好吃的饭菜，餐桌上有肉有菜，这种荤素搭配的饭菜，吃起来才会更开胃下饭！今天我在家做了一道麻辣肉，就是把猪肉切成片，放在烤箱中一烘，把上面的水分都烘干，然后上锅一蒸，加上点辣椒面、白芝麻和香油搅拌一下，这样一道麻辣肉就做好了，麻辣肉吃起来又香又辣，而且肉还很劲道，一次多做点，储存半月都不坏，家里来客的时候，将肉上锅蒸熟，然后拌一拌，就可以轻松端上桌，烤箱一烘，上锅一蒸，麻辣劲道，全家爱吃！
一般过年的时候，鸡鸭鱼肉是必不可少的，那么你家的肉食是怎么吃的呢？是红烧、炒、还是熬汤、烤，这几种做法真的是太家常了，不如把肉换一种吃法，放在烤箱一烘，吃起来又香又劲道，喜欢吃辣的话，裹上一层辣椒面，这样又辣又开胃下饭，当成下酒菜还是不错的，小孩子们不喜欢吃辣的话，可以把肉上锅蒸熟直接吃，这样吃起来味道很清淡，但是还有点咸味，里面不放一滴油，吃起来挺健康的，过年这道肉食不能少，不炒不油炸，简单一做，麻辣劲道，特好吃！下面我就把这道麻辣肉最详细的做法说一下，大家可以利用休息时间多做点，这样家里来客，上锅一蒸，就可以端上桌了！
准备一块猪里脊肉，把外皮清洗一下，再用刀切成片，不要切很厚了，大约2-3毫米左右，把肉片放在碗中，加上食盐、白糖、鸡精抓拌均匀，先腌半个小时。
下面在烤盘里铺上一层油纸，把腌好的肉片一片一片铺进去，放在烤箱中，热风60度烘3-5个小时，（如果家里没有烤箱的话，放在外面风干也是可以的），把烘好的猪肉干剪成段，放在蒸笼中，热水上锅蒸30分钟，时间到出锅，蒸熟的猪肉可以直接吃。
下面把猪肉放在一个碗中，加上适量的熟白芝麻、辣椒面、香油抓拌均匀，这样就可以装盘开吃了。
需要注意的地方：
第一：先把猪肉切成片，然后加上食盐、鸡精和白糖抓拌均匀，先腌半个小时，这样猪肉会更加入味。
第二：在烤盘中铺上一层油纸，把肉片均匀的摆放在里面，然后放在烤箱中烘一下，把猪肉上面的水分都烘干就可以了，也可以放在外面风干，只是风干的时间会比较长，得2-3天左右。
第三：将肉片上锅蒸熟，然后放上辣椒面、熟芝麻、香油抓拌均匀，这样就可以端上桌了。
以上就是家庭版麻辣肉的做法，几步就搞定，猪肉这样做，又香又辣，而且还很劲道，可以让孩子们当成小零食，也可以裹上一层辣椒面，当成一道可口的下酒菜，喜欢这道麻辣肉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
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