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下面和大家介绍一下：蔬菜为什么要嫁接？嫁接后有哪些好处？哪些蔬菜需要嫁接？蔬菜嫁接常用哪些砧木？
一、蔬菜为什么要进行嫁接？
以前的蔬菜（尤其是茄果类蔬菜）种植基本都是在春季和夏季温度较高的环境中露地种植，在春季和夏季蔬菜时，气温较高、光照量十分充足，在田间管理到位的前提下，瓜果蔬菜一般都能有长势强、产量高、品质好。但是随着近些年设施栽培和反季节蔬菜的兴起（大棚、温室、保护地等），棚室蔬菜种植得以普遍种植，一方面受秋冬棚室低温寡照的影响，蔬菜生长所需的温光不足，另一方面受种植地的影响，棚室内的蔬菜连年重茬集中种植，导致棚内土壤逐年酸化盐碱、病菌病虫数量逐年累积增加、重茬症状逐年加重，这些因素的持续叠加，造成了蔬菜生长环境受抑，进而降低了蔬菜的苗情长势以及花果发育，使蔬菜不能如露地种植的蔬菜一样正常高产优收，甚至出现连年减产、品质降低的严重问题。比如说枯萎病、黄萎病、软腐病、根腐病、叶枯病等病害泛滥，病毒病、土传病、地下虫害等逐年加重，这些都让棚室蔬菜时时面临着大幅减产甚至绝产的危险。
而在蔬菜育苗时，通过选用抗病抗逆性较强的砧木进行嫁接育苗换根，能够充分发挥出砧木品种的优势，大幅提高蔬菜作物植株对外界不良环境的抗性，降低重茬种植对蔬菜生长的不利影响，增强蔬菜对病虫害的抵抗能力，在保证蔬菜在正常生长发育的基础上，进而达到增产增收、高产优收的目的。由此可见，蔬菜育苗嫁接在蔬菜种植中的重要性！
二、蔬菜嫁接有哪些好处？
1、缓解重茬不利影响，大幅减少病虫害发生率
因为蔬菜嫁接一般使用的都是抗病虫害能力高、抗逆性能好（如抗寒抗旱抗盐碱等）、环境适应能力强的砧木，嫁接后的蔬菜苗能够充分利用砧木的抗性优势，增强对各类病虫害的免疫性和抵抗力，从而减少后期病虫害的发生，尤其是经常发生且对蔬菜产量威胁较大的青枯病、枯萎病、根腐病、软腐病、土传病、病毒病以及地下虫害等；此外，因为嫁接苗对外界环境的抵抗力和适应性比较强，对蔬菜连年重茬种植所造成重茬症也具有非常好的防治效果。据统计，番茄、西瓜、黄瓜、茄子等瓜果蔬菜嫁接后，青枯、根腐、枯萎等致命病害发生率能降低50-90％以上。
2、健壮植株，增加产量，提高品质
相比未嫁接的蔬菜，嫁接后的蔬菜不论是在苗情长势、根系发达度、茎枝健壮度、叶片肥绿度上，还是在抗病抗寒抗寒性能、水肥吸收能力、光合作用、开花坐果率上，或者是在果实的个头大小、口感品质、产量高低上，都有了极为显著的提升，此外，蔬菜嫁接后也能够早开花、早结果、早上市。比如说，嫁接后的番茄、黄瓜等茄果类作物，后期一般都能实现30％以上的增产效果。
3、提高吸收能力，降低施肥投入
部分蔬菜砧木的根系非常的发达，主根入地深、侧须根分布广，自身能够在根系外围更广阔的土壤中吸收水肥营养，使蔬菜生长、花果发育的养分充足供应，所以在蔬菜生育期内可以同比减少水肥使用量，从而为农户节省下一部分肥料使用投入成本。
因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期和中后期利用肥料较经济。
三、什么类型的蔬菜适合嫁接？
蔬菜嫁接的主要目的是用来防治病害和提高抗逆性，但也不是所有的蔬菜都适合嫁接。
蔬菜嫁接一般常用在大棚温室、保护地等设施蔬菜种植上使用，一般多为以结果类的茄果类和瓜果类蔬菜为主；此外，蔬菜嫁接是应用双子叶作物上嫁接，单子叶作物一般不可嫁接，即使嫁接了也很难成活。
1、从蔬菜常见的类型上来说，番茄（西红柿）、黄瓜、辣椒、西葫芦、苦瓜、冬瓜、丝瓜以及甜瓜、西瓜等瓜果蔬菜上，嫁接技术使用的最多。
2、从蔬菜的种植模式上来说，比较适合在种植密度比较小、成活难度大、单棵作物结果量比较大、种植收益比较高的设施瓜果蔬菜上，以及春季早熟和越冬的低温栽种的茄果类作物上，嫁接技术使用比较多。
3、从蔬菜病害防治的角度来说，蔬菜嫁接比较适合在根腐病、黄萎病、青枯病、枯萎病、软腐病、叶枯病、疫病、病毒病以及土传病害、地下害虫比较严重的地块和连年重茬种植的地块上使用。
四、常见蔬菜嫁接的常用砧木有哪些？
一般来说，蔬菜嫁接的接穗和砧木要求有比较近的亲缘关系，二者的亲缘关系越近，亲和力越强，蔬菜幼苗嫁接后的成活率就越高。
所以，在蔬菜嫁接的砧木选择上，一方面要选择环境适应能力好、抗逆性能强、对土传病害抗性或免疫能力好的砧木，另一方面要保证嫁接所使用的砧木和接穗属于同科类植物，与需要嫁接的蔬菜具有较好且较稳定的亲和力，并且对蔬菜嫁接后没有任何负面影响，否则很难嫁接成活。而接穗一般多选用产量高、丰产性强、抗逆性好的品种。
以当下蔬菜嫁接时所使用的砧木类型来说，目前大部分蔬菜嫁接都是用蔬菜的野生种、半栽培种、杂交种等做砧木。 下面和大家介绍几种最常见、种植最广的蔬菜嫁接砧木类型：
1、黄瓜：黄瓜一般使用白籽南瓜、黑籽南瓜、日本黄籽南瓜做砧木，但三种南瓜砧木各有优势，使用白籽南瓜适合在高温季节种植时使用，嫁接后能够增强黄瓜的抗旱性和抗高温能力；黑籽南瓜适合在秋冬低温种植时使用，嫁接后既能提高黄瓜的整体长势，又能增强黄瓜的抗病害能力和抗寒性；而日本黄籽南瓜主要用来提高黄瓜的外观品质，嫁接后的黄瓜果实不论在卖相、色泽商，还是肉质口感上，都能有极为显著的提高。
2、番茄：番茄的根腐病、茎基腐病等病害较为严重，所以在砧木选择上，一般使用野生番茄、茄子做砧木，比如说托托斯加、砧木1号、兴津101、新交1号等。
3、茄子：茄子一般使用野生茄、赤茄、台茄以及国外引进的托托斯加、托鲁巴姆做砧木，嫁接后的茄子在枯萎病、黄萎病、根线虫以及各类土传病害方面具有非常好的生理抗性。
4、西瓜：西瓜一般使用葫芦、冬瓜、瓠瓜、杂交南瓜、野生西瓜做砧木，但使用葫芦嫁接比使用南瓜嫁接亲和力好。
5、辣椒：辣椒一般使用野生椒做砧木，但也经常使用由国外引进的砧木，比如说托鲁巴姆、505-3、ZM-608、PER-K64、PER-S64等等。
6、甜瓜：甜瓜一般使用野生甜瓜、黑籽南瓜做砧木。
7、南瓜、苦瓜、西葫芦：一般使用黑籽南瓜、杂交南瓜做砧木。
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