01.16 城市人绝对没吃过这样的木薯

​木薯，是制造零粉的原料，这季节天寒地冻最适合作零粉了。

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首先，需要把木薯脱皮洗干净，切段。木薯需要新鲜的，最好是刚从地里挖出来的，这成品率才高。
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然后就用打浆机把木薯打成酱状。
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像这样，稀酱的样子。

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这个过程叫帐零粉。就是用面粉袋剪开成四角布，然后把木薯浆勺起里面两人各持两只角互相摇动，一人帮加水，或直接浸到桶里面又扬起，主要是洗出木薯浆中的淀粉。

这是经掏洗过后的木薯渣，经煮熟后可喂猪。
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木桶里面的木薯水经过一宿沉淀，第二天早上就可以把水开出去，下面就结一层厚厚的淀粉了，我们那叫它零粉。
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挑到街上也有很多人买哩。。。

零粉怎么吃呢?像这样的湿零粉可以焙着吃，把锅烧热，下油，然后用手捏碎零粉下锅，细心慢火的两边焙干焙熟就可以吃了，也可咸可甜，可卷着吃，味道不错的。

干零粉压细碎可以当成面包糠来用，而且可以加水作勾芡，也可以熬成浆糊贴春联呢。

我还是喜欢这样煮熟吃
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记住只有白木薯才不用漂水就可以吃，其苦水木薯是需要经过煮熟后再用长流水漂一宿才能吃的。