馮丫頭500
你好，很高興回答你的問題，今天為你分享一個酥酥沙沙入口即化的瑪格麗特餅乾的做法，按照我的做法做，保證成功。
1.準備100克黃油，放入室溫軟化到輕輕一按就化的狀態就好了，加入1了鹽，50克糖粉（白糖打成的粉），加糖粉是為了讓成品更加細膩；
用打蛋器進行打發，打發至顏色發白，體積變大，（如圖）就可以了
2.如果家裡的雞蛋比較小的話，準備3個，雞蛋大一些準備2個就可以。煮熟，只要蛋黃，用濾網把蛋黃過濾到黃油裡，沒有濾網的話直接按碎放到黃油裡面也可以，只不過要多捏一捏；
100克玉米澱粉過濾到黃油裡，口感會更加酥；
100克低筋麵粉過篩到黃油裡；
3.先用手將它們翻拌，再用手捏抓均勻，使它們的顏色一致
最後是這種偏乾的不沾手的麵糰即可；
4.取一小塊，大概20克左右，搓成小圓球，放到烤盤上，用大拇指往中間一按，四周自然就形成裂紋；沒有烤盤也可以選擇用電餅鐺
5.烤箱的話170度提前預熱10分鐘，上下火放中層150度烤15分鐘左右，因為烤箱的具體型號不同，在最後幾分鐘的時候可以盯著點；如果是電餅鐺的話，蓋蓋中小火烙制10分鐘左右即可；如果是平底鍋的話，開小火來回翻面烙即可；
這是烤箱的成品圖，晾涼拿出來即可食用。
這個餅乾吃起來，有一種入口即化的感覺，食材比較常見，方法也很簡單，喜歡的話可以試試！
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老張的農村事
您好，我是張家小帥，很高興能回答你的問題，根據你的問題，以我個人的做法通常是做桃酥餅吃的，材料簡單，下面分享一下我的做法。
1.準備好所需材料：雞蛋一個，食用油100克，低筋麵粉200克，白糖80克 ，鹽1克，小蘇打1克。
2將白糖、雞蛋倒入食用油中攪拌均勻，然後將攪勻後的混合液倒入低筋麵粉中，加入1克鹽，1克小蘇打和勻和成麵糰。
3將麵糰揉成長條，下成湯圓大小的劑子，然後將下好的劑子搓圓、按扁均勻放在烤盤上，然後在餅乾表面放少許黑芝麻點綴一下，接著上烤箱175度烤15分鐘即可。
以上就是我做桃酥餅的方法，希望我的回答對你有幫助，謝謝！
張家小帥
很好吃的桃酥餅\r
用料
玉米油\t65克（不可減少）
細白砂糖\t42克（不建議減）
鹽\t1小撮
蛋黃\t1個（好些人放了全蛋，還來說麵糰很稀，不看清楚是不行的）
低筋麵粉\t85克
玉米澱粉\t15克
小蘇打\t1克（小蘇打就是小蘇打，不是食用鹼）
泡打粉\t1.5克
特別提醒：這裡泡打粉和小蘇打必須嚴格稱量，精確到0.1克，切勿多放。\r\r
1.玉米油，白砂糖、鹽和一個蛋黃，一起加入一個乾淨容器裡。\r
2.手動打蛋器攪拌均勻。糖無須攪拌到完全融化，只要不要有結塊就行，烘烤中糖自然會溶解。\r
3.把低筋粉、澱粉、小蘇打和泡打粉稱重後倒入一個無水容器，翻拌均勻（這一步是必須，是為了讓小蘇打、泡打粉和麵粉均勻混合，以免堆疊在一處，一是影響桃酥蓬鬆度，二是過度集中引起味道發苦）。這裡強調一下，泡打粉和小蘇打的數量務必嚴格遵照菜譜的量來放，不要隨心所欲的往裡面倒，放多了發苦，放少了影響起酥。不要問我為什麼發苦，因為你放多了！！！還有，我發現有廚友把食用鹼和小蘇打混為一談，這裡要說一下：小蘇打就是小蘇打，和食用鹼根本不是一種東西！！劃重點！！！如果你用食用鹼代替小蘇打，那麼你做出來肯定會發苦，而且根本不會蓬鬆。\r
4.然後把混合好的粉類過篩！！！到油蛋碗裡。\r
5.用刮刀把液體和粉類兜底翻拌均勻。翻拌的正確方法是一邊拌一邊朝下按壓刮刀（如圖）。拌到無干粉，麵糰油潤這裡必須重申一下：如果做到這一步，你的麵糰是稀的，那麼很遺憾的告訴你，可以不用做下去了，因為你放了全蛋，而菜譜的要求是隻需要放蛋黃。所以不要既傳了作品還在那裡說菜譜不對，麵糰太稀好嗎，菜譜沒問題，有問題的是不仔細看清楚菜譜的人而已。
6.把麵糰分成均勻的6份。
7.用拇指輕輕在中間按壓幾下。四周自然開裂是正常的，只要不散架。如果散架了，重新拿起來搓圓，再按壓一次就行。按壓這一步是必須的，如果不按一個凹坑，你烤出來的桃酥中間會凸起，也容易夾生。有的廚友希望桃酥膨脹得大一點，那麼你可以先把圓圓的麵糰整個在手心壓一壓，然後放入烤盤後，再用大拇指在中間壓幾下，這樣在烘烤過程中，有利於桃酥向四周延展，個頭會更大，表面皸裂紋也更多。
8.在桃酥表面薄薄刷上一層全蛋液。這裡蛋液一定要薄，一定不要刷的水汪汪的，否則烤好了顏色不均勻。撒上黑芝麻（也可以撒白芝麻，杏仁片或者核桃碎）。提前8分鐘預熱烤箱，上下火180℃，中層，18~20分鐘。還是重申一下啊，溫度180℃必須以烤箱溫度計為準，不要光旋到180℃就完事了，如果你家烤箱溫度偏高或者偏低，自己根據以往經驗適當調整。烘烤最後五分鐘注意觀察上色情況，上色足夠了，可以提前關火出爐，不要烤焦了。不接受任何因為火大了、烤焦了之類的原因給本菜譜不好的評價和打分！！！因為自家烤箱的脾氣自己知道，溫度自己適當調整、控制。畢竟你家烤箱作者並不瞭解。
9.看看烤前（步驟7）和烤後的對比圖，都是以大拇指作參照物，桃酥大小相差好多有沒有，說明烘烤過程中，蓬鬆程度很到位啦！酥不酥就看蓬鬆度的（相反，如果個頭變化不大，烤出來會發硬發脆，而不會酥）
10.表皮充分皸裂，也是桃酥成功的標誌。桃酥出爐後，不要用手去拿，因為在它完全冷卻之前會有些軟，一不小心就要碎掉。最好拿平鏟去剷起，然後輕輕放在晾涼架上冷卻。
11.看一下背面，疏鬆的組織看起來也是非常完美噠，總之就是三個字：酥酥酥😃️
桃酥非常適合秋冬季節，尤其是家裡有老人，送這種親手做的傳統點心給他們絕對受歡迎。
專業輕鋼結構別墅
誰有餅乾的配方？來一個？
餅乾的做法有很多種，這裡推薦款手指餅乾教程，做法感覺更簡單。因為方子中不添加水、奶或油，成品口感即有蛋糕的松、又有餅乾的酥，味道更加清爽，像極了小時候吃的一種小點心——長壽糕。簡單的小食大人做零食、小孩來磨牙，而且還是做提拉米蘇的必備物品。
原料：雞蛋2只，細砂糖50克，低粉60克
烘焙：190度10-15分鐘
做了兩種口味：原味、巧克力味。
準備工作：
蛋清蛋黃分開在兩隻無油無水乾淨的盆中，蛋黃中加入20克細砂糖，稱量40克細砂糖備用，低粉過篩 （過程圖偷了個小懶，用了上回拍滴）
1、蛋白分三次加入細砂糖打至九分發（有小彎鉤的狀態）
2、蛋黃加細砂糖打至顏色發白
3、分三次將蛋白霜與蛋黃切拌攪拌均勻
4、分三次將低粉篩入，一定不要不一次倒入麵粉
5、拌好的餅乾麵糊，是不具有流動性的，將中號圓形裱花嘴裝入裱花袋，將裱花袋套在一隻杯子上以方便裝入麵糊
6-7、另一半面糊，加入的溶化的巧克力糊，勾花即可
在烤布上均勻地擠上需要的長度，（如果想得到更加酥脆的表皮表面撒糖粉）。入預熱好的烤箱烘焙10-15分鐘，取出晾涼。
一隻蜜獾呀
個人愛的蔓越莓餅乾，不謝。
原料
比例：低粉115克、全蛋液1大勺(15ML)、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。
做法
蔓越莓餅乾
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。
2、加入全蛋液，攪拌均勻。
3、倒入蔓越莓幹。蔓越莓幹先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低粉。
5、攪拌均勻，成為麵糰。用手把麵糰整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。
6、凍硬的長方形麵糰用刀。
檸檬H
低筋麵粉、蔓越莓幹 115克、35克
黃油、糖粉、蛋液、細砂糖 75克、50克、15毫升、10克
1
蔓越莓幹切碎，黃油提前軟化加入糖粉、細砂糖。
2
無需打發，攪拌均勻，加入蛋液蔓越莓幹攪拌均勻。
3
取出餅乾模具，在模具裡鋪上油紙，把麵糰放入模具。
4
壓實麵糰，整理平整切成小片，放入烤箱烘烤即可完成。
愛美食的小湯圓
蔓越莓餅乾
蔓越莓幹富含令肌膚美麗健康的維生素C，酸酸甜甜，加在餅乾裡，口感很是獨特。
材料：
低粉115克、全蛋液1大勺(15ML)、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克
做法：
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發
2、加入全蛋液，攪拌均勻
3、倒入蔓越莓幹。蔓越莓幹先切碎(不要切太碎)
4、倒入低粉
5、攪拌均勻，成為麵糰。用手把麵糰整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)
6、凍硬的長方形麵糰用刀。
吃貨力量大
在這邊介紹一下曲奇餅乾的做法，大家有需要可以學一下！
手工製作曲奇餅乾步驟：
1.準備材料：蛋液、糖粉和砂糖，黃油切成小塊，室溫使其軟化。
2.低筋麵粉過篩好備用，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。
3.分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
4.攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態，顏色發白的奶油霜狀，加入篩好的低筋麵粉。
5.用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊，取一半面糊裝入裱花袋中。
6.將裱花帶纏繞一圈在食指上，便可以開始擠曲奇餅乾，在烤盤上擠出你喜歡的花紋。
7.把擠好的曲奇放進預熱180度的烤箱，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻後密封保存。
但願人嘗酒
嗨大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高心來回答這個問題，問誰有餅乾的配方？來一個，快樂敏姐的回答是：我有(嘻嘻)。今天就和大家一起分享一個平時在家可以做的非常好吃又很容易操作的瑪格麗特餅乾。酥香可口、入口即化的瑪格麗特餅乾低糖不膩口、操作簡單你一定會喜歡上它的。方法如下：
準備用料
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 100克
黃油 100克
糖粉 50克
熟蛋黃 2個
製作步驟
1.準備好所有食材。
2.在碗中放入低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，黃油在自然溫度下軟化後，加入糖粉打發至顏色變淺即可。
3.將熟的雞蛋黃過篩後加入打發的黃油裡，再加入麵粉並揉成表面光滑的麵糰。
4.平均分成10克一個的小劑子並揉成圓球狀。
5.在每一個做好的圓團中間用拇指各按壓一下，邊緣形成自然開裂就可以了，這時的餅乾胚就算完成了。
6.烤箱預熱170度15分鐘後放入烘烤。中層上下火165度烤20分鐘左右，取出放涼就圓滿收工啦。
瑪格麗特餅乾就這麼簡單的完成了，是不是很方便呀！老人孩子都喜歡吃，酥酥軟軟的入口即化也不用擔心太甜而發胖，作為看電視時的零嘴也是很不錯的選擇。最後快樂敏姐友情提示在製作的過程中要注意三點：
1.黃油不要隔水加熱融化成液態，在自然室溫下自然軟化就可以，以防餅乾胚不能定型。
2.用拇指按壓圓團時要一步到位，不要再去按壓整形第二次。按壓後的開裂是正常現象不用擔心。
3.由於每一個烤箱的性能都有不同，在烘焙的時候要多多留意觀察烘烤上色情況以免烤糊。
以上是快樂敏姐的分享和回答問題的答案，喜歡的話趕緊行動起來吧！今天的分享就到這裡，希望能對你有所幫助，如果還有疑問可以在評論區裡和快樂敏姐一起互動，祝你第一次製作圓滿成功，謝謝閱讀。
快樂敏姐
大家好，我是麥小麥愛睡覺。今天分享一個我最愛的也是超級好吃的葡萄奶酥 顏值也高～
原料
黃油 80g
低筋麵粉 180g
白砂糖 40-50g
葡萄乾 60g
純蛋黃 三個
純牛奶 10毫升（原配方是12g奶粉）
少許蛋液 刷表面
這款餅乾是雞蛋殺手啊 試過不加蛋的 也是好吃 不過就比較幹啦 味道差距倒不是特別大 但是就是沒有加了之後的軟酥
加了三個蛋黃 剩下的蛋清也不要扔掉啊 可以拿來做蛋糕打法蛋白 做蛋白糖呀蛋白薄脆餅之類的 我自己是拿來做蛋白糖了
步驟：將在室溫下軟化的黃油進行打發 打到膨脹呈羽毛狀
然後加入白砂糖 讓它與黃油一起打發
然後分三次加入蛋黃 每次一個 直到它們完成從頭到尾的融合再加入下一個 繼續打發
然後加入牛奶 讓它緩緩的投入黃油的 繼續打發 手不要停
這個時候 可以將麵粉過篩之後加入 用刮刀將它們混合
最後加入 葡萄乾
塑型階段：鋪在硅膠墊上 拿擀麵棒之壓平 壓到大概一釐米厚 切成4.5cm*3cm
刷好蛋液
預熱 170度 上下層 20分鐘
葡萄乾很容易焦掉 所以用的170度 大概20分鐘的樣子
然後你需要靜靜等候 等葡萄熟透
烤完之後出爐就可以了
葡萄奶酥
麵粉：160g
糖粉：60g
蛋液：一個攪勻
黃油：80g
蔓越莓幹：40g-60g
步驟：將在室溫下軟化的黃油進行打發 打到膨脹呈羽毛狀
然後加入白砂糖讓它與黃油一起打發
然後分三次加入蛋液 直到它們完成從頭到尾的融合再進行下一次
這個時候 可以將麵粉過篩之後與它們倒在一起 用刮刀將它們混合
然後把 蔓越莓剁碎
最後將蔓越莓與麵糰混合
需要拿一張保鮮膜 麵糰裝進去 然後塑形後
放進冰箱冷凍
放到下面冷藏室凍的 凍成它好切就行了 別太硬切不動別太軟不好切
別太厚也別太薄
預熱170度 20-25分鐘即可出爐
低筋麵粉：85g
玉米澱粉：85g
黃油：85g
熟蛋黃：2個
糖粉：40g
鹽：1g
步驟：將在室溫下軟化的黃油進行打發 打到膨脹呈羽毛狀
然後加入白砂糖讓它與黃油一起打發
然後分三次加入蛋液 直到它們完成從頭到尾的融合再進行下一次
這個時候 可以將麵粉過篩之後與它們倒在一起 用刮刀將它們混合
最後 需要一個篩子 最好是麵粉篩 實在沒有過濾豆漿的那種也可以 把熟蛋黃給篩進去
加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉 揉成一個麵糰
然後 用保鮮膜將麵糰裝起來 塞進冰箱 凍個一個小時
一個小時後，切凍好的麵糰
準備好電子秤 每切一坨 就稱一下 大概10g左右 然後揉成個小球 放到烤盤裡 用大拇指輕輕的按一下小麵糰就會開裂 好看又自然的裂紋就出來了
做完開始烤制
170度 15分鐘即可
