北漂一族99632
这个问题我来回答，因为我儿子就超级喜欢吃炸鸡。
想知道这个问题，我们先来看看这几种粉有什么不一样。
一、面包糠：面包糠的味道比较淡，是用吐司面包的原材料，然后经过去皮和切片制作而成的粉末。裹在食物上面一层将腌制好的原料按身份蛋液面包糠的顺序包括住原料，然后入油锅炸。
二、炸鸡粉：炸鸡粉经过加工添加了盐等调味料，所以在使用炸鸡粉的时候就不要放盐或少放盐，味精等调味料了。炸鸡粉一般需要过两次在腌制后原料厚轩鼓上一层粉压实，再在清水中迅速过一下时表面湿润，再按同样方法裹上炸粉抖去浮沫，然后入油锅炸。
我个人觉得炸鸡裹粉和面包糠都需要。先裹粉在裹面包糠。这样做出来的炸鸡味道比较浓郁。也比较入味。炸出来的鸡块口感比较酥脆，也不容易糊。这是我个人的一点建议。你可以参考一下。
林夕姐姐
最简单的炸鸡 个人觉得用面包糠炸完的鸡肉酥脆可口
具体步骤：
1.准备鸡腿、面粉、面包糠适量，生抽、盐、油少许。
2.鸡腿洗干净，用剪刀从中间挨着骨头剪开，可以看到骨头露出，继续用剪刀把两边剪开，两个鸡腿都拆骨，把鸡腿肉切块。
3.鸡肉加入生抽，盐调味，搅拌均匀，调制十分钟，腌制好的鸡肉先撒上一层面粉，最后裹上一层面包糠。
4.油烧至六成热，用点面包糠试油温，把鸡肉一块一块慢慢放入，用筷子小心翻动以防粘在一起，炸到微黄捞起。
5.油继续加热到八成热，再把鸡块倒入复炸，炸至鸡肉变脆变金黄即可捞出
声控美食小花
我是仔仔妈，很高兴回答这个问题，想摆摊卖炸鸡，裹粉、面包糠、普通面粉这三种，你要先了解一下各自的用途，我觉得摆摊卖炸鸡的话。面包糠比较好用，炸出来口感好，而且比较酥脆，也很有卖相。
用面包糠，炸出的鸡柳和鸡排，更是非常酥脆好吃，
希望能帮到你！
可乐牛仔仔
两者一起用更香！
油炸的，裹粉的比较油，烤箱烤的面包糠不错，无油。
上面包糠机是一种可以裹涂一些面包屑，面包糠，雪花片等大颗粒的比面粉颗粒大的粉料，通过两层网带输送粉料，上面包屑机是油炸制品加工过程中的前处理设备，
适用于各种预上粉、混合上粉、面包糠的产品。其作用是将产品均匀裹上一层粉，对油炸制品起保护作用，并可增加产品色泽及风味。上面包屑机是一种网带式的商用裹涂设备，能够自动完成产品的上粉过程，适应于各种预上粉、混合粉等。是油炸制品加工过程中不可缺少的设备。
希望我的回答能有用！
小静美食
我曾经在快餐店，卖炸鸡汉堡的门店做过两个月暑假工，我来回答你
首先快餐店的炸鸡做得好，用的就是普通的面粉，很多视频教程说用面包糠，这个在快餐店是不用的，快餐店用普通面粉就能做出很好的效果
主要的方法是，裹粉时，先将鸡腿放入水中，然后迅速拿出来，放入面粉中，用力将面粉与鸡腿裹住，然后拿出鸡腿，再放入水中，迅速拿出，再放入面粉中，用力裹粉，然后再放入水中迅速拿出，再裹粉一次即可
不用担心面粉过厚，这样做刚刚好
王楚浩alan
炸鸡的话分的种类很多。
首先说日式炸鸡。主要以淀粉和面粉为主。面粉尽量选择中筋粉和低筋粉。这样炸出来比较酥脆。不过日式炸鸡还是吃软嫩可口的比较好。
如果以面粉为主的话，你可以做美式炸鸡，就像是肯德基里汉堡包里面那个炸鸡一样。你可以把鸡腌制好之后。放到面粉里。揉搓一下。然后再把它拿到水里。冲一冲。放到面粉里再揉搓一下。这样肌肉的身上就会沾上类似于鳞片的东西。
放到锅里炸会很有效果。
炸鸡的话是很少用面包糠的。除非你炸鸡排。如果炸鸡排的话，你可以将鸡排腌制好。然后给鸡排蘸上一层淀粉。然后再蘸上一层鸡蛋液，再把它拿出来，蘸上一层面包糠，放到油锅里炸。
但是你的问题是摆摊卖炸鸡。我觉得蔬菜比较快的话，日式炸鸡和美式炸鸡可以。日式炸鸡可以提前腌制好。然后把它放到真空袋里，或者是那种塑料饭盒里。带着面糊带着肌肉，然后一块一块下到油锅里炸，可以提前准备，比较方便。
美式炸鸡的话，就是在日式炸鸡的基础上把鸡肉块变大一些。然后在炸之前裹上一层面粉，然后再放到油锅里炸。这样的外皮比较酥脆。
日式炸鸡的优点是它会对油进行一种清洁。里面的油渣很快会被湿的面糊粘起来。而且不容易糊掉。这样油会比较干净。
美式炸鸡的缺点是因为有干面粉，干面粉会很容易糊掉。你的油很快会发黑。从视觉效果上看是不好的，但是你也可以在沾完干面粉之后放一放。让干面粉湿一下再下锅。
所以说这就是我给你的意见，如果你喜欢的话，可以点开我的头像，进入我的主页去看一看。我一平时也喜欢做炸鸡，做的不好，请多多指教。
油炸杨
个人认为还是裹面粉比较好，成本低，而且口感比较好，外酥里嫩。
1：先将鸡腿儿用牙签儿扎成无数个眼儿。然后放少量的盐，鸡精味极鲜，葱姜腌制。
2：取一个小碗儿打入一个鸡蛋，打散，备用。
3：在准备一个碗里面加入三勺面粉，一勺淀粉，少量五香面儿，搅匀。
4：把鸡腿裹上一层蛋液，然后放入面粉中再裹一层面粉。
5：起锅烧油，油温四成热，把裹上面粉的鸡腿儿放入炸5分钟。
大何创业记
您好，非常高兴回答您的问题。摆摊需要两个要素，一是好看，二是好吃。面包糠扎出来比生粉面粉好看，这一点应该没有疑问吧。
在一个要素就是口感，无论面包糠，生粉，面粉，都是为了口感酥脆，在口感上面包糠最好，其次生粉，面粉是最硬的。相对于生意的好坏，面包糠跟生粉面粉的成本酒不是那么明显了。希望对您有所帮助。
家常菜的平平淡淡
如果你要摆摊卖的花肯定要卖像好，味道不错，才能吸引客人，建议你用蛋清加面包糠加点炸粉做出来非常香脆漂亮好吃哦！！！
闽台特产
我觉得就面粉就一般正常家庭吃的那种普通面粉就可以了，最主要的是腌料，现在的人嘴巴刁特别认口味，只有口味好才能留得住客户，回头客才会增加！
