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枞树菇到底能不能人工种植呢？

枞树菌一般只生长在亚热带地区的山林中，而且前提条件一定要有一种叫马尾松的树木，而有些地方管这种树也叫枞树，所以才会起名叫枞树菇。当然这种蘑菇还有很多名字如：松乳菌、雁来蕈、重阳菌等等。

每年夏季和秋季，这种美味的珍馐就会出现在有松树的山里中。 一般夏季的时候，这种菌子呈现黄褐色只有在雨水较多的时候才会长。秋季的时候是红褐色，在秋天温度较低的时候，阴雨连绵不断的天气里，这种蘑菇会大量的从地下冒出来，也就是重阳节前后，所以人们也叫它重阳菌。

那这种枞树菇到底能不能实现人工种植呢？

1、目前枞树菇还没有实现人工种植，所以说目前是不能的。因为这种蘑菇的生长条件比较严苛，可能要很多综合因素同时达标才能形成生长的条件。

2、枞树菇一般只有在茂密的马尾松林，或其它品种的松树林里才会生长，靠马尾松叶子发酵之后产生的一种真菌，再结合沙性土壤，充足的雨水和合适的温度才能够生长，一般生长到凋谢也就数天的时间，一旦没有被采摘，很快就会长蛆然后蔫掉。

3、之所以没有实现人工种植还有一个原因，就是这种菌子很难保鲜，一般最多也只能保鲜3天，而且是在有冰袋保温的情况下，这给运输带来了很大困难。

所以一般这种蘑菇很少出现在大城市的商场和菜市场里面，一般只有靠近采摘地的人们，才有机会吃到这种野生的蘑菇，价格一般在50元一斤，城里人真是有钱都难买到。如果是常温下，保鲜时间基本上就一天最多，采摘地大多是农民，保鲜方法有限，所以无法大量地流向市场。

吃过这种蘑菇的人都知道，它的味道的确是非常鲜美，口感非常润滑，香味浓郁，有很强烈的大自然的气息。不知道大家喜不喜欢吃，有没有吃过呢？

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少三番

楼主也知道枞树菌，看来楼主也是西南方的人，因为这种蘑菇只有西南的地方才有，比如贵州，广西湖南等地，真正的男方，像广东，是没有这种蘑菇的。我是贵州的，从小就吃这种蘑菇长大的。

楼主问有没有种植的，据我所知应该是没有的，但是为什么没有种植我也不知道，上网搜了一下，有人是这样说的，也不知道对不对:枞树菇目前没有人工种植，只要能驯化分离出纯菌体，一定会人工种植。目前没有枞菇的驯化成功的报道。

枞菌应该不是学名，看到有些书里写的是松乳菌。枞菌的名字的来源应该是跟它的生长环境有很大关系。我们家里山上有一种松树我们叫枞树，枞菌只有在这种枞树林里会长，别的地方没有，所以我觉得枞树菌应该是枞树的一种伴生物。枞菌的生长条件很苛刻，我没那边一年会生两拨，头拨好像是在栽秧那段时间，后拨是在国庆节左右。跟温度有很大关系，由寒入暖，由热入寒的时候是它们的生长期。而且枞树林的树还不能太大，最好是像一般人大腿一样的树木，如果树木太大，超过大腿这样的，基本上不会生枞树菌，太小，刚生起来的小苗那样的也不会生枞树菌。

枞菌也有两种样子的，一种是淡黄色，还有一种是紫色，我个人认为紫色的比黄色的要好吃。

小时候放牛到山上去都会跑到枞树林里去找菌子，有时候能找到好多，几十斤，都吃腻了。一朵枞菌的生存时间很短，从长出来到老只要几天时间，所以要吃到新鲜的枞菌，就必须在它刚生长的那几天去山上找，过了那几天就没有了。

但是到现在山上的枞树林都变大树了，没有以前那么多枞菌了，只有后来种的荒土上的一些小枞树会有了。

由于枞菌生长周期很短，数量也很少，所以价格很高，在我们县城能卖到50一斤，很贵的食物了。

黔小潘

您好，科学兴农为您解答。

枞树菌能够进行人工种植吗？答案当然是——不能！枞树菌是一种非常珍贵的菌类，目前还不能够进行人工种植，这里面的原因下面科学兴农就和大家一起分享一下。

枞树菌是一种什么菌类？

枞树菌的名字的由来主要是因为这种菌类主要会出现在枞树下面，所以人们就经常叫它枞树菌，枞树也就是我们经常说的马尾松这种树木，所以有的地方也会叫枞树菌为松菌，无论是哪个叫法吧，枞树菌都是一种非常珍贵的菌类。枞树菌属于红菇科的菌类，松树菌的颜色有虾仁色、橙色和褐色几种颜色，枞树菌受伤后会变成绿色。在每年的夏秋季节松树菌会大量的出现。枞树菌的味道非常鲜美，但是由于松树菌的保鲜时间非常的短，采集过后三天左右就会变质，所以必须要及时采摘，及时使用，否则珍贵的松树菌就浪费掉了。因为本人生活在北方，小时候林地里下过雨也会长出各种的菌类，最常见的就是鸡腿菇，对于这种珍贵的枞树菌并没有见过。不过即使见过估计也不敢轻易的采摘，因为从小父母就说林子里的毒蘑菇非常多，平时只能采摘鸡腿菇，剩下的蘑菇都不能碰，小孩子比较胆小，被告诫的次数多了，自然也就对鸡腿菇之外的菌类都不敢采摘了。

上大学的时候有一位同学是湖南的，有一年国庆节的时候我们宿舍几个小伙子就到这位同学家去了，当时同学的母亲做的一道菌丝炖鸡肉非常的好吃，尤其是其中的菌丝味道非常的鲜美，当时问同学是什么菌类，同学说的就是这种枞树菌，当时感到非常的好奇。不过同学说因为保存时间非常短，当地人都是在下过雨后立马上山采摘，有时候还会半夜拿着手电筒去采摘。有的自己吃，有的拿到集市上卖了。

走的时候同学额母亲还用罐头瓶子给我们装了一些油炸之后的枞树菌，同学说因为实在是不好保存，只用用油炸之后的枞树菌还能够多保存一段时间，用这种油炸之后枞树菌炒菜是放进去一些，味道都非常鲜美。

枞树菌为何不能够进行人工种植？

其实这一点并不是十分的难以理解，世界上能够食用的菌类非常的繁多，而我国能够食用的菌类就有350多种，不过能够进行人工种植的菌类却非常的少，仅仅有50多种，并且这些能够种植的菌类我们日常生活中都是能够见到的。所以枞树菌不能够进行人工种植这一点也并不新奇。这也主要是由于菌类对生长环境的要求极为苛刻所致的。并且枞树菌的保鲜时间非常的短暂，所以人工大规模的种植也并不方便销售，这也是枞树菌没办法进行人工种植的一个原因。

枞树菌的价格

每年到了8月份以后，经常生长枞树菌的地方人们就会去专门的进行采摘，虽然属于野生菌类，但是枞树菌的数量并不少，野生的枞树菌在其大量上市的时候价格并是不十分的贵，每公斤价格在30元左右，好一点的枞树菌的价格每公斤大概在60元左右。所以想要尝一下这种菌类味道如何的话，可以等到枞树菌大量上市的时候到枞树菌主要的产地旅旅游，顺便常常枞树菌的味道。（三）

科学兴农

感谢楼主的提问，这个问题我来回答。答案：枞树菇无法实现瓶袋生产、独立规模繁殖。枞树菇人工规模化栽培一直是个世界性难题，但经过几十年的研究，枞树菇栽培在部分地区已实现半人工商品化栽培。虽已取得了一些突破和成果，但要独立于宿主实现人工规模化繁殖仍存在困难。以下将枞树菌人工栽培研究进展分享给你。

1 枞树菇概况

1.1 枞树菇简介 枞树菇学名松乳菇（Lactarius deliciosus）红菇科乳菇属，又名美味松乳菇、松菌，是一种珍贵的食用菌，美味可口，深受大众喜爱。其营养价值高，矿质元素（如 Fe）和氨基酸含量丰富，各项氨基酸含量均高于香菇，尤其富含谷氨酸、天冬氨酸。研究表明，松乳菇还具有抑制肿瘤及免疫调节活性等功能，主要是其多糖在起作用。松乳菇多糖体外可促进免疫细胞增殖，体内能够显著抑制移植性肿瘤S180的生长，并对不同的肿瘤均有抑制效果。松乳菇为菌根食用菌（edible mycorrhizal fungi，EMF），它通过与宿主植物（松衫、铁衫、马尾松等）的根系建立共生关系、形成共生体后产生子实体。共生过程中，菌丝与根系周围微环境进行信息和物质交换，扩大了植物根系与土壤接触吸收面积。研究证实，松乳菇能吸收和富集放射性物质及重金属，可以减轻环境对寄主的毒害作用，对土壤微环境有一定的修复功能。另外，松乳菇菌根化苗木具有较强抗逆性，菌根化率为95％的马尾松幼苗，造林成活率可达99％，而无菌根的苗木造林成活率仅为22%。

1.2 枞树菇的市场价值与潜力 松乳菇因营养价值高、野生驯化难、生长季节短、产量小的特点，有着较高的市场价格。近几年国内松乳菇市场价格维持在50元/kg 以上，品相好的松乳菇可以达到100元/kg以上。由于目前市场上供应的多为野生菇，因此上市季节短，市场需求量大，价格呈逐年上涨趋势。海外市场对于松乳菇的追捧更为强烈，欧洲市场上格外受青睐。新西兰是松乳菇研究生产的主要国家之一，松乳菇售价为50美元/kg，其松乳菇商品化栽培在2014年初取得成功，实现了产量400 kg/hm2，为新西兰带来了商机。

2 枞树菇人工栽培研究的国内外进展

松乳菇作为菌根食用菌，是外生菌根（ectomycorrhizas，ECM）真菌中具有食用价值的大型真菌，比非菌根型担孢子菌（灵芝、香菇、杏鲍菇）人工培养要难得多，无法实现瓶袋生产、独立规模繁殖。松乳菇人工规模化栽培一直是个世界性难题，经过几十年的研究，松乳菇栽培虽已取得了一些突破和成果，但要独立于宿主实现人工规模化繁殖仍存在困难。

2.1 枞树菇的原种培养 人们在松乳菇人工栽培上进行了多次尝试。营养水平、温度及p H对松乳菇菌丝体培养均有影响。在研究碳源和氮源对松乳菇菌丝体生长影响中发现，其原种培养最适碳源为可溶性淀粉，最适氮源是蛋白胨和KNO3。吴连旺等对贵州采集的4 株松乳菇进行了优势菌株筛选，在优势菌株研究中发现PDA培养基能较好地培养、保存菌种，最佳碳源为葡萄糖，蛋白胨要比KNO3更适合作为氮源，最适p H为6。而在MMN培养基培养中菌丝体在p H 6.5生长最快。冀宝营等发现松乳菇菌丝受温度变化影响最大，受营养糖种类影响最小，菌丝体培养温度25℃为宜。薛振文则认为松乳菇菌丝体对碳源的利用以葡萄糖为好，氮源以氯化铵和叶酸为好，最适p H为6，在22~32℃培养温度下都能较好生长，最适为27℃。最佳碳源、p H、温度的不同，主要是由于各试验中所选用的菌种亚种存在差异所造成。考虑到松乳菇外生菌根菌的特点，在培养基中添加激素、宿主根相关物甚至直接接种到宿主短根上，以促进菌丝体生长。罗振敏在1 L培养基中加入松根液100 m L（100 g松根加入500 m L水煮沸过滤）及腐殖土水100 m L（100 g腐殖土加入500 m L水煮沸过滤），促进了菌丝生长。龙芳等在添加4种生长调节物质VB1、赤霉素、三十烷醇和肌醇研究中发现，5 mg/m L 的赤霉素对松乳菇菌丝生长促进作用显著。

将松乳菇菌丝培养液接种到宿主短根上无菌培养，富含营养的培养基中松乳菇菌丝生长缓慢，在无外源葡萄糖的低营养培养基中生长迅速，且菌根可在实验室非无菌环境中大量生长。西班牙和新西兰的研究者在此方法上改进技术，从而生产出大量菌根化苗。

2.2 枞树菇的栽培种培养 尽管在实验室中可以实现松乳菇原种培养，获得快速生长的菌丝和菌丝体，但要类似香菇等腐生型真菌的栽培方式进行规模化生产，获得子实体，还十分困难。目前，国内直接将松乳菇菌丝接种到宿主林中，实现就地野生栽培，但无法实现商品化生产。国际上松乳菇规模栽培常常通过种植菌根化苗木，建立种植园，模拟其自然生长和生态条件，进行半人工栽培。松乳菇栽培种的研究早在 1984年就已经开始，Poitou 是松乳菇野地栽培研究的先驱，首次在栽植过葡萄的园地成功从菌根化海岸松苗木上获得松乳菇子实体，这种栽培方式之后持续了20年。西班牙曾报道过在野外栽培松乳菇菌根化苗，但未形成子实体。

在新西兰种植园种植的菌根化苗18个月后产生第一批子实体。欧洲其它地方试验产生子实体比新西兰时间要长。法国在种植过葡萄的园地中三年半后才产生子实体，山区需要10年。在松乳菇的研究中，新西兰植物与食品研究所在农田、林场、临海、沙丘开展了一系列的研究，总面积达100hm2。目前所有的种植地在接种3 年后每年均能产生子实体，其中新西兰南岛 6 年生小种植园（30 株）每年可产超过100 kg松乳菇；北岛有超过 800株，每株均产松乳菇。灌溉是松乳菇每年持续生产的重要因素。Díaz 发现接种剂量为10 m L/株、N 含量 35 mg/株、P 含量 27 mg/株，松乳菇菌丝生长良好。国内关于松乳菇栽培种的研究还不深入，刘亚研究了松乳菇覆土和不覆土的瓶装固体菌种生长情况，温室中培养45 d 后，均未形成子实体，但菌丝能够穿透覆盖的土粒。方平夷将松乳菇的麦粒菌种接种到子实体形成培养基上，自然温度下生长一年后长出直径 4.5 cm的松乳菇子实体，理化性状与野生的松乳菇相似。陈昌元将松乳菇菌种播种到生长25 年以上的松林中，生长出与野生松乳菇相似的松乳菇子实体。2005年马琼等的试验利用PDF培养基浸润蛭石、珍珠岩以制备栽培种，仅获得菌丝。2011 年杨艳美采用马尾松外生菌根真菌松乳菇分离物进行马尾松苗圃地育苗接种试验，发现其对马尾松幼苗的生长及氮磷钾养分的吸收有明显的促进作用，菌根感染率超过65%以上。目前，国内有少量松乳菇驯化栽培，通过在松树根周围“T”沟槽播撒松乳菇菌种生产松乳菇子实体，但生产效果因人因地而异，可复制性不强。

2.3 分子技术在枞树菇研究上的应用 随着分子生物技术的不断发展，松乳菇与根系共生关系的研究、品种鉴定工作大量开展。Hortal采用 Real-time PCR 技术测定松乳菇在意大利松根周围土壤中菌丝体发展情况，评估菌根真菌侵染状况，发现地理位置、土壤有机质、植被分布会影响菌根食用菌资源在空间上的分布。Gray 发现初期侵染水平和适宜菌株的选择起到重要作用，而地理位置对侵染后松乳菇的续存起决定作用。在松乳菇品种鉴定方面，王瑞等对江苏溧阳、金坛、安徽舒城、湖南张家界等地采摘的野生松乳菇子实体进行了 ITS 分析，研究了它们的系统发育关系。郭亮等比较了中国南方 3 个省 9 个不同地区的 68个松乳菇的r DNAITS 区碱基序列的差异，发现松乳菇自然种群间有一定程度的基因漂流发生。群体遗传分析还发现在松乳菇自然种群中存在显著遗传分化，但分化程度与地理距离没有显著线性关系。上述研究为松乳菇栽培及种质保存提供了理论依据。

3 枞树菇人工栽培难点

外生菌根由于其菌丝大部分着生在幼根表面，少量菌丝侵入到皮层细胞间隙中，使得宿主根根毛不发达，菌丝代替根毛的作用，扩大了吸收面积，与宿主根系形成了紧密的共生关系，而导致松乳菇在培养中要实现菌丝的生长较为容易，但要独立培养产生子实体则有很大难度。外生菌根与植物根系进行了多种小分子、大分子及信息交换，使两者相互促进，故而要脱离宿主根进行培养则很难实现规模生产。但也不是无迹可寻，通过分析松乳菇菌根生长子实体产生阶段，宿主根与其直接的信号传递，找出成菇信号因子将有利于寻找出脱离宿主的规模培养方式。

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湖龙一号

枞树菇可以人工种植吗？

答案：枞树菇目前没有人工种植，只要能驯化分离出纯菌体，一定会人工种植。目前没有枞菇的驯化成功的报道。

枞树菌在农村有人把它叫做枞菇，松乳菇，仙菇等等。它是生长在亚热带的一种真菌，是一种野生名贵食用菌之一，香甜美味，上等山珍产品。它是属真菌界，真菌门担胞子菌亚门的蘑菇类食用菌，是生长在马尾松林中的一种外型真菌，子实结构怪异，分离驯化工作十分艰难。到目前为止，有许多研究单位驯化分离提纯工作都没有成功的报道。

夏秋季节，农历6月～9月在马尾松林中地上单生或群生。在夏季生长出的是橘黄色，秋季生长出来的是褐色。颜色是随着温度的变化而不同。夏天时晴时雨的秄，在幼枞树林里喜欢生长，在年龄老的枞树林里也生长，但是数量没有在幼松林里长的多。秋季在气温较低的阴雨绵绵的天气也有生长，但长出来的是褐色，外型跟夏季生长的一模一样，只颜色不同。

枞菇是名贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，有强身益肠胃，消炎止痛，理气化痰，驱虫以及治疗糖尿病、高血脂、降血压、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。

目前，有许多食用菌研究单位长期研究和驯化提纯分离菌种，想实现人工栽培，均未取得成功。由于枞树菇菌丝体和子实体结构与其它食用菌有非常大的不同，驯化分离极端艰难，还没有成功分离的相关报道。要相信，随着科学技术的发展，在不久的将来，会实现人工栽培，端上普通百姓的餐桌。

总之，枞树菇目前以野生采摘为来源，还没有人工栽培的先例。

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鄂东三农

朋友你好！这里是张家界农村大松哥。

在我们农村，常年与美丽的大自然打交道，自然少不了大自然对我们的馈赠。枞树菌 就是大自然的馈赠之一。枞树菌主要有两种，一种就是重阳节前的，这个时候的枞树菌主要是橘红色的，颜色非常好看，另外一种就是颜色比低调的暗红色，我们叫乌枞菌。每到九十月份，下雨过后，我们就开始垂涎这道农家饭桌上的美味佳肴。约三五好友，背着大背篓，相聚于山川深林，开启我们的寻菌之旅。

枞树菌喜欢长在有枞树且潮湿的地方，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。由于枞树菌生命周期比较短，生命周期不会超过一个星期，所以每到下雨后的第一个晴天，农人们都会第一时间赶到现场，生怕与这自然的馈赠擦肩而过。

当然找到好路子的人也会采个盆满钵满。

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农村大松哥

你图中的这种蘑菇实际上是“红汁乳菇”，这种蘑菇现在还不能被人工种植。

其实，在所有的蘑菇中，能被人工种植的也就50余种。而这50余种蘑菇也几乎都出现在了我们的蔬菜市场上，我们都能吃到。而另外那些野生的优良食用菌，科学家们也一直在攻克其人工种植的方法，比如鸡㙡。鸡㙡的人工种植一直是个难题，如果有人掌握了它的人工种植方法，他就能成为亿万富翁。

那些不能人工种植的蘑菇也有很多原因，或是生活史还没有完全探究明白，或是某些外界生存条件过于苛刻，或是人工种植的成本太高，或是人工种植的效果不理想。

红汁乳菇其实也不算少见的蘑菇，在当季时，市面上能大量上市，尤其是云南等西南地区。在当季时，只要你想吃也几乎都能买到。它的产出量也可以满足人们的食用，而且一部分人还讨厌吃这种蘑菇。所以，它的市场需求量远不及鸡㙡等蘑菇，我猜测如果它能够人工种植的话，它的效益肯定没有鸡㙡等这些来得快。

翦翳翎

枞树菇可以人工种植吗？

农村人很多都没有听说过枞树菇，可是好多人应该吃过。枞菌含有丰富的蛋白质，还包含了人工种植菌类无法相比的多种微量元素。枞树菇也叫做枞木菌，重阳菌或雁来菌。因为价值较高，价格比较贵，所以有人就想要人工种植枞树菌，那么它可以人工种植吗？

每年农历六月到九月是枞树菌生长的季节，夏秋季在在马尾松林中单生或者群生，夏季初次显露是橘黄色，秋季生长是褐色。在夏天多雨的季节，在秋季阴雨连绵的季节，在树林，草丛中也都有生长，气候越潮湿，枞树菌就越多。

枞树菌需要马尾松林，沙质土壤，雨水充足，采摘较为困难，由于种植难度大，所以目前没有人工种植，它是唯一目前不能人工培育的野生菌。主要产地为我国的广西，广东，贵州，湖南等地，尤其是在大别山南麓张家畔一带生长较多。采摘下来之后应立即用冰袋降温，一般只能保存两天，所以才格外珍贵。

农历三月份，尤其是清明节前后，是采摘枞树菌的最佳时间，大概这个时间维持十五到二十天，在重阳节以后，也就是秋季，也是采摘枞树菌不错的选择，因此枞树菌也叫做“雁来菌”，大概维持十五天左右。

枞树菌是一种珍贵的菌种，富含蛋白质，脂肪，氨基酸，还有维生素B1、B2等，不仅味道鲜美，还可以强健体魄，益肠胃，治疗糖尿病，被称为“素中之荤”。夜生枞树菌价格每公斤可以卖到三十元到六十元。

以上就是我要介绍的枞树菌全部内容了，农民朋友还有人工种植的想法吗？如果还有，希望你们不要自己去尝试，以免带来不必要的损失。我是小李，专注于分享农村生活，关注我带你了解农村趣事，科普种植知识。

小李说农事

这就是我们本地的松菌。目前还不能人工繁殖。

每年4月至10月可出，雨后林中产量大，便于收集、加工、销售。多生于松林下，故得名。

松菌主要有黄、褐两色。褐色尤佳，又以每年十月最后一批产出的“九月香”为最，适宜炖鸡或制作干品，近年，山中封山育林，加之人员外流，农村无人采集而浪费。

但此菌属外生菌根菌，与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根，难以人工繁殖。

四川達州

从目前的研究进度来看，枞树菇还无法做到人工种植，只能在野生环境中生长。枞树菇属于红菇科，乳菇属，在我们老家大别山地区的松树林里面有一些。小时候秋天上山放牛的时候，偶尔能采一些回来，让母亲晚上做成鲜美的菌汤，一大家人一起食用，味道非常可口。

枞树菇具有很高的营养价值，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，多种氨基酸，不饱和脂肪酸和多种维生素，它可以美容养颜，强身健体，改善肠胃功能，增强抵抗力，预防癌症，降低血糖等功效。

枞树菇因系菌根菌，在人工培育的情况下，很难形成子实体。目前有很多的食用菌研究单位，长期对枞树菇进行研究和驯化，提纯分离菌种，想要实现人工栽培，但因为驯化分离极端艰难，还没有太多成功的案例。所以目前来说。枞从树菇仍然处于野生的环境下生长采摘，人工栽培还没有取得突破性的发展。

關鍵字: 种植 枞树 人工