LOVE琪少
藜麦被联合国粮农组织研究认为是“唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物”。藜麦全营养，高活性，营养价值很高，很全面，适宜各种人群。藜麦的做法也很多，单就食物做法而言，藜麦是百搭食材。有美食家的分享，有餐厅厨师的招牌做法，有家庭厨房的创意做法，有简单的做法，也有复杂的做法。
我食用藜麦已经有四年了，2014年接触试吃藜麦，到现在也有五六年的食用历史了。自己尝试过的藜麦做法有很多，比如藜麦养生茶饮，藜麦养生饭，藜麦小米粥，藜麦大米饭，藜麦小米饭，藜麦沙粒，藜麦蒸排骨，藜麦鸡汤，藜麦黄豆排骨汤，藜麦黑豆豆浆，藜麦豆腐牛肉丸，藜麦炒饭，藜麦鲜虾炖，鸡腿南瓜藜麦饭等等。
试过那么多的藜麦做法，我想说的是藜麦本因其营养价值而备受关注和推崇，有营养的东西也要吃得营养健康才好。所以我今天要给大家分享的是两个最简单也是最营养的藜麦吃法。
1、藜麦茶饮+藜麦养生饭
做法是藜麦淘洗后放入养生壶浸泡10到20分钟，尤其是冬天气温低，水凉，浸泡一会有助于藜麦吸足水分，煮的时候才能更好的萌发和释放营养。煮20分钟左右即可。
煮出来的藜麦汤水可当作茶饮饮用，补充营养体能的同时，还解渴饱腹，这里的饱腹不是喝白水的那种涨肚感觉。
煮出来的藜麦籽粒可以当主食或间餐食用。有嚼劲，一定要慢慢的咀嚼，回味悠长，满口的香。营养且饱腹。
2、藜麦黑豆糊或豆浆
做法是提前淘洗黑豆，直接放入豆浆机浸泡，可以打豆浆的时候淘洗藜麦，之后放入豆浆机和先前的黑豆一起打成豆浆或糊糊。我选择五谷豆浆或营养米糊按钮。打好后不进行过滤，直接喝藜麦黑豆糊糊，个人感觉很美味，要比豆浆好喝很多。
以上两种做法大家可以试试，尤其适合糖尿病患者或血糖偏高人群以及瘦身人群。藜麦沙粒也不错哦！欢迎大家关注祁连农耕人，欢迎大家交流分享自己的藜麦做法。
控糖俱乐部
藜麦被联合国粮农组织（FAO）推荐为最适宜人类健康的全营养主粮。于是很多人认为好的粮食一定不容易烹饪，其实不然，藜麦的烹饪方法和大多数谷物相似，而且更是百搭食材，可以跟任意食材搭配烹饪，更加美味、营养。
1.藜麦最直接的做法——煮粥、蒸米饭
藜麦煮粥跟煮小米粥一样，水开之后放入藜麦（一定要是免淘洗、0皂苷的藜麦才可以直接放烹饪），煮15-20分钟即可。（粥的粘稠度根据自己喜好添加水）
藜麦蒸米饭，藜麦：水=1:1.5.蒸米饭可以用电饭煲直接蒸煮，跟大米米饭蒸饭过程一样。
2.藜麦最简单的做法——拌沙拉
将藜麦煮熟沥干，捞出备用。然后和任意沙拉混合一起，即是美味的藜麦沙拉。也可以冷藏在冰箱，用的时候直接拿出来烹享。（记得不要直接食用，太凉对胃不好）
3.藜麦可以任意吃。酸奶、豆浆、布丁等夏季饮品，按照第二种吃法加入，不但可以增加食物营养，还可以充分享受藜麦Q弹嚼劲，和淡淡的坚果香。
稼祺藜麦
藜麦是植物当中含有蛋白质最高的食物，还含有丰富的膳食纤维，多不饱和脂肪酸和矿物质，既然营养物质这么丰富，我就给大家说说，藜麦对大家身体的好处吧。
1、大家有没有发现，我们身边的朋友患高血压的人在日趋增多，并且不在是年老人群的专利了，如果你每天喝上一碗藜麦八宝饭，藜麦中所含的钾元素，钾使心跳规律、有效缓解血管压力,可治疗和预防高血压、保护血管。
2、在我们去上课的时候，就有一位11岁的2型糖尿病患者，他并没有遗传的基因，而是后天的不良的饮食生活造成的，如果想要预防和治疗血糖的升高，藜麦中含有丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌,对糖尿病的治疗作用明显，同时长期食用藜麦也是糖尿病人的最佳食物选择。
3、藜麦中含有丰富的钾元素，如果你每天吃上50~100克，就能缓解缺钾对心脏造成的伤害，因为我们心脏疾病致死的最主要的原因就是缺钾。
4、我们现在的生活好了，但是我们摄入的食物太过于精细了，然而身体内缺少了大量的膳食纤维，是我们长期处于便秘的状态，甚至会有得直肠癌的风险，藜麦当中含有膳食纤维值普遍高于大多谷物，但低于豆科植物。膳食纤维是植物类食物不可消化的部分，对良好的消化作用和预防便秘非常重要，对直肠癌也有一定的缓解作用。
5、我国的癌症患者发病率已占全球的首位了，得癌症疾病并不是偶然，都是与我们的生活、饮食、心态息息相关连的。如果能长期食用，藜麦当中富含的硒元素,它是人体中一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分,硒可以直接杀死癌细胞,修复DNA,能清除体内自由基,排除体内，预防和缓解病变。
6、我们青少年的视力下降和老年人的白内障的发病率也在提高。如果能长期使用藜麦的话，它所含有的维生素A能缓解眼晴疲劳，能对黑暗环境的适应能力，藜麦当中所含的维生素B2能改变眼睛畏光流泪、发痒、容易疲劳的症状，藜麦当中所含的维生素c能改变白内障患者的症状。
二、如何挑选藜麦
1、首先看产地，尽量选择一些没有污染的地区,青海的藜麦由于独特的地理环境优劣质量、口感、营养价值较高。
2、看颜色,颜色分好多种，有红、白、黑，尽量选择白色的，价格也实惠，口感上也略好些。
3、优质的藜麦颗粒大且均匀，一般优质白色藜麦的直径在1.9毫米以上。
4、藜麦的形状是扁圆形的成扁圆形的，它的侧面像是轮胎形状的富含丰富营养的胚芽组织，劣质的颗粒干瘪，胚芽组织有破损。
5、打开包装以后，闻闻没有霉味儿没有或其它异味就可以了
6、如果想辨别质量好的藜麦，先把它放入水里，质量好的藜麦大部分是沉入水底的，少部分漂浮在上面，质量次的反之。并且泡水约10分钟就会有胚芽展开。
三、藜麦粥的做法及藜麦营养配餐
1、我做的是大枣藜麦粥，先把薏仁米、小米浸泡上三个小时，藜麦熬时不用泡水，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
2、锅内加上适量的水，水开会放上各种米，熬上十分钟后在放藜麦和枣，在滚水中煮沸约15分钟左右，你会发现藜麦生出小白芽来了，并且是透明的，要不停搅动，这时候也要快熟了。
3、为了让营养更均衡，我又蒸了盘槐花、彩拌腐竹、一小块火烧切成了三小条，用黄瓜、苹果拼出了一个活灵活现的小男孩来促进孩子对吃饭的兴趣，看似简单的营养餐富含了优质的蛋白质、矿物质、维生素，保正了充足的营养供给，让孩子健康的成长，减少疾病的发生。
张丽欣营养师
娟子来为大家介绍一道最简单的藜麦粥的做法；
藜麦、大米、红枣
1；藜麦用水清洗干净，大米也洗净
2；把藜麦和大米放入电饭煲中，放入适量水
3；按蒸煮键，煮熟
4；红枣去核洗净切小块
5；待电饭煲自动停止，再放入红枣丁盖上盖，再煮五分钟
6；一道香甜的藜麦粥就做好了
娟子就分享到这，您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
藜麦在日常生活中肯没有小麦吃得多，曾经作为美国宇航员的太空食品，并一举成为食品界的“高富帅”，藜麦的营养丰富，非常适合食用。
藜麦土豆饼
首先准备材料：面粉，藜麦，土豆泥，油，盐，胡椒粉，准备好后将土豆洗干净去皮，切成块，准备蒸锅加水烧热，放入土豆将土豆蒸熟，蒸熟后取出用勺子压成泥，将土豆泥和藜麦混合，放入面粉，加水均匀搅拌，放入盐和胡椒粉调味，然后揉成面团，将面团挤成一个个小剂子，滚圆压成饼状，准备平底锅加油烧热，放入面饼，煎至表面金黄后烙熟就可以了。
藜麦山药粥
首先准备材料：藜麦，大米，山药，枸杞，盐，水，准备好后将藜麦提前用水泡3个小时，大米淘干净，放入藜麦和水下锅煮，大火煮开后改小火继续煮，将山药去皮切成小段，用水泡起来防止氧化，在粥里放入切好的山药段，继续煮大约30分钟左右，放入精盐调味后煮熟出锅就可以了。
咖喱藜麦饭
首先准备材料：虾，藜麦，姜，咖喱，蒜，洋葱，黄油，红椒，准备好后将虾处理干净，准备炒锅加水烧热，放入虾焯水捞去浮沫捞出，将藜麦提前浸泡大约30分钟左右，洋葱切成末，姜，蒜和红椒切成末，准备炒锅放入黄油烧热，放入姜蒜和辣椒末炒出香味后放入咖喱块，将咖喱块熬化，放入浸泡好的藜麦均匀翻炒，加水煮开后用小火焖，放入虾继续焖，等到水分煮干后撒上红椒末后就可以了。
王大厨的美食日记
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这是一个这一生必须了解的食物
藜麦和你的身体 如果逃离地球你带什么食物？
藜麦这个食物是大自然馈赠给我们的一份特别的礼物。这么说一点也不过分。这两年它似乎成了很多明星追捧的食物，不过，明星们常常会追捧各种东西，这并不是我们关心的，我们要关心的是藜麦本身，或者说，这次，明星们终于追捧对了。
人体从食物中获取营养才可以使自己的生命得到延续和较高的质量。人们获取的营养是以下这七大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维这七大类。
人们通过食物摄入这些营养素以供细胞保持良好的状态，细胞好了组织才会好，组织好了器官才会好，器官好了系统才会好，系统好了身体才会好。除了膳食纤维不可以进入细胞以外，其他六种营养素按照合适的比例存在于细胞中是我们追求的目标。
我们获取以上营养需要匹配这样的条件：均衡、足量、及时和规律。但我们在生活中往往做不到这四点。
人体有一个很好玩的特征，我问你：一直不给你吃米饭，你会有什么感觉？一个字：饿；一直不给你肉吃，你会有什么感觉？一个字：馋。连做梦都是红烧肉；一直不给你水喝，你会有什么感觉？一个字：渴。
所以，你在饮食中，你不会特别严重的缺乏碳水化合物（米饭）、脂肪（含有大量脂肪的肉）、水。因为身体会及时用饿、馋和渴来提醒你。不过，蛋白质、维生素、矿物质包括膳食纤维的缺乏就没有这样的“提醒机制”了。
所以，我们的身体会出现各种营养缺乏的隐性饥饿。
我们面临这样的状况，所以，我们需要特别注意给身补足可能缺乏的上述营养。这样身体才可能正常地运转。
藜麦，在这里扮演了一个特别的角色。因为在它一种食物中，几乎涵盖了以上除了水以外的其他各种营养素。
也就是说，你如果想相对健康地生存，只要有水在加上藜麦，你就基本可以获得健康。有人说，如果因某种原因你要逃离地球，只允许你携带一种食物去其他星球逃生，你带什么？懂行的都知道要带藜麦。
也就是说，你就着白水吃藜麦就会很滋润很健康呢！
我们来看看藜麦在各种营养素中的惊人表现。
蛋白质：藜麦的蛋白质达到16%到22%，比肩牛肉的蛋白质含量。并且，它给你提供的是优质蛋白。什么叫优质蛋白，这不是一个形容词，是一个营养学里对蛋白质评估的专业名词。如果一种食物含有九种人体必须氨基酸，这种食物就叫做优质蛋白。含有九种人体必须氨基酸的食物除了藜麦只能在动物类食物中找到，譬如，肉鱼蛋奶。豆制品很好，但缺乏一个氨基酸，叫做蛋氨酸。只有藜麦这种植物类食物才拥有九种人体氨基酸。这是令人很震惊的事情，因为它解决了一个重大问题：素食者获取优质蛋白的问题。
维生素和矿物质：无论是B族维生素、维生素A、胆碱、甜菜碱、叶酸等，还是钙镁锌铜锰磷钾硒都极其丰富。
不饱和脂肪酸：它的亚麻酸丰富。
膳食纤维：它的含量高达7.1%
还有：无胆固醇、低脂、低热量、低升糖、无麸质。
你放眼所有的动植物类食物，你都没有办法看到还有哪种食物可以取代它。
这几种情况适合吃藜麦
素食者的必备：素食者最担心缺乏的就是无法获取九种必须氨基酸，有藜麦你尽管放心。不仅如此，其他的营养缺乏就几乎可以避免。
减脂减肥人群：藜麦可以作为主食食用，可以给你提供很好的蛋白质等营养素，同时热量低，其实吃它就了不瘦也难。
免体力低下进食量少的人群：藜麦是营养密度很高的食物，对于进食量小的人，要尽可能选择一次性摄入营养多的食物，这个很重要。
藜麦的简单做法
藜麦的最简单做法就是像煮米饭一样煮就可以了。要注意的是：将藜麦在煮食前先在冷水里浸泡两小时左右，这样藜麦会使藜麦在煮食时藜麦的清香更容易释放出来。
也可以将藜麦和大米一比一的比例煮食，都是最简单的方法。自己可以试一试。
严料坊
藜麦是非常好，非常健康的食材。热量特别低，饱腹感很强，很适合减肥时期的小伙伴们当作主食吃。不仅如此，藜麦的粗纤维对肠胃很好，所以时常吃一点，对身体很好的。
第一次吃藜麦的小伙伴肯定不是很习惯藜麦的口感，所以做沙拉是最好的。沙拉中藜麦的比重不是特别多，能够很容易接受，而且做法也简单。
藜麦鸡胸肉沙拉
材料：藜麦 鸡胸肉 芹菜 胡萝卜 鸡蛋
柠檬汁 亚麻籽油或橄榄油 海盐 现磨胡椒粉
做法：
1.将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开，转小火加盖15分钟左右即可。捞起凉凉备用。
2.鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁。焯水煮熟。鸡蛋另起锅煮好也切小丁。
3.混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
成都新东方烹饪
给大家分享一道简单健康的红枣藜麦粥，喜欢可以试试哦。
做法步骤
1.准备食材:藜麦、大米、红枣
2.藜麦和大米用清水洗净，控干水分。
3.将藜麦和大米放入电饭锅，加入适量的清水。
4.按蒸煮键，煮到自动跳闸。
5.红枣清洗干净，去壳切成小颗粒。
6.大约20分钟后电饭锅自动停止，倒入红枣，再继续煮5分享即可。
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甘肃康之源祁连尚品藜麦！
康之源生态科技农业
大家好，我是做藜麦批发的，需要的朋友可以联系我，价格优惠，品质有保证。做藜麦我是认真的。
我来回答这个问题，可以熬饭，和小米，大米。可以炖排骨炖汤的时候放点。可以做水果萨拉。可以磨成粉做馒头。可以做麦片，可以做酒。打成粉可以做早餐的喝。
