電視劇白鹿原

看過《白鹿原》的朋友，一定對這個畫面記憶猶新，劇中仙草用一碗麵條，降服了白嘉軒和所有男人……白家老爺子只吃了一口，黯淡的眼珠子，頓時就瞪得賊亮，打心眼裡認定這個準兒媳。

這個讓人如此Amazing的麵條就是我們今天要聊的主角——biangbiang面

一個大寫的biang

biang字的由來

秦始皇有一日吃厭了山珍海味，加之當時內憂外患，毫無食慾，急壞了皇宮上下，一太監急中生智到街上買了碗平民小吃回來，不料秦始皇一時饕餮下嚥，胃口大開，吃畢驚讚：這是何物？竟比山珍海味還味美上口。宦官答：BiangBiang面。始皇覺得既然已成為“御用”食物，再也不能令平民如此輕易吃到，就御賜一個字形複雜的名，有意令平民難以寫出此字。

biangbiang面我國的麵食文化源遠流長，一碗麵可慰藉相思，特別是對於陝西人來說，最美的家鄉味道或許還得是那一碗“褲帶面”。“麵條像褲帶，辣子當主菜。”這道陝西面食的代表之一biangbiang面被設計師惠文龍帶到了《時尚大師》的舞臺。楊冪也被其折服，將臉埋到了碗裡大口吃麵。爽口筋道的麵條、配上肉末和辣子，淋上一勺熱油，這樣一碗biangbiang面，難怪評委也欲罷不能呢~

時尚大師20180526期

流口水ing，彆著急，小編給大家準備了biangbiang面的做法

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biangbiang面怎麼做好吃

食材用料：麵粉、蔥、蒜、鹽

第一步：當然是煮麵啦。因為要油潑，所以麵條要有一定厚度，最好寬一些。當然，如果會揉麵，最好是手擀麵。

第二步：熱騰騰的下鍋，之後把煮好的面放在冷水中浸一下，這樣能讓面更有韌勁兒，更有嚼勁兒。

第三步：把提前準備好的蔥花、蒜末、鹽、雞精放在麵條上，再放上一把幹辣椒麵。接著鍋裡放油，趁油不熱丟一把乾花椒，把花椒爆香後撈出丟掉，然後讓油稍稍放涼一點，不然太熱的油直接潑到面上，會讓辣椒麵發苦。還帶著餘溫的菜籽油澆在有辣子蔥花鋪上的麵條上，只聽“刺啦刺啦”的聲響，你的味蕾就完全被激活了。

第四步：開始拌麵，讓辣椒和調料充分粘在每一根麵條上，接著就可以美美的suo面啦！（suo，方言，我們四川人吃麵就是這麼霸氣）

小編結語：抄著長筷子大口吃麵，所謂幸福也不過如此！實在抑制不住口水的小編已經在期待下班了，我們“一起”煮biangbiang面可好？（偷笑ing）