盧廣奎
食材：豬肉（肘肉）一斤、雞蛋1個
輔料：紅薯澱粉
調料：花椒、蔥、姜、老抽、鹽、香油（佐料可根據自己口味適量放）
方法：
1、用開水泡上花椒備用。
2、把生肉切丁剁碎、肉餡加蔥薑末。
3、放入食鹽、老抽調味、剁至粘稠。
4、循序漸進地加入花椒水、雞蛋、澱粉。
5、用手抓均勻、順一個方向攪上勁攪至🥢插入肉餡中屹立不倒為止。
6、雙手蘸水，取肉餡在手中來回拍打，至肉餡成球形。
7、熱鍋起油，將肉餡團下鍋炸至金黃撈出。
8、鍋中倒入清水，水開後放入炸好的丸子和蔥姜大料，煮20分左右撈出既可食用。流口水了😄
jjc少年
1.肉餡加蔥薑末、老抽、鹽，循序漸進地加入花椒水、澱粉剁勻
2.剁好的肉餡加進4個蛋清、1個蛋黃，順一個方向攪上勁
3.煮鍋燒開水，取2個雞蛋大小的肉餡1份，雙手沾冷水用力拍打（拍出裡面的氣），團成團放開水裡大火煮20分鐘
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