糖醋五花肉炒藕片
材料：五花肉兩小塊，藕半節，醋2勺，糖2勺，生抽1勺，蠔油1勺，醬油1勺，料酒2勺，食用油適量，薑片適量，胡椒粉適量
糖醋五花肉炒藕片的做法：
藕切小片，放入清水裡浸泡，防止氧化變黑。
調料汁:一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，2勺白砂糖，兩勺醋，(不喜歡吃太酸的朋友可以減點醋的量。)攪勻。
五花肉切片，放入一勺料酒，一勺醬油，一點胡椒粉，放入薑片攪勻醃一會。
鍋裡放底油，小火將五花肉煎出油，煎熟。
放入藕片，翻炒一分鐘左右。
倒入糖醋汁，倒之前要攪拌一下，沒有融化的糖會全部沉底。出鍋前嘗下鹹淡，再決定是否放鹽。
湯汁收的差不多就可以出鍋了。
小貼士：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
分享到:
閱讀更多 小Q菜譜 的文章
