蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。世界上最營養的蔬菜，常吃身體不衰老，讓你生龍活虎似神仙！
西蘭花：西蘭花屬於十字花科的蔬菜家族。它富含稱為硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物蘿蔔硫素，副產物的硫代葡萄糖苷。蘿蔔硫素它被證明具有對癌症的保護作用。在一項動物研究中，蘿蔔硫素能夠減少乳腺癌細胞的大小和數量，同時也阻止小鼠的腫瘤生長。
菠菜：菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。
羊棲菜：羊棲菜是一種生長在海洋裡的植物。羊棲菜是一種營養價值很高的海產品，被稱為長壽菜”的美譽。羊棲菜的生長和發育季節隨著地區的不同而有別，一般來說春夏兩季是羊棲菜成熟的季節，也是新鮮羊棲菜的最佳食用時間哦。
甘藍：一杯（67克）的生甘藍含有大量的B族維生素，鉀，鈣和銅。它還滿足您對維生素A，C和K的全部日常需求。由於其抗氧化劑含量高，甘藍也可能有益於促進心臟健康。
大蒜：大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，具有強力殺菌、降低血糖，預防糖尿病、防治心腦血管疾病、預防感冒、抗衰老作用扥功效。
豌豆：豌豆被認為是一種澱粉蔬菜。因為它們纖維含量高，豌豆通過增加腸道中的有益細菌並促進腸道運動來支持消化系統的健康。此外，豌豆含有豐富的皂苷，一組以抗癌作用而聞名的植物化合物。
布魯塞爾芽菜：一項研究表明，吃布魯塞爾芽菜會導致一些控制排毒的特定酶增加15-30％，這可能降低結腸直腸癌的風險。
姜：幾項研究證實了姜對噁心的有益效果。在一項包括12項研究和近1300名孕婦的綜述中，與安慰劑相比，姜顯著降低了噁心。
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