广西，简称“桂”，地处祖国南疆，北回归线横贯中部。东连广东省，南临北部湾并与海南省隔海相望。广西的南部简称为桂南，这里有包括首府南宁在内的五个城市，其中就有著名的北部湾城市：钦州、北海和防城港。
钦州市是“一带一路”南向通道陆海节点城市，拥有深水海港亦是国家保税港的钦州港。北海是全国14个沿海开放城市之一，亦是中国最美的海滨城市之一。防城港是北部湾畔唯一的全海景生态海湾城市，被誉为“西南门户、边陲明珠”。
说起钦北防广西的朋友都不会陌生，这里是广西仅有的三个靠海的城市。北海美丽的银滩和涠洲岛，钦州三娘湾可爱的海豚，还有防城港美味的海鲜每年吸引无数游客。
广西海岸线绵长，海产丰富，钦北防靠近海边，饮食上因地制宜多吃的是海鲜，各种海产品在巧手的钦北防人民手里绽放出别样的精彩。由于这三个城市在饮食习惯上偏向粤菜，口味清淡，喜爱鲜嫩的口感。下面就由小编为您详细介绍钦北防有哪些美食：
钦州大蚝肥美，味鲜清甜，有“海上牛奶”之称，钦州是著名的“中国大蚝之乡”，除了大蚝，钦州也个水产丰富的宝地。钦州人民在吃方面可是非常有一手的，米粉、海鲜、小吃应有尽有。
【烤大蚝】
钦州以大蚝最为闻名，蚝的吃法多种，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益，每当冬季来临时，蚝味肥美，鲜食尤其甘甜。
【青蟹】
钦州青蟹，学名锯缘青蟹，蟹肉味鲜美，吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
【对虾】
对虾是钦州四大名贵海产品之一，本地主要品种有长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾，引进品种有班节对虾、南美白对虾等。对虾肉质鲜美，营养价值高。
【猪脚粉】
俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚猪脚粉 ”，猪脚粉可是钦州名气最大的名小吃 。熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，让人看了口水欲滴。
【蚝油香麻鸡】
蚝油香麻鸡是广西钦州的一个特色菜肴。上碟时以鸡骨垫底，再以鸡皮盖面复成鸡形，最后撒上炒香的白芝麻，香气怡人。
【白鸽粥】
将洗净的枸杞子和米放入沙锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效。
【小董麻通】
麻通是钦州市钦北区小董出产的地方特色小食品，可谓是小董特产。甜而不腻、酥脆爽口、入口即化、不粘牙齿为最大特色，过年过节送礼的首选佳品。
北海，这是一个靠海吃海的地方，当地人以渔业为主要支柱。甚至会住在船上，一生不怎么到陆地上活动，这一群人在建国初期被周总理亲切的誉为“疍家人”。谐音荡，飘荡在水上的意思。
【沙虫笋丝汤】
作为北海那么多人喜欢的美食，必然有过人之处，这是一道老少皆宜的美食，香浓的汤头，爽口的笋丝，还有其丰富的营养价值，不仅北海人喜欢，许多来北海旅游过后的游客也对这道菜赞不绝口，这是一道不容错过的美食。
【姜葱花蟹】
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。生姜还具有解毒杀菌的作用，配合螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
【梅香鱼】
梅香鱼不是指鱼的品种，其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式，个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作。鱼的表皮很咸，但是其肉却是恰到好处。鱼肉吃起来味道鲜美无比，是下酒送饭之佳品。
【沙蟹汁焖豆角】
沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜，其中就运用的沙蟹汁的独特味道。它的制作方法简单，在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。
【虾饼】
北海老街的街头小吃中，最多也最诱人的非虾饼莫属，这小小的虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
【椒盐弹虾】
椒盐弹虾是北海的特色美食。濑尿虾，又称“爬虾”。通常的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。
“宁可三餐无肉，不可一日无鱼”这句话话虽然夸张，但却真实地反映了防城港人日常饮食习惯。鱼虾蟹螺，蒸炒焖烤……最能吃海鲜的就是防城港人了。
【江平芋头糕】
江平芋头糕，是广西防城港市东兴地区的特色糕点小吃。江平芋头糕的做法是把芋头、香肠切成小粒，分别过油锅炸熟。把粘米粉、五香粉、味精、精盐等佐料加入适量水烧开，然后冲在盆中和芋头香肠拌匀，上锅蒸熟。蒸熟后放凉，切成方形，食用时加热或油煎便可，食之口感酥脆，香气诱人。
【屈头蛋】
屈头蛋，别名毛鸭蛋，是广西防城港等中越边境地区的特色风味小吃。屈头蛋是指在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋。吃的时候，用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料，味道又香又甜又辣，受到食客的喜爱。
【风吹饼】
风吹饼，是广西防城港市东兴地区的风味小吃之一。因其极薄，薄得连风都可以吹走，故而得名。风吹饼制作方法是用粘米磨成粉浆，上锅蒸熟，再撒上芝麻晒干即成。吃的时候，把它放在火上烤，饼便逐渐膨酥，吃起来香脆可口。
【木薯饺】
木薯饺，是广西防城港地区的特色风味小吃，因用木薯包成饺子而得名。木薯饺的做法是将木薯磨成粉，过筛去渣，用温水和粉，搓成可捏状，制成饺子皮，然后包上虾仁、猪肉、萝卜、木耳等馅料，再煎香即可食用。吃起来香甜可口，越嚼越有味道。
【沙姜八爪鱼】
八爪鱼，又名章鱼，是海洋内的一种软体动物，其八条触手又细又长，故称八爪鱼。八爪鱼营养丰富，富含蛋白质及钙、磷、铁等多种微量元素；八爪鱼性寒无毒，有益气养血、收敛生肌之功效。八爪鱼很有嚼头，用生沙姜焗八爪鱼，味道非常独特，是防城港市非常有代表性的特色菜之一。
【富贵杂鱼汤】
富贵杂鱼汤，是将几种小海鱼放在一起合煲，为防城港的传统煲法，能很好体现出海鲜的鲜美味道。小海鱼有很多种，常见的有：小石斑、腊鱼、柴狗鱼、乌鸡婆等，将它们稍煎、合煲，并配以肉丝、冬菇、香菜，熬出来的汤浓香奶白、鲜美爽口，营养丰富。
【榄子焖沙箭】
榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄子。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮，洗净。热锅下油，放沙箭入锅至鱼身变黄，再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖，五分钟后放沟芡，下起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选。
介绍了那么多桂南地区钦北防的特色美食，相信各位吃货们都已经垂涎欲滴了。钦北防地区的人都讲白话，饮食上也于广东的粤菜接近，这是因为过去钦北防其实是属于广东管辖，建国后才划归到广西的地盘。老一辈的朋友们可能知道，但是很多年轻人就不得而知了，下面小编就为您详细地揭秘钦北防易主广西的那段历史。
历史上，从明朝开始，广西就没有出海口，现有的出海口全部被划归广东，广西完全成为内陆地区，只能望洋兴叹。广西地处西南，非常的贫困落后，直到新中国成立，有些地方甚至还处在农耕火种的原始社会，至于工业，更基本等于零，无产急缺，从某种角度上说，广西是当时一穷二白的中国缩影。而广西的出海致富梦想，几百年依旧遥遥无期。
新中国成立前夕，开国大将张云逸出任广西省主席兼省军区司令员，全面主政广西。广西没有出海口，南线临海地区全部划归广东，这对广西的对外经济发展非常不利，广西要想发展对外经济，没有出海口，会严重影响发展速度和成效。张云逸为了发展广西，从广东要来了北部湾出海口。
在张云逸的努力和主政广东的叶剑英元帅的支持下，1952年，中央把钦州、北海等市划归广西管辖。这样，广西就拥有了长达近1600公里的海岸线，通过北部湾直面东南亚。不过，张云逸1955年因工作和身体原因离开广西后，钦北防地区又划回给了广东，广西再次成为内陆省份。
张云逸听说广西又没有出海口以后心急如焚，又经过一番说服，经历了整整十年时间，1965年6月26日星期六，中央宣布：广东省的钦州、合浦、灵山、防城、北海正式划入广西。钦北防地区人民正式成为“广西人”。
钦北防地区是一片物产富饶的沿海区域，钦州是 “中国大蚝之乡”；防城为“中国八角之乡”、“中国玉桂之乡”；北海是著名的港口城市，全国八大渔港之一，海味干货闻名全国，盛产优质海盐。濒临的北部湾，为全国四大优良渔场之一。区域海岸线长达1500多公里，优良港湾众多。钦北防划入广西后，广西由一个贫困闭塞的内陆少数民族自治区，一下子变为一个海岸线长达1500多公里，拥有三大港口群的沿海省份，在全国的分量上了一个大台阶，至今，广西人民非常感激张云逸大将对广西做出了巨大贡献。
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