是什麼引來花花的陣陣尖叫？
又是什麼讓花花連吃3碗停不下來？
是他是他就是它
這條從撫仙湖來的野生魚
你別小看這條魚
每天早晨從撫仙湖現捕上來
然後馬不停蹄從澄江運到昆明店裡
老闆見小分隊來
特別豪爽的殺了一隻海星馬魚
市價可是150元/公斤的
小分隊這下有口福了
沒錯，就是這傢伙
這隻魚的來頭可是不小
海星馬魚屬深水魚
要從下到撫仙湖七八十米處才能捕到
這鍋魚剛剛端上桌
花花就被這香味給勾了魂兒了
趕緊滿上喝了一大口
鮮香味立馬炸開你的味蕾
湯雖然很清淡
但是沒有一點魚腥味
原來這個湯也是暗藏玄機
問到老闆才知道
煮魚的水也是每天和魚一起從撫仙湖送來昆明的
老闆說，江川的魚必須用江川的水煮
話說三碗不過崗
來這裡你一定要喝湯！
一定要喝湯！一定要喝湯！
反正花花是連喝三碗都不過癮！
魚肉晶瑩剔透
紋理分佈均勻
最重要的是全是瘦肉
這就是某挑剔花喜歡吃魚的原因
（其實是因為據說吃魚補腦
）
量多實在
而且魚肉都砍很大塊
特別適合食肉星人
魚肉也是肉質鮮嫩，入口即化
一塊一塊吃都不過癮
撂筷子，直接上碗吧！
花花就好這口洋芋飯
他家的銅鍋是用了十多年的老鍋了
用銅鍋燜出來的洋芋飯粒粒分明
炸得金黃的洋芋
然後放在銅鍋裡和米飯小火燜上十來分鐘
一道色香味俱全的銅鍋洋芋飯就好啦~~
新鮮的魚湯配上新鮮的時蔬
養生的小仙女必備喲
煮得剛剛好
吃在嘴裡還能聽見嘎嘣脆的聲音
小分隊看到這一圈蘸料就傻眼了
這麼多蘸料
全是老闆家自己醃製的
有秘製醬、糟辣椒、腐乳、泡菜
還有野生的青刺尖
都是吃銅鍋魚免費贈送的
簡直大飽口福
在雲南吃火鍋肯定也不能少了菌類啦
老闆相當豪氣
蟲草花、竹蓀、老人頭、松茸一次上了個遍
對於在雲南長大的花花來說很淡定
但是小分隊中有位福建小哥哥就在那邊偷著樂吧
看著在鍋裡撲騰的松茸
花花看到的是在鍋裡旋轉跳躍的money！
不一會兒，香氣四溢
對於這種東西，只能靠搶的！！
松茸+魚，大補呀~~
花花一進店就被牆上的老照片給吸引了
都是老闆和魚的“合照”
後來問老闆才知道
老闆是玉溪江川人
以前是靠捕魚為生的，後來開起了餐館
所以對於他對魚就一個字：穩！
這三個人才抬住的魚
震驚到小分隊了
老闆說那是江川的特色，野生抗浪魚
但是要吃這個魚的話
需要提前一天預訂
小分隊今天就沒這口福了
在江川開了17年，昆明開了13年
要吃正宗的江川銅鍋魚
大家都只認準他家
30年如一日
不管地點怎麼變，時間怎麼變
不變的是用心做好每一條魚
店名：撫仙湖老銅鍋魚
地址：官南大道福澤苑小區大門口1149號
人均：21元
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最值得吃的100家小店 | 第26期
編輯：花花 | 攝影：大炮 | 動效：118
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