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隨著人們環保意識的不斷提高，越來越多的人放棄使用一次性筷子，帶一雙自用筷子又嫌麻煩，但是我們又沒有印度阿三哥手抓飯的本領，就餐吃飯肯定要用到筷子？使用飯店的筷子會傳播乙肝病毒嗎？

根據疾控部門的權威調查，我國約有9300萬乙肝病毒攜帶者。有的患者會採取隱瞞措施，擔心招來非議。乙肝一直是備受關注的疾病，關於乙肝的傳聞也有很多。比如，筷子會傳染乙肝病毒，和乙肝患者一起吃飯，會感染乙肝等等。

問題一、公用筷子會不會傳染乙肝病毒哪？

• 乙肝是一種體液傳播的疾病。
• 資料顯示，乙肝患者的唾液、血液、尿液、乳汁中確實可以檢測到乙肝病毒。但是一同吃飯，即使將乙肝病毒吃進體內，乙肝病毒也不會通過消化道傳染，因為消化道內沒有可傳染的受體。而且，完整的消化道表面擁有自己強大的免疫系統，能在一定程度上阻止乙肝病毒從消化道進入血液循環。

【三五斗真相解讀】：

如果有牙齦出血、口腔潰瘍、咽喉腫痛、口唇潰爛等症狀，感染乙肝病毒的幾率就會大增。

總的來說，人體90%以上的乙肝病毒會被清除，沒有被清除的，才會引起感染。

所以，如果沒有潰瘍、出血等情況，僅僅與乙肝病毒攜帶者一起吃飯，基本是不會傳染的。

我國的慢性乙肝防治指南中提到“同一辦公室工作、握手、擁抱、同住一宿舍、同一餐廳用餐和共用廁所等無血液暴露的接觸，一般不會傳染乙肝病毒”。

實際上，無論是急性乙肝感染、慢性乙肝攜帶者，或是大三陽、小三陽，乙肝病毒均不會從口傳播。消化道尚且不是乙肝傳染的通道，就更別說是身體觸碰，甚至使用相同的日常用品這些方式了。

問題二、乙肝病毒的傳播途徑是什麼？瞭解五大傳播途徑。

1. 血液傳播。如果破損的傷口接觸到乙肝病毒，或輸入受病毒汙染的血液製品，就會容易感染乙肝。
2. 母嬰傳播。母嬰傳播是中國乙肝病毒攜帶者多的主要因素，主要是由於在產道內、宮內發生傳播，極少是父嬰傳播的。
3. 性傳播。夫妻、情侶之間，如果沒有做好萬全的預防措施，就容易相互傳染乙肝病毒。
4. 醫源性傳播。醫源性傳播主要發生在不規矩的醫院範圍內，如汙染的手術刀、內窺鏡等。
5. 公共場所傳播。如果在理髮店、美容院的剃鬚刀、美容針等公共場所。沒有經過徹底消毒，也會成為乙肝病毒的傳染媒介。

問題三、筷子會傳播哪些病毒疾病哪？

1. 幽門螺桿菌。感染幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍首，其感染途徑主要是口口和糞口傳播，且具有家庭聚集性的特點，即家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也會相對較高。這是因為感染者的牙菌斑和唾液中會有幽門螺桿菌，在不分餐的情況下，筷子就很可能成為病菌的傳播媒介。
2. 甲肝、戊肝。很多人對肝炎避之不及，事實上，不同肝炎的傳播途徑是不同的。甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，因此如果與患者共用杯子、碗筷等，病毒有可能通過唾液等傳染健康人。

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2. 手足口病。手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，多發生於5歲以下兒童，以發熱、口腔潰瘍和皰疹為特徵，其感染途徑包括消化道、呼吸道及接觸傳播。6歲以下孩子處於“生理性免疫功能低下狀態”，所以相對於成年人來說，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。因此，家裡如果有手足口病的患兒，家長應注重飲食及個人衛生，飯前便後洗手，多開窗通風，在幼兒園時應專碗專用，防止兒童間相互傳染。【又是一年一度開學季，寶媽最擔心就是小孩子感染手足口病，前文三五斗已經介紹過手足口的預防知識，請點擊查閱】
3. 傷寒病。傷寒病是由傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病，也以“病從口入”的方式傳播。有些病情痊癒的患者，因體內病毒未排清，仍具有傳染性。飲食衛生狀況差，水源受汙染等情況都有可能傳播該病，因此，傷寒病患者的生活用品應與家人分開使用。
4. 肝癌。由於清洗方法不當、使用時間過長，都會讓入口的筷子，成為嘴邊最大的危害，甚至會滋生一級致癌物-
   黃麴黴素。經常使用、整把搓洗的過程，會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易殘留、滋生微生物。有的人清洗時選擇用洗潔精浸泡，時間長了反而會使洗潔精中的一些化學成分進入到筷子中，如果沖洗不徹底也會給細菌繁殖提供土壤。家用筷子很少洗完後烘乾，常集中擺放在櫃櫥內，導致筷子的含水量很高，滋生各種黴菌，嚴重的會產生黃麴黴素。

【解讀】黃麴黴毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，進入人體後，在肝臟中存留最多(是其他組織器官的5~15倍)，因此對肝臟的損害也最大，可誘發肝癌。理論上，竹製、木製筷子應該3~6個月更換一次，使用期限超過6個月以的筷子，可能會滋生黃麴黴素。

問題四、哪些筷子不能用？

1. 發黴變黑不能用。普通筷子在使用3-6個月後，筷子頭的顏色會變深，即使仔細刷洗也依然如故，這是細菌長期堆積導致的顏色變化。就餐前應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點，特別是有沒有黴斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，很可能已經發黴變質，就不能使用了。
2. 磨損、破損不能用。不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆-生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。

問題五、如何科學使用筷子？

1. 不咬筷子。如果筷子頭被咬壞，表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等髒物，若清洗不淨，就會繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播，引起胃腸炎。
2. 分類使用。竹木筷子煎炸後會碳化變黑，硬度變差，容易發黴、掉渣、藏汙納垢，而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風險。
3. 合理使用清潔用品。清洗筷子，不要用小蘇打、檸檬酸等鹼性或酸性清潔液，以免傷害筷子表面，令外層的防水漆脫落。尤其注意避免酸性、鹼性清潔液。

小小筷子也是一門大學問，大家要有良好的心態和健康的生活習慣。

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