用户15248047464
首先平底锅粘锅的原因是什么
食材有很多遇到高热时发生分解或者焦糊凝固的成分，像淀粉、蛋白质、糖很多
食材与锅面贴得过于紧密没有空间导致空气无法进入从而快速升温再加上锅也不够光滑，导致食材无法在锅面滑动
还有锅面温度台高，而食材又迅速脱水焦糊凝固，或者因为锅面温度达不到，导致食材不能够定型发生上面所说的食材与锅面接触紧密无法滑动后导致粘锅
所以我们解决上述问题即可马上解决粘锅！[灵光一闪][灵光一闪]方法如下
食材先定型再画滑动，
先大活定型再小伙火烹熟内里
锅子一定在热锅时倒入一点油，然后转动锅子让食用油覆盖一层后再把油倒出后加入凉油，即常说的热锅凉油不粘锅[机智][机智]
最后呢，大家一定记得活学活用，并且注意养护锅具也很重要，不同食材烹饪的方法以及处理方法又会有不同的放粘黏的技巧，一定先理解原因后再灵活利用方法来达到烹饪的最佳状态！[耶][耶]
(如果还有朋友想了解怎么开锅养锅技巧，点赞关注我，我再给大家具体介绍下米其林主厨和中餐主厨们关于锅具刀具的养护技巧[微笑])
心里美食研习小虫
您好，很高兴能够回答您的问题。
平底锅粘锅了怎么办？
我分享一种不锈钢锅粘锅的处理方法:
第一:在炉子上把锅加热，直到特别烫为止。
第二:将锅拿开火源，在锅里加一小勺油（食用油），然后倾斜锅体，让油均匀的铺满整个锅底。
第三:把锅在炉子上继续加热，等油开始冒烟。
第四:关火，等锅自然冷却。
第五:然后，锅里放一勺小苏打和一大勺白醋，让他们产生反应后加一点水煮沸，期间用锅铲搅拌会使大部分烧糊的地方去除，剩下的地方可以用清洁球擦就好了。
还有一种平底锅是带涂层的，这个涂层是为了防止粘锅的，所以不能进行化学用法，锅中用温水泡，大概两到三个小时，最后用清洁精清洗。（此过程如果不能一次清除干净，可以重复清洗）。
希望我的回答能够帮助到您。
乡村董哥
您好，我是逆鳞，很高兴回答您提出来的问题。 关于平底锅粘锅的问题，下面我就来谈谈，我平时生活中遇到类似的问题，是怎样去处理的。
平底锅粘锅在我们的生活中，往往也是很让人头疼的问题。同时不粘锅也给我们带来了很大的方便，所以平时做饭炒菜或者煎炸也不必担心轻易粘锅。但是如果使用不当，导致经常粘锅，会减短它使用的寿命，甚至失去原有的功效。下面我就给大家介绍一下，不粘锅怎么使用：
1.在我们买到新的不粘锅后，首先去除所有的标签，如果有那种比较顽固的标签，可以用水泡几个小时，然后用洗洁精清洗干净，用干的抹布将水滴擦干净即可。
2.在不粘锅的表面涂上一层食用油，最好是清油，然后放在火上加热几分钟，等食用油冒烟，即可关火。这样做的目的就是让食用油渗入锅体，从而达到不粘锅的效果。
3.之后之后将不粘锅冷却，用洗洁精清洗干净，就可以使用了
这里应该要注意的是，不粘锅尽量避免煮东西，煮东西多了，锅体的油就会流失，这样就会失去不粘锅原有的效果。
那么这个问题我就回答道这里，感谢您的提问。希望我的方法可以帮到大家。
粉象逆鳞
一般常见的平底锅有两种，一种是全部是不锈钢的，如果这种情况的话，里面加白醋和小苏打，让他们产生反应后微微加一点点的水煮沸，期间用锅铲搅拌会使大部分烧糊的地方去除，剩下的地方可以用清洁球刷就好了。
还有一种平底锅是带有涂层的，这个涂层是为了防止粘锅的，所以不能进行化学用法，所以锅中用温水泡，大概两到三小时，最后用洗洁精和百洁布去清洗（此过程可能不能一次性清除干净，不够干净可以重复清洗。）
PS：不粘锅不能用钢丝球，清洗里面，会把里面的涂层挂掉。
如果是锅的外面，那就是钢丝球，钢丝球，钢丝球一直刷就好了，实在不行可以用砂纸，再不济就是磨刀石。
落叶李子叁号
1、先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘了。
2、 还有就是尽量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，没有肉的。
3、炒完了就用清水涮一下锅就可以，不要放洗涤剂。
4、要是炸东西的话，可以先炸，如花生米，鸡蛋等等，能润滑锅，又不会粘锅，尤其是炒鸡蛋，可以多放一点油。
有能力买不粘锅
Mr厨
我来回答这个问题，平底锅粘锅了，真是件让人头疼的事了，平底锅粘锅的情况分两种，
具体方法:不锈钢锅粘锅:用醋和小苏打加到煮开的水中，泡一会，剩下的用洗洁精一洗就下来了。
带涂层的粘锅:把热水倒入锅中泡三小时，慢慢洗洗就掉了。
希望能帮到你！
可乐牛仔仔
1、百洁布用水湿透，扭干，再将大约一个十元硬币大小的洗洁精挤在百洁布上。
2、手持平底锅约四十五度角摆放，将沾有洗洁精的百洁布轻轻刷洗平底锅，把油污清除。
3、将平底锅洗一遍后冲水，再刷洗，直至每一角落都没有污垢为止，用清水将平底锅彻底清洗。 平底锅用水洗净后，用纸巾将锅抹干，放在通风的位置。
4、对于又黑又旧的平底锅，可将醋与水以1：1的比例混合，煮沸后用来清洗，即可达到满意的效果。这种热醋水同时也可以清除排水管单的油污。
5、如果有难以清除的顽垢，将它浸泡在醋中1小时即可中和锈斑， 然后用热的肥皂水清洗，晾干后平底锅便会闪闪发亮。
徐先森a
1、先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘了。
2、 还有就是尽量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，没有肉的。
3、炒完了就用清水涮一下锅就可以，不要放洗涤剂。
4、要是炸东西的话，可以先炸，如花生米，鸡蛋等等，能润滑锅，就不会粘锅了。
唯美的爱情在心痛520
说实话当煎东西的时候遇上粘锅是挺气人的，无论多好的食材，多高超的烹饪技术都是白搭。
后来经过无数次实践后得出了两种方法：
第一种方法：开小火，把生姜切开然后用生姜将锅涂抹均匀，持续到将锅的水分煮干就可以放油，煎的过程中也只适合开小火或中小火。
第二种方法：稍微放多点油，放盐将盐均匀抹开
这两种方法对防粘锅都是挺好的，第一种适合煎蛋、煎肉之类的也就是一次性加工直接煎好就开吃,第二种较适合煎鱼用来滚汤之类的也就是二次加工。
但要注意的是第一种方法，要想翻面煎时，要熄火等锅的温度稍微降下来点才可以翻。
涵钰广东家常菜
首先对于这个问题可能是锅还没烧热就放了油，可以先把锅烧热在放入油，然后在等油热了后在开始把锅的四周弄均匀，再把火关掉，等锅的温度降低后在点火烧菜就不会粘锅了。
现在分享一些不沾锅的小方法
1.将家里用的姜洗干净然后除去它的外皮，再将姜汁涂在平底锅的底部就不会粘锅了
2.用热水泡就会很容易洗干净哦！
3.用小火刚烧一段时间，冒烟的时候撒上一些盐，晃动一分钟后关火，再去擦就可以擦的很干净了哦！
4.西红柿也是可以清除锅底的哦！用几个不怎么好的西红柿放锅里煮也会掉。
5.加一些些的醋，再将水倒入烧开后再进行清洗就很好洗掉了。
以上就是我的小方法希望对你有所帮助[呲牙]
