隨著各地企業陸續復工復產，餐飲服務業也在逐漸恢復正常營業，目前，我市不少餐飲單位，就根據我省近日出臺的相關工作指引，強化防控措施，有序開展經營。
中午11點多，記者在市區蘇寧廣場看到，餐飲樓層的餐廳已基本恢復營業，部分餐廳也已開放堂食，但客流量較以往明顯減少。而為了用餐安全，各單位都嚴格落實防疫措施。蘇寧廣場要求所有餐飲企業每天必須進行消毒，所有員工佩戴口罩，上班前進行晨檢和測溫，外來人員需進行14天的隔離觀察。
“早上、晚上兩個時間段是重點消殺，平時的話，顧客進來、離開，我們也會再次消殺，會用酒精噴壺以及消毒水噴灑地面，清潔桌面，顧客點完餐以後，我們用酒精給他們噴一下雙手。”餐飲店店長莊曉燕說。
“包括佩戴口罩，包括晨檢跟體溫檢測，公共區域的全面消殺，力求為每位顧客提供一個優質安全衛生的消費購物環境,目前我們廣場的復工率已經達到90%,從這一週的復工復產情況來看，我們廣場的客流跟銷售，基本上已經恢復了50%到60%。”汕頭蘇寧廣場餐飲負責人鄭偉說。
為了讓餐飲企業減少損失，穩定發展，近日，省商務廳下發通知，指導餐飲企業迅速調整經營策略積極復產，鼓勵增多外賣供應點，在餐飲需求旺盛地區，指導餐館、酒樓、酒店等堂食企業轉型外賣，增加供應；指導外賣配送企業臨時取消限時配送政策，設立便民臨時取餐點等，推廣確保食品安全的“不接觸”配送方式，配送不易變質的半成品，大力推行訂餐自取、團餐直送、第三方平臺配送等多種方式等。對此，不少餐飲店經營者都表示，目前“外賣”確實成了銷售的“主力軍”。
“我們跟客人說，有可能的話，我們都可以送上門，儘量不要出門,這兩三個月還是以外賣的措施為主。”餐飲店負責人蔡錦榮說。
通知還指出，各餐飲企業要按照《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》的要求，加強對從業人員、用餐人員、原材料採購驗收、設備等方面的管理，做好場所清潔消毒以及供餐服務要求。
“經營模式建議以線上經營、外賣窗口，儘量多做這些事，也就是送菜到戶，做好衛生問題，做好食品的質量問題，要做好人員，工作人員、消費者進店後的各種防護措施，包括消毒殺菌，食品衛生各方面，都要認真對待。”市餐飲業協會副秘書長陳進華說。
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