美食需要環境和氛圍，在好的環境、好心情下和喜歡的人一起吃，美味都會有特別加成。但如果在環境很差、心情也很糟糕的時候，還能覺得這家店的東西好吃，那它就是真的好吃得很厲害了。
牛三星
在廣州，這樣的美食很多，能在心情灰暗的時候救人於水火。但像屎坑粉這樣任性的，布丁幾乎找不到第二家。屎坑粉開在龍津西路的恩洲南橫街，顧名思義是一家開在屎坑（公廁）旁邊的粉店。
大名鼎鼎屎坑粉
屎坑粉的大名叫明記小吃店，現在標誌性的公廁已經拆了，而大家還是習慣於叫它屎坑粉這個別稱而傳播開來。以至於當你和廣州的朋友提起明記，大多數人往往都一臉懵逼。
煮粉現場
時至今日，布丁仍清楚記得第一次去吃屎坑粉的情形。那是一個下雨天，滴滴答答的雨順著屋簷滴落街巷，人擠人的窄巷內撐不開傘躲不開雨，狼狽極了。好不容易走到導航說的位置，只見一個不起眼的居民樓，室內已經坐滿了人。
舊時的明記出品
可見來屎坑粉真的在好多年前，就已經成了網紅（雖然那時候還根本沒有網紅這個詞）。茫茫然地排隊，急匆匆地點單，惶惶惑惑地找座位，原來所有的奔忙都只為了邂逅那口美味的牛三星。那時候的明記，是真的好吃。
價目表
明記最主打的是便宜大碗，哪怕今時今日，加油菜都只要五毛錢。店裡比牛三星和河粉都還要好吃的，是這裡附贈的鹹酸，也就是酸蘿蔔。酸甜可口，吃起來開胃醒神，煮粉的阿姨們加起來也毫不手軟。
如今全用上了塑料碗
招牌牛腩早上10點後就會售罄，想吃到又軟淋又入味的牛腩一定要趕早。牛三星下料很足，處理得爽脆彈牙，雖然口味上布丁更愛容意發的，但明記的口感也算對得起老字號的招牌了。
去得遲了就只有肉片粉
需要注意的是，牛三星湯本身就很有味道了，做成牛三星粉時阿姨還會特別加醬料去調味，導致粉湯有點偏鹹（且有越來越鹹的趨勢），不太能吃鹹口的小夥伴要注意避坑。
休假一休就是一個月
另外，明記的開店時間非常任性。天氣熱了不開，老闆累了不開，心情不好想放假了不開。比如今年八月，這裡就休假一整個月，因為老闆一家要外出旅遊去。如今九月正式重新營業了，也是三不五時就放假。
三十年的老味道
畢竟，幾十年的生意坐下來，老闆賺也賺夠了，店裡的阿姨們年紀也越來越大，需要休息。在老字號紛紛陣亡的今天，明記的開店哲學也自有其道理。只是，若是裝牛三星的碗不用一次性的塑料碗就更好了。
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