的大白菜，大蔥，大白蘿蔔，胡蘿蔔，醃酸菜，做大醬，包餃子，撒年糕，蒸豆包，做大醬，還有秋天把豆角茄子冬瓜曬成菜乾，超級好吃，入冬了，就把家裡養的豬殺掉，吃豬肉。

圍著爐子烤土豆烤地瓜，香噴噴，還有把骨頭放進砂鍋裡，一直煲湯，放點木耳香菇還有蔥花。

用一個破鐵盆放點土，裡面種上大蔥，還有香菜，做菜就放點進去，綠油油的還能觀賞。

到了春天，就去挖野菜，挖蒲公英，柳蒿芽，種上點小白菜，小水蘿蔔，都很快就能吃。還可以吃玉米麵的大碴子，貼大餅子，裡面放酸菜的菜包子，糊塗粥。

冬天新鮮菜都是大棚裡的蔬菜，價格比較貴，各家各戶還是吃自己醃製的，儲存的比較多。

冬天我們就燒爐子燒暖氣燒炕，用秸稈當柴火，也買煤燒煤，把煤燒的通紅通紅的，然後倒點涼水進去，滋啦滋啦的氫氣就冒出來了，因為燃燒放著藍色的光。

到了夏天，吃的就多了，自己家園子裡什麼東西都下來了，黃瓜，西紅柿，韭菜，白菜，茄子，豆角，辣椒，自己家果樹上的李子杏子櫻桃也都熟了，都可以吃了，自己家母雞下的雞蛋就可以跟韭菜一起炒，笨雞蛋很黃很好吃。

村裡隔幾天會來賣大米白麵醬油醋的，自帶個鑼，敲著，村裡就知道來賣大米的了。夏天還有賣冰棍的，還有賣油條，油炸糕的，還有賣麻花的，還有賣酸茶的。也有收破爛的，也有要飯的，都從村裡過。

夏天還有西瓜和香瓜吃，村裡有種大片的瓜地的，到了成熟的時候就得搭個帳篷守著，怕人家偷，不過送親戚朋友是很大方的，有一戶親戚種西瓜，就不愁沒瓜吃，夏天雨水多的時候，還可以去採蘑菇，鑽進樹林裡，很好玩，松樹底下有油蘑，楊樹林裡也有，還有白蘑菇，圓咕隆咚的，又圓又短，還有傘蘑，完全撐開菌蓋，還有掃帚蘑，藏在樹葉子底下，眼尖的才看得到，回家以後就蘑菇炒油菜，很香很好吃，滑滑溜溜。

秋天會去果園子裡頭買秋果，紅彤彤的，用編筐揹著，能吃一個秋天，自己家樹上也掛著秋果，又酸又甜，還有用秋果做糖水罐頭的，煮完了以後就沒那麼酸。秋天就是大豐收，地裡都是金黃色，園子裡也是各種果實都熟了。

但是我不會幹農活。扒苞米，剷草，收割，都沒幹過。我在園子裡摘豆角摘辣椒，春天爺爺種菜，我點菜籽，澆水，埋土有過，雨後還種過花，掃過院子，冬天還掃雪。我媽醃酸菜，我幫著搬白菜，有過，還有秋天玉米堆了一院子，我還挑苞米，把苞米葉子苞米絨子都摘乾淨，方便機器脫粒。

上小學的時候，還幫我們老師家地裡薅草。

夏天還可以烀土豆，苞米，茄子，從地裡摘最新鮮的，用農家的大鐵鍋，柴火燒起來，再焐一會，再從大街上買條三道鱗魚，燉個魚，買兩塊豆腐放裡，好好吃！

秋天還有各種曬，把豇豆角用刀片切細，然後就開始曬，曬成豆角絲，還有茄子煮熟了，再曬成幹，成了茄子幹，儲存著，冬天就能做一頓豆角絲茄子幹。西葫蘆也就是角瓜，用刀片盤旋著削，曬成西葫蘆幹，冬天就吃西葫蘆幹燉土豆，再放點米湯，黏糊濃稠，味道醇厚。把新鮮白菜用水焯了也曬成幹，可以做燴菜，蘿蔔條子曬了，放點辣椒油拌一拌，當蘿蔔鹹菜，艮啾啾，很好吃。

還把秋果切片曬了，糖分留在裡面的，做成果乾，地裡新收的大蒜編成一串，掛在房簷底下，大紅辣椒用針線穿起來，紅通通，也掛房簷底下，還有撿好的苞米也掛房簷底下，到時候可以蹦爆米花和香酥。

還能做高粱米飯，黃米飯，自己種穀子還能做黃米飯。

秋天還得自己醃鹹菜。醃蒜茄子，鹹黃瓜，芥菜疙瘩，醃糖蒜，醃豇豆角，醃酸菜。

冬天包一回凍餃子得包半袋子面，酸菜肉，白菜肉，韭菜雞蛋，蘿蔔餡，親戚鄰居十多口一起包凍餃子，包一絲袋子，包一蓋簾就放戶外，冰天雪地，天然冰櫃，還有偷凍餃子的，偷偷拿回家煮了，然後把蓋簾子送回來，哈哈一笑。包豆包能包二十斤米，粘大米，江米，大碴子，過來就是粳米和大米，還能包白麵豆包，烙油餅，烙單餅捲土豆絲，

每逢禮拜四就是村裡的集市，賣衣服褲頭的，針線拖鞋鞋底子的，糕點餅乾瓜子的，賣蘋果葡萄的，冰淇淋，魚和肉，凍柿子凍梨，菜籽，蒼蠅藥老鼠藥。買油就去油坊，買酒就去酒坊。日常用的還有食雜店，我們也叫小賣店。

能自己做的就不用買，我媽還織毛衣織毛褲，做布鞋，做棉鞋，懶漢鞋，單鞋，納鞋底子，千層底，鞋面子，做棉褲，做坎肩，做凳子套，做門簾。

我媽還養過豬，養過雞鴨鵝狗，牛羊。

給家禽還有牲口弄吃食，豬吃野菜配苞米糠，豆餅，我還給雞鴨鵝剁菜，餵食，喂水，晚上還得抓，抓雞架裡，還有半夜黃鼠狼來偷雞吃，都得防。

伺候園子也不容易，到了春天得翻地，然後種上種子，得澆水除草，果樹得把乾枝子打掉，茄子，西紅柿得掐尖，不然就光長高不結果，黃瓜豆角，西紅柿都得搭架子，黃瓜豆角好順著爬，西紅柿是起支撐作用，收了果實以後，秋天還得罷園，把所有秧子都薅掉，收拾乾淨。

狀元美食

我是北方小縣城的人。

首先得說明一下，現在農村農民都很富裕了，生活水平也提高了，城市居民吃什麼，農村人就吃什麼。

如今一年四季不缺青菜，不缺肉，所以農村人的不只是白菜土豆蘿蔔過一冬了。

北方農民有一個習慣，每到入冬就殺雞宰鴨剁鵝，然後凍上，想什麼時候就就燉上一大鍋。大鐵鍋燉雞肉蘑菇，燉鴨肉酸菜，燉大鵝，都是最美的食物。

北方農民冬天還有一個習慣，愛吃大鍋燉豬肉酸菜血腸，外面雪花飄飄，寒風刺骨，屋內暖意濃濃，一鍋熱乎乎的殺豬大菜，就著粘豆包，大蔥蘸醬，真的是胃口大開。

現在還是那句話，居民生活水平都好了，農民和城市人一樣，喜歡吃啥超市都能買到，農民的生活越來越幸福了！

一吃姐千醜

現在東北農村的菜餚和我小時候來講，可以今非昔比，還記得小時80-90年代，我國還處於經濟復甦的年代，物質、食物相對匱乏，還記得那個年代吃好吃的必須要等到過年才有，而且過年不一定的能可勁吃，因為沒有那麼多好吃的。

黨的十六屆五中全會作出了加快社會主義新農村建設的重大決定。建設社會主義新農村是我國現代化進程中的重大歷史任務，統籌城鄉發展和以工促農、以城帶鄉的基本途徑，縮小城鄉差距、擴大農村市場需求的根本出路，是解決“三農”問題、全面建設小康社會的重大戰略舉措。

現在農村經濟和農民收入增加，好多家庭都富裕了，而且今天的食物也豐富起來了。尤其是近幾年新媒體的誕生，讓很多農民衣食住行等等都展現在新媒體窗口中，讓我們也從新認識了新時代，新農民，新生活。

雖說生活條件提高，但是大部分農民還是保持的傳統的飲食技藝和生活方式，例如我們東北還依然保持著醃製酸菜、存秋菜（大蔥、白菜、蘿蔔、窩瓜、胡蘿蔔）、醃鹹菜（鹹蒜、鹹蘿蔔、鹹蔥葉、鹹黃瓜、大醬）、凍豬肉、凍家禽、粘豆包、炒瓜子等等傳統囤菜的習慣。

但是從新農村近幾年的飲食上確實有很多的變化，比如小時候沒有見過的，海鮮類、生鮮類（冬日）、水果（熱帶和南方產）等等，都是可以在農村超市或者鎮縣級超市隨時買，由於交通的便利很多產品都可以流入村鎮級的市場讓好多農村老百姓都可以吃到。

除了新鮮水果蔬菜海鮮類，他們才飲食上保留著傳統和創新飲食方式，下面我就簡單說幾個菜大家就知道了。

東北農村一般都吃的《酸菜粉條》《小雞蘑菇》《幹炸帶魚》《家常涼菜》《紅腸》《排骨土豆》《紅燒肉凍豆腐》《雞蛋燜子》《乾鍋啤酒鴨》《蘿蔔白菜大蔥蘸醬》《牛羊肉火鍋》《紅燒魚》《排骨豆角》《粘豆包》《豬肉包子》《水餃》《茄子醬》《地三鮮》《餐後水果》《木耳蘑菇》《杏鮑菇炒肉》《菜花》等等吧，這些算是老百姓普普通通的家常菜，如果來了客人會更好一些，還有好多農村年底“貓冬”（東北方言）可以聚一聚去飯店吃點更好的。所以在今天的農村我們依然保持著傳統美食方式與食材，更重要的是農民不是前幾年的農民了，他們在農村依然可以吃到城裡一樣的美食。

老鄉滋味

現在農村的生活條件和我小的時候比起來那可是強太多了，一點不誇張的講，現在農村人夏天吃啥冬天就可以吃啥，再也不是就著土豆白菜過一冬天的日子啦。

在我們北方農村地區，每年到了冬天家家戶戶都會忙著儲秋菜，這也是一年之中比較重要的事情之一，畢竟這直接影響到接下來小半年一家老小餐桌上的伙食，大白菜、蘿蔔、土豆、地瓜、大南瓜這些能長時間儲存的直接挖個菜窖放進去就好，然後等到天氣晴朗時，家家戶戶就該去曬乾菜了，蘿蔔乾、豆角幹、葫蘆幹、地瓜幹、葫蘆幹……，不勝枚舉，只有你想不到的，基本沒有我們不能曬的菜。

有家庭條件好的，再買點蘋果、南果梨、花蓋梨一樣來一筐，那這戶人家的孩子得老幸福了！那麼有人就問了，你不是說現在農村人吃的不錯嘛！那為什麼以前還得儲存這麼多蔬菜水果過冬呢？

因為這主要與冬季北方氣候有很大的關係，我們冬天最低溫度在零下三十五度左右，以前其實冬天也可以吃到其他新鮮蔬菜，不過那個時候經濟環境不如現在，冬天大棚種蔬菜的也比較少，綠葉青菜價格也挺貴的，只能逢年過節買點吃，不像白菜整個幾百斤，足夠一家人吃一冬天了。在我們那，冬天白菜還有另外一種儲存方法，就是醃酸菜，白菜洗乾淨的，然後碼層白菜撒一層鹽，放水沒過白菜然後在上面放個洗淨的大石頭，接下來就可以數著日子等吃酸菜了。

種菜小哥

我是北方人，冬天天氣比較冷需要把火坑燒得熱乎乎的。所以，經常鍋裡煮著地瓜、芋頭，或者是玉米餅子，這樣可以多燒點柴火，室內也暖和。.菜嘛都是菜窖裡的蘿蔔白菜和醃的芥菜絲之類。象我最愛吃醃的辣椒，吃出一頭汗來，那叫一個“爽“😃

關鍵字: 蒸熱 冬天 農村