这个季节,不得不提的就是冬捕活动的主角——"胖头鱼"!在纯天然的状态下生长,不食用任何饵料,肉质细嫩、营养丰富。
用料
查干湖胖头鱼、小葱、姜、干辣椒、东北大酱、料酒、白糖、八角
1、先用刀在鱼身上斜着打上花刀,切得稍微深一点。
2、锅烧热放适量的油,油烧开后放入鱼段,小火煎至两面金黄去腥。
3、放葱、姜、酱料倒进锅里炒热,然后加水放鱼。
4、3倍水,大火烧开,小火炖30分钟收汁。
小贴士:
炖煮时间越长越入味,就越好吃;
如果有大铁锅,炖出来的胖头鱼会更香。
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