生活潇洒哥
作为一个南方人,对面条啊饺子啊总有一种莫名的偏爱,米饭是吃不腻的,但是北方的主食也很好吃啊,还能变着花样吃,当主食当小吃当宵夜都行。冰箱常备速冻水饺是一个懒人吃货的基本生存能力,毕竟肚子饿又想偷懒时,再也没有比饺子更方便的速食了。小妖做美食讲究简单,快捷,美味,满足口腹之欲的同时又能省去多种麻烦,实乃人生之乐事,不想做饭,煎一盘鸡蛋煎饺,尝一尝焦香美味
准备食材:韭菜鸡蛋速冻水饺15-20个(看个人食量和平底锅的容量,什么馅儿的不重要,自己喜欢的就好),鸡蛋1个,食盐少许,黑芝麻适量
做法:
1、速冻水饺不用提前解冻,从冰箱拿出来直接放入热油锅中煎(非强迫症不用在意饺子的造型)
2、煎至饺子稍微解冻,放半碗开水,水位到饺子的一半就行,盖上锅盖焖煮
3、趁这个工夫把鸡蛋磕入碗内,加少许食盐打散备用
4、焖至水干,饺子也就完全焖熟了,开小火,给饺子翻个面
5、锅中再倒少许油,淋入打好的蛋液,晃一下锅,使蛋液均匀分布到饺子缝隙中
6、蛋液凝固后撒少许黑芝麻,关火开吃,咬一口满口焦香流汁
左岸有小妖
我非常喜欢吃自己做的藕馅水煎包,还有红豆沙酥皮饼,酥皮花生饼。
藕馅水煎包具体做法如下:
第一步:将500克面粉,用5克酵母.200克温水和面,醒发三个小时左右。
第二步:将藕削皮,开水下锅,把藕煮成八成熟,捞出用凉水冲一下,然后切碎,将葱.姜切碎放藕馅里面,然后放生抽.耗油..花生油.麻油.盐.鸡精调匀藕馅。
第三步:将发好的面切剂子,直接用手压圆,将藕馅包入。
第四步:电饼铛预热,刷油以后把包子放入 ,水的量约包子一半,然后撒上干面,盖上锅盖,约水蒸发干以后,水煎包就熟了。
第二种小吃,酥皮红豆沙饼,具体做法如下:
第一步:油皮,将500克面粉,200克油,100克糖活在一起,醒发二十分钟。
第二步:油酥,400克面粉,400克油活一起,醒发二十分钟。
第三步:将油皮包油酥,杆成长,卷起来,依次卷两次,然后赶圆,包上红豆沙馅。或者花生碎。
第四步:烤制预热以后,温度160度,烤制十五分钟即可。
下面照片是我自己做的小吃,大家喜欢吃吗?
温雅闲秀
很高兴回答你的问题。
我最爱的还是我们南充的锅盔灌凉粉。又脆又酥软,在配上夹着的辣辣的凉粉,那个滋味不摆了。
做锅盔灌凉粉其实很简单,和面团的时候要加盐,在面粉中参上温水,然后用筷子不停搅拌,一边搅拌,一边根据边面粉的柔软度来加水,和出来的面要有黏性、韧性和弹性,在和面途中加入蛋黄、酵母,然后和好后醒发半小时。
然后就是炒油酥,开中火,要炒香一点才美味。
等待面团的时候就是做凉粉的时候,凉粉可以买,也可以自己做。一定要豌豆粉,先把豌豆粉稀释成水粉状,称豌豆粉还没有沉淀的时候,在锅里烧水,烧开转小火,一边倒入豌豆粉做的糊,一边用勺子或筷子快速搅拌,不要停,停下来就容易糊。等边缘结皮就把它放入光滑的盘里,最好抹点油,然后放置一段时间,等它凉透了就可以实用了。
等到面团发好了,就可以揪一小坨,把它擀成长方形,擀长一点,均匀抹上油酥,油酥在做的时候是可以放味道的,放入芝麻等,然后抹完后把它卷起来,把它立起来,用手按压下去,形成一个圆饼。
然后就是烘烤了,我们那里都有专门的炉子用来烤锅盔,中间是碳燃烧,四周的炉壁就是放锅盔的地方,就放入里面烘烤,要不停翻面,让锅盔受热均匀。大概十几二十分钟锅盔就可以了,拿到上面来,炉子上面是比较平的锅,锅盔放在上面在煎一会,这样外酥里嫩。
凉粉用璇子璇成长条形,用葱蒜酱油醋辣子油调配好味。用小刀在锅盔头上开个大口,把凉粉用小碗灌进去即可。
川香家常记
首先很荣幸的回答您的问题。你喜欢吃什么小吃?说到小吃我就想到---陕西,很多人会联想到很多小吃。肉夹馍,羊肉泡,凉皮,等等。说起面食,最具代表的应该就是油泼面。许多人会叫它“油泼扯面”,但是我们都会直接说油泼面。因为我们有时也会做棍棍面,手擀面,扯面,也都是用油泼的,都很好吃。 油泼面好不好吃,很重要的一点也在于它的一味调料,那就是“辣子面”。也许你这时会想到陕西的油泼辣子了。我们这里的辣子好,做出的油泼面就是香,有点自卖自夸了。 好吃的面条,另一方面就是我们的做法了。虽然你不在陕西,也可以做出好吃的油泼面。我这次做的这个扯面,是陕西人最经常的一种扯法。我家经常这么做,这样扯的快,面筋道,一根面条就好长,我吃3,4根就饱饱的了,正宗的油泼面只有豆芽和青菜,没有其他什么土豆,豆腐,红萝卜的,那样就成哨子面了。最喜欢泼辣子的时候,听见“呲呲”的声音,就闻到扑鼻的辣子和芝麻的香味了。赶紧碟(陕西话“吃”)一碗油泼面,了咋咧!(陕西话“美滴很”)
下面是油泼面的做法:
油泼面的做法步骤:
小贴士
1.加水一定是边搅拌边倒,面粉吸水量不同,酌情添加。 2.揉好的面饧30分钟再反复揉,做出来的面口感更好更筋道。 3.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末,姜末上,那香味真是“了咋咧”!
香味扑鼻的陕西油泼面就做好了,希望我的回答对你有帮助,谢谢。
小凤的美食
在我们这有一种小吃,油炸粑粑,也叫糖油粑粑,出名的有几家,都是在镇上,城里面有的也都是街边摊,老头在做,小孩子都喜欢吃,我们这里有个普利桥镇,那边的油炸粑粑是出了名的,每年镇上都会有一次赶社《赶闹子,赶集》现在城里很多人都会慕名而来,基本上去的人都会买一些油炸粑粑,还会带一点回去,给亲朋好友吃。做法其实挺简单,把面粉揉成小球状,然后放入倒满油的锅里,面粉会膨胀,发泡,炸个3-5分钟,类似于油条,它会膨胀到放进入的3-4倍大,待表面金黄后捞出,撒上白糖,芝麻即克食用,吃起来甜甜黏黏的,很有回味感,只是要注意的是,虽然做法简单,但是做出来的味道就各有不同了,跟油温,油炸时间,甚至面粉,都有关系,所以能炸的很好吃的也不多。
地球那么大A
自家做的脆猪皮。低脂肪,高蛋白质,极脆极酥。比油渣健康太多,口感也好太多。单吃当零食,放在面条里,蘸酱像泰国小吃那样都可以。
我每周都做2-3次,每次成本10块钱,可以吃两三天。吃不完的密封好,绝对脆。
关注我,教你们怎么做。
馋猫队长
我喜欢吃豆腐脑,还有油条,还有小米粥,其实我吃什么东西都不怎么挑
于三妹记生活
我是开封人,开封小笼包很有名,跟大家分享一下小笼包子\r
做法:蒸口味:咸鲜味\r,特点是皮薄馅大,满汤满油,提起似灯笼,放下像朵白菊花。\r
原料: (制50个)\r
面粉500克、姜末10克、白糖25克、小磨香油125克、盐15克、料酒15克、酱油30克、味精5克、猪精肉500克\r
制作:\r
一、猪精肉剁成茸,加入调味晶一起搅拌上劲,并陆续加入清水350克最后放入小磨香油,搅成馅子。\r
二、将面粉(400克)用冷水抄成面穗,和成软面,再垫干面3次(100克),然后以手蘸水擦面,成光滑柔筋的冷水面团。\r
三、把面团反复揉搓,盘叠后摘50个剂子,擀成周边稍薄的圆薄皮,填入馅子,捏成18—21个褶纹的包子(皮馅比例:皮重15克,馅20克),旺火蒸制5—6分钟即成
小蒙和小小蒙
上海生煎包,家庭版
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骑驴shang高速
不知道大家能否认可,就小吃来说,小编觉得陕西和四川的小吃应该是全国最多也是最出名的,因为这两个地方都是特别能钻研吃的省份。
作为陕西人,因为靠近四川,而且曾在四川上了3年的学,所以算是吃遍了陕西和四川的各种名小吃,下面就跟大家分享下有哪些。
先介绍下陕西西安比较著名和好吃的,小编都尝试过多次了,真是历久弥新依旧流连忘返哦:肉夹馍、牛羊肉泡馍、裤带面也叫biangbiang面、岐山臊子面、陕西凉皮等还有很多不一一介绍,小编建议大家来西安旅游时一定要吃这些当地特色小吃。
接下来就是四川的明小吃介绍啦,小编就介绍自己和身边朋友比较喜欢的哦:四川串串香、担担面、钵钵鸡、肥肠粉、腊肠、酸辣粉、还有最出名的四川火锅,去四川旅游一定要能吃辣,否则就感受不到当地的麻辣文化了。
另外在外工作许多年了,也很喜欢广东的肠粉、天津的麻花、兰州的拉面、河南的胡辣汤、北京的烤鸭、桂林米粉、武汉热干面,大家都吃过了吗,没有吃全的以后一定要尝试下哦。