杨铭锁
回答了:闲话少说，放一杯白开水在旁，说此人饮酒厉害？应该是饮酒不厉害，放白开水在旁，这样饮酒想作弊容易一些，具体操作就不说了。愿大家饮酒时适而可止，尽兴就行。
高山grk
真正会喝酒的人，都会在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因吗？
呵呵！
有意思的问题。
有意思就有意思在答案是：
题主所谓“真正会喝酒的人”，实际上是“真正不会喝酒的人”。
为什么这么说？
这需要首先讨论一下什么叫“真正会喝酒”。
没人真正会喝酒，久已
什么叫“真正会喝酒”？
想象一下，50年前，老李他爸，从老李他妈那里软磨硬泡淘出5分钱，急忙跑到村东头的小卖部，打了半两烧刀子，忙不迭地呷了一小口，在嘴里咂摸半天舍不得下咽；咽下后，嘴巴又继续咂摸吧唧好大一会。
这才叫“真正会喝酒”！
再不济，至少也得喝出品酒师的风格，才能勉强叫“真正会喝酒”。
你说说，现在还有真正会喝酒的人吗？
或有人不服：这怎么能叫会喝酒？
不服不要紧，我们可以以喝茶类比，现在人拿一个保温杯，泡上一小撮茶末，反复冲泡喝上一整天，能叫会喝茶吗？
不能吧。
同理，你用个三两三的杯子，甚至拿一个一次性纸杯，倒上一满杯，然后“感情好，一口闷”；再然后，端起旁边盛满800毫升凉白开的大海杯，牛饮一通
——这叫“真正会喝酒”？
笑话！
喝酒喝的是什么？
在中国，啤酒、红酒，那些根本就不能叫是酒。
说起喝酒，那必须53度以上的白酒。
喝酒，喝的除了是酒精的陶醉外，更为重要的其实是酒的“滋味”。
我们知道，白酒是典型的蒸馏酒。
所谓蒸馏酒就是使用含糖高的物质，或者含淀粉的粮食经过糖化后，在产醇酵母菌作用下，经过发酵产生乙醇；然后加热到酒精沸点78℃以上，水沸点100℃以下进行蒸馏，蒸馏出来的称为原酒。
为了提高酒精产量，通常需要经过多次发酵和蒸馏过程。
最后，把所有蒸馏液收集起来，放置在一定条件下陈化酿制。
陈化后的酒就是所谓年份酒，再经过勾兑，分装，就成了高档白酒。
啰嗦这么多，答主想说的是啥意思呢？
就是说，白酒，不管你是5000块钱一斤的珍藏茅台，还是50块钱一斤的非品牌酒，本质上都是蒸馏酒。
蒸馏酒就意味着成分几乎只含有酒精和水；另外就是沸点低于蒸馏温度，又高于“接酒”（蒸馏后冷却回收蒸馏液的温度）的一些微量有机化合物，被称为“同源物”。
“同源物”一般包括像甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、异丁醇 、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些杂醇、杂醛类。
这些杂醇杂醛类基本上都是毒性高于酒精的有机化合物，只不过，由于在酒中浓度很低，通常在ppm水平，因此，一般不考虑其毒性。
一些洋蒸馏酒品牌，比如伏特加，由于酒度很高，这些同源物的浓度也相应高一些，因此，制造商有时候会采取其他净化措施来去除这些杂醇杂醛，以策安全。
这些杂醇杂醛，虽然浓度很低，却逃不过我们更灵敏的味觉和嗅觉感受器，这些物质的味道和气味正是白酒追求的“香型”的物质基础。
酒精本身并不呈现明显的风味。研究发现，10%的纯酒精水溶液仅有非常淡的甜味，酒精所谓的“辣”并非味道，而是乙醇激活辣椒素受体产生的热痛觉。
也就是说，只要是白酒，无论高档还是低档，超过99%的成分是水和酒精，唯一差别的仅仅不过这些浓度为ppm级别的杂质。
至于“勾兑酒”，是使用食用酒精，模拟所要模拟的香型的酒来勾兑添加相应浓度的杂醇杂醛（品牌酒的这些物质浓度数据可以经过化学分析获得）而获得的。
也就是说，喝白酒，除了酒精的陶醉，喝得不过是这些杂醇杂醛的滋味。
也正是这种滋味，就使得不同品牌的酒的价格相差百倍。
喝白酒，旁边放一个大水杯——这叫“真正会喝酒”？
明白了喝白酒喝得到底是什么，回过头来看，喝白酒时，旁边放一个大水杯，喝一口白酒，喝半杯白水，这哪里还能咂摸到白酒的什么滋味。
——这能叫“真正会喝酒”？
岂有此理！
喝白酒，旁边放一个大水杯，如果叫会喝酒
喝白酒，旁边放一个大水杯，如果叫会喝酒，那只能是从健康的角度来说。
越来越多的证据显示，喝酒没有任何健康好处，只要沾酒就可能产生健康危害。
因此，滴酒不沾最健康。
如果迫不得已非得喝酒，边喝酒边喝白水，或者能起到一定保护作用。
这是因为：
酒精是一种潜在伤害性物质
现在已知，酒精可以激活TRPV1受体（开始也称辣椒素受体），产生热痛觉。
而TRPV1受体分布在伤害性初级感觉神经纤维，被激活后，不仅产生热、痛等感觉，还通过释放一些神经肽产生神经源性炎症，具有潜在危害性。
比如，如果喝高浓度酒，酒精可以直接刺激食道和胃粘膜产生充血、水肿，严重的呈现糜烂性炎症，甚至产生出血。
酒精的这种潜在危害是浓度依赖性的，如果喝酒同时喝水，虽然酒的滋味被冲淡，也一样减轻了酒精的伤害性刺激性，对食道和胃都具有保护作用。
延缓酒精的吸收
大家都知道，喝高浓度酒更容易醉，低浓度酒不易醉。
这主要是，含有同样酒精的不同浓度的酒的容积存在巨大差别。比如，一瓶500毫升普通啤酒（5%）含酒精20克；如果是50度白酒，仅需要50毫升，即一两。
由于酒精主要在小肠吸收，小肠有理论上无限大的吸收面积，喝下去的酒精进入小肠就等于同时被吸收进入血液。
因此，胃排空对于酒精吸收的影响最为巨大。
高浓度酒更容易醉，低浓度酒不易醉的主要原因就在于同样酒精含量高浓度酒容积更小，更容易被排空进入小肠，更快速被吸收。
因此，边喝酒边喝水相当于喝低浓度酒，可以延缓酒精的吸收，延缓血液酒精浓度的升高，也就不容易喝醉。
补充水分
已知，酒精是一种强利尿剂。
主要作用机制是抑制下丘脑分泌抗利尿激素（而不是直接刺激肾脏），产生利尿作用。这也是喝酒时容易频繁跑厕所的原因。
酒精的利尿作用强大，因此，喝酒容易造成脱水。边喝酒边喝水可以及时补充水分，延缓脱水的速度。
体内水量大，酒精血液浓度也就相应低一些，因而也可以延缓醉酒，减轻酒精带来的其他不良感觉。
虽然作用有限，至少理论上是这样的。
另外，由于酒精与水可以以任意浓度互溶，尿液和汗液中也含有与血浆相同浓度的酒精。因为，大量喝酒，大量排尿，理论上也可以增加酒精的消除，有利于醒酒。
虽然，作用极其有限，但同样在理论上是这样的。
综上所述，喝酒时在旁放一杯白水，边喝酒边喝水，从经典意义上不能叫会喝酒，相反，应该叫不会喝酒；
但是，从健康角度，可以叫做会喝酒。
当然，如果真从健康角度说，滴酒不沾最健康。
挣脱枷锁的囚徒
酒桌上经常看到喝酒的人酒杯边上都会放一杯水，一般这样做的人，要么是真能喝，要么是真“会喝”。
喝过酒的人都知道饮酒后往往会容易感到口渴，特别是喝白酒，一两杯下肚之后就感觉口干舌燥。这其实是因为酒精会对人体肾脏产生刺激，加速肾脏过滤，产生的利尿作用，导致了排尿频率明显增多；另外，酒精还会加速血液循环，引起机体发热出汗，有些人甚至会出现大汗淋漓的现象，造成体内水分大量流失，尤其是喝高度数白酒的人更容易感到口渴，所以在旁边放一杯以便补充水分。
还有一些人喝白酒的时候喜欢在旁边放一杯水，可不是为了喝。这主要体现的是我国的酒桌文化，感情深一口闷，感情浅舔一舔，有时候为了顾忌面子不得不喝，但是有的人实在喝不了那么多的时候，就会投机取巧，明着喝了，实则趁喝白水的时候把嘴里的酒吐到杯子里，这种用白水来打掩护的方法其实在酒桌上随处可见，而且还不容易被发现，当然，也有的人趁别人不注意时候直接换掉的也有，那是看起来喝的情谊深切，实则有点自作聪明，以前我们科就有一个医生这样的，每次聚餐都是这样，实际上，大家相处时间久了，怎么样的人都一清二楚。
当然，还有的人旁边放一杯白开水，那是真的不喜欢喝酒的人，尤其不喜欢白酒那种呛口而又有点火辣辣的口感，每喝一次酒喝一口水，都只是很单纯为了漱口，我就是这样，很讨厌喝酒，尤其是喝白酒，但我也不喜欢赖酒，所以没办法必须喝的时候，都会这样漱一下口。
但从医生的角度，我是建议大家能少喝就少喝，能不喝就不喝的。当然也可以理解大家，有时候没有办法，这时候我建议大家在酒后多喝白开水，因为酒精在分解过程中需要消耗大量水分，酒后多喝水，一方面可以及时补充体内流失的水分；另一方面，大量喝水可促进新陈代谢，帮助加快酒精分解速度。但很多人会在酒后选择喝茶，认为茶可以解酒，其实这是一个误区。事实上，酒后喝茶不但不能解酒，还会加重肾脏和心脏负担，最好解酒方式还是多喝白开水，当然，喝温白开水更好，防止腹泻！
医学小侦探
饮酒这件事，很多人偏爱去做的一件事情；但真正而言会喝（健康喝）的人其实很少；饮酒时旁边放一杯白开水，这是一件对于健康很好的事情；具体说来，有几件事需要大家知晓。
饮酒时旁边放一杯白水的原因：
饮酒时多喝水，可以促进酒精的代谢，预防醉酒，促进酒精的代谢；
喝酒时建议大家可以多喝水，增加饮水量，这样就会促进身体的代谢，增加排尿次数，从而就会增加酒精随尿液的排出，减少对于身体的伤害，从而也可以预防醉酒的发生。
“躲酒”的一种聪明做法：
喝酒这件事本身就是不建议大家去做的一件事情，无论您喝的是白酒还是啤酒；但是由于各种各样的原因，很多人必须要饮酒，为了保护自己，为了身体健康，喝酒时旁边放一杯白水，趁大家不注意也可以“投机取巧”（您懂得），也是一件不错的事情。
缓解口感：
很多人喝白酒时总是很反感酒精的味道和那种刺激辣口的口感是，所以在喝完酒之后总是会接着喝一口水，这也是缓解口感的一种做法。
其实，一边喝酒一边喝水是一件不错的事情，虽然存在投机取巧的成分，但是为了您的身体，这并不是一件丢人的事情。饮酒对于身体各部位的伤害较大，无论是消化系统还是肝肾代谢系统，请您健康为之；在限量的基础上，增加新鲜食物的摄入，避免饮用高度酒，喝酒时和喝酒后要多饮水，增加酒精的代谢。
健康饮酒，惟愿您各位安康幸福。
王思露营养师
我不是会喝酒的人，但也会在喝酒的时候，在酒杯旁，放上一杯白开水的，尤其是在喝白酒的时候，至于原因吗，其实说起来也很简单的，就是我个人，对于喝酒这块，实在是不感兴趣的，但有些应酬又是不得不喝的
所以所次在喝酒的时候，就会找服务员，给我倒一杯白开水过来，等喝到有点难受的时候，就会往嘴里灌几口凉开水，好去去胃里的难受劲，有时候还会趁人不注意的时候，把酒杯里的白酒和凉开水给调换一下，以此来做到少喝酒
但这种情况，能遇到的实在是太少了，因为我所参加的应酬，基本多是公司里，为了签单请客户公司吃喝的，在这种场合下，我们公司里的几个销售，多是拿胃去拼的，而我虽然不是销售岗，但也不敢在这种场合下
做出用白开水换掉白酒的，要是一个不注意，被客户公司发现的话，那么我不但没有任何好处了，还会给领导留下个，不堪大用的印象了，所以在这种场合下，只能是喝几杯白酒，就喝一点白开水，好把胃里的白酒中合一下
免得因为胃里难受，而当众吐出来了，那就丢人丢大了，而真正会喝酒的人，之所以也会在酒杯旁，放上一杯白开水，估计和我的原因，也多是大同小异的，根据我查找到资料来说，那些真正会喝酒的人，往往多是不打没准备的账的，而这个白开水，就是这些会喝的人，准备的底牌了
因为根据我看的资料来说，在喝高度白酒的时候，往往会有一股很冲的酒劲，刺激到胃的，这个时候，大部分人就会感觉有点难受了，就要喝点才白开水来压压惊了，要不然一个忍不住的话，把刚喝下去的白酒给吐出来了，这还没有什么
但要把之前吃的东西也给吐出来了，那么今天的酒局，多半也就要费了，而你这个破坏分子，也就记在了人的心里了，估计下次就再也不会找你喝酒了，除非你是个不可或缺的人，要不然通过这次的表现，基本就没有上升的道路了
还有一点就是，在喝白酒的时候，要是多喝白开水的话，也能多多少少的，促进一些酒精的代谢，不要看这一点不重要，要是在高手过招的时候，往往一点点小细节，就可以把对手给喝趴下来了
七哥美食记
在喝酒时，旁边放一杯白水，多喝水，可以延缓酒精吸收，稀释血液中的酒精，同时，还可以增加尿液量，促进酒精通过尿液排出，确实是一种辅助增加酒量，缓解酒后不适的方法。当然，也有少数人放白水是想趁人不注意时，以水代酒蒙混过关，从而能少喝一些酒。
都知道喝酒伤身体，增加肝脏负担，甚至增加很多癌症的风险。仅从健康角度考虑，当然是应该尽量不喝或少喝的。但现实生活中，无论是谈生意，还是亲朋好友相聚，喝酒很多时候又难以避免。除了要尽量不喝或少喝之外，如果实在无法避免或拒绝饮酒时，喝酒同时多喝水，就是一种很不错的“解酒”辅助措施。
酒的主要成分时酒精（乙醇）和水，酒精是容易水的小分子，除了被肝脏代谢成二氧化碳和水之外，还可以通过尿液排泄，多喝水，排便次数和尿液量增加，酒可以促进尿液排泄。
当然这种作用是有限的，只是一种辅助措施，可以让你的酒量再原来基础上，增加两口，或者喝同样多的酒情况下，头晕头疼等不适症状轻一些，并不能使你的酒量增加很多，也无法避免过量饮酒伤害身体，少喝或不喝酒，才是最重要的。
营养科普赵之德
喝酒的人都知道，刚开始一杯白酒下肚，顿时口辣，烧胃，这时一杯白开水刚好缓解这种不适。
但是也有偷奸耍滑的，所谓酒品如人品，这种酒友不适合玩。
每次酒场都会喝开水，不是为了能多喝点酒，主要是解渴，当然也加快了新陈代谢，适当多喝点问题不大。特别是当人敬酒时，一大高脚杯酒，一口干完，特别需要杯水来压压气，不然就反胃吐出来就难看了。
有的人喝白酒，啤酒能当茶来喝，这事我可不行，不胜酒力啊，实在是服不住。去年冬天和朋友在夜市摊，平分一瓶白酒。后来又喝了3壶黄酒，当时问题不大，第二天吐的胆汁都出来了，那酸爽，喝酒人都知道！
每次喝多了，床头一大杯水是一定的，不然夜里渴的难受！
雷哥微生活
一、喝一口白酒，再喝一大口水，有两个作用。
1、可以稀释酒精浓度，减少酒精对消化道的直接刺激。
2、多喝水利尿，一定程度能帮助酒精的直接排泄。但是，我们要知道的是，绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，只有极少量（约2%～10%）酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排出。
提示：一边喝酒一边喝水对我们的身体有一些作用，但对解酒和减轻肝脏酒精代谢工作量并无太大帮助，最好的方式还是适量饮酒，合理搭配饮食。
二、简单提一下我在酒局中看到的几个现象，跟大家一起讨论，不代表个人立场。
1、酒到了七八分的时候，感情深一口闷，可能你都分不清对方端的杯中是酒还是水了。
2、趁人不注意的时候，把开水倒入酒杯中稀释酒精浓度。
3、喝酒从酒杯进，水杯出。
大麦的江糊
看到这个问题，勾起了兴趣，我来回答下大家的问题吧。我今年38岁喝酒的历史有25年了。没错我没写错时间，小学的时候我就会开始偷喝酒了。初中时候经常逃学，去听村里的老头讲“人情世故”。慢慢的就能喝白酒了。那么题主问的真正会喝酒的人，为什么都会在旁边放一杯“白水”？我来告诉大家吧：![]()
村里德高望重的老人，曾经对我说过“喝酒首先要注意的，就是酒品。酒品的问题就是，喝酒时不争，喝酒时不嚼舌根，酒后不闹。”只要做到以上几点，就可以称作“会喝酒的人”。至于酒量的问题，3两是喝，2斤是喝。
会喝酒的人，旁边会放上一杯“白水”，且最好是“温的白水”最好的满足温度达到40左右的温度，那么这一杯“温白水”就有太多学问在里面：
第一点：先润“喉咙”“食道”。
中国传统的白酒一般特指有52度的酒精度的才算，真正“会喝酒的人”不会选择低于52度的白酒。我本人由于经常跟老头喝酒，我25岁以后我就不喝低度白酒，不喝带有“甜味”的白酒。高度酒在第一口的时候，容易伤到“喉咙”“食道”。温开水润了以后，第一口酒下去，能更纯的领略酒的魅力。
第二：“白水”是稀释高度酒用的，保护肠胃：
喝酒的时候，难免有“酒逢知己千杯少”的感觉。喝多容易上头，伤胃，酒后发酒疯。“白水”起到了很好的作用。敬完酒，马上一小口白水下肚，可以起到“稀释”酒精的作用，保护“胃粘膜”，稀释的酒在胃里，让人舒服。我们既可以品尝美酒，还减少身体的伤害。
第三：减少“酒气”方便与人交谈：
为什么在第一个问题的时候，一定要提到“喝酒不争”。喝酒时经常喝多时讲话一句比一句大声，容易发生“争吵”。做到不争压低声音，势必谈话时“交头接耳”。白酒下肚“酒气上口”，交谈对方确实会很难受。交谈之前“白水”压一下，暂压“酒气”，以免“恶臭难闻”。
说到这里很多人会问“写问答的你，能喝多少酒？”我58度“金门高粱”一斤半，还可以骑自行车载人回家，不偏不飘不摔。
喧城静屋园艺馆
我喝酒不会在白酒旁放一杯白水，而且从端杯起就不喝水，包括茶、饮料、牛奶，酒后开始喝茶。
可我不能算不会喝酒的人，尽管达不到品酒师水平，毕竟喝了几吨酒，还说不会喝酒那是骗人。但也不能自吹真正会喝酒，否则会招喷。
在我的喝酒经历中，酒杯旁边摆一杯白开水，有的还是喝酒一样的杯子；一口酒一口水；把白酒倒进水杯稀释了喝，等等情况都遇到过，有些自己还干过，知道些喝酒时面前摆着白水杯的原因，为什么会这样做，是不是因此断定会喝酒，或者是“真正”会喝酒？不一定。
归纳起来有三个原因。
第一个原因，酒量限制于酒摊。
如果本人酒量在酒摊众酒友里，不算大，甚至很小，几乎个个都比自己量大。那怎么办，喝是不喝？喝，必须喝，还不能倒架。但是酒摊是什么？是争强斗狠的战场，靠的是喝酒豪爽扬名立万。只是这个豪爽要靠酒量，没有一定的量，就硬不起来。有个屡试不爽的办法，就是喝水，斗酒的时候不断喝水，迫使酒精在体内稀释，快点排出。这样生理加心理的作用，会比平时喝的多些，搞得好会增加30%的酒量。
你只要见着喝一口酒跟着一口水，还是白水，大都是这种人，最是争强斗狠的角色，轻易不要招惹，搞不好就跟你毛，破釜沉舟的跟你干酒。遇到这样同桌喝酒的，一般两个办法，要么别惹他，要么一次性喝趴他。这种喝酒的其实外强中干，努着的精神头，实则不堪一击。但是作为同桌酒友，只要他不过分嚣张，就别惹他，关键时候还要帮他一把。
第二个原因，趁浑水摸鱼。
喝酒时，面前必放一杯白水，而且会是酒杯一样的水杯，最好还是玻璃杯，透明，外面就能看得一清二楚。酒摊上，白水的色泽和白酒几乎一样，只有老酒鬼能一眼看出来。水杯的水面上的杯壁有雾状挂杯，酒杯的水面上有酒珠挂杯，两种挂杯很好分辨，只是要细心发现。
经常这样搞的有两种人。一种是酒量实在不大，但又要陪酒到底，否则会有失礼。没办法，喝不那多酒，就想歪点子，串通倒酒的，合伙作弊，玩狸猫换太子游戏。另一种是“惯犯”，就这酒风，到哪都一样，老酒友都知道，喝酒时能抓现行就抓，抓不住就算，睁一只眼闭一只眼。反正这种喝酒人不是威胁，就当做酒摊乐子，逗着玩儿，活跃气氛。
第三个原因，生活习惯。
很多这样喝酒人，早先采用喝水稀释法，酒量增加了，也因此养成了习惯，酒杯满上，水杯要跟着满上。喝一口酒，随着要喝一口水。有这种酒摊习惯的，可以看得出来，那种一口接一口，或者喝一口酒紧接着大口喝水的，还是生瓜蛋，靠着喝水稀释酒。见着喝一口酒，有节制，不慌不忙抿一口水的，一定是老酒鬼，想跟他斗酒就得慎重，惹住他你不一定能摆平。
