對於喜歡玩收藏愛好者來說，對粉彩、五彩、鬥彩並不陌生。但是，卻有很的藏友把它們之間關係搞複雜了，最後搞的粉彩五彩不分，五彩鬥彩不分和粉彩鬥彩不分。這也是在收藏鑑別瓷器最要命的。那我就針對它們之間的區別與大家分析一下。
粉彩
首先講講什麼是粉彩，粉彩別名“軟彩”，是釉上彩瓷器的一個品種。因為在材料中加如玻璃白，能用中國畫的的渲染技巧施彩，繪圖時可以隨意增減顏色的濃淡和層次，特點是色階多，彩柔和，過度效果明顯，立體感強，能體現物體的深淺、陰陽、向背。
所謂釉上彩，就是在燒好的素器釉面上進行彩繪，再入窯經攝氏600度至900度溫度烘烤而成。粉彩瓷的彩繪方法一般是，先在高溫燒成的白瓷上勾畫出圖案的輪廓，然後用含砷的玻璃白打底，再將顏料施於這層玻璃白之上，用乾淨筆輕輕地將顏色依深淺濃淡的不同需要洗開，使花瓣和人物衣服有濃淡明暗之感。
由於砷的乳濁法作用，玻璃白有不透明的感覺，與各種色彩相融合後，便產生粉化作用，紅彩變成粉紅，綠彩變成淡綠，黃彩變成淺黃，其他顏色也都變成不透明的淺色調，並可控制其加入量的多寡來獲得一系列不同深淺濃淡的色調，給人粉潤柔和之感，故稱這種釉上彩為“粉彩”，在表現技法上，從平填進展到明暗的洗染；在風格上，其佈局和筆法，都具有傳統的中國畫的特徵。
粉彩瓷器使用“玻璃白”，並與繪畫技法緊密結合，這是景德鎮陶工們的一項新的創舉。經研究化驗，所謂“玻璃白”是不透明的白色乳濁劑，屬氧化鉛、硅、砷的化合物，利用其乳濁作用，可以使彩繪出現濃淡凹凸的變化，增加了彩繪的表現力，讓畫面粉潤柔和，富於國畫風格。
以上所講區別，一是技法，五彩是單線平塗，粉彩是沒骨畫法；二是顏料用法，粉彩除襲用古彩者外，還創造了幾種顏料，胭脂紅、羌紅、洋綠、洋白等。粉彩的描繪，著色技法是比較複雜細緻的，一般如畫，彩，填，洗，扒，吹，點等技法。其所用工具有畫筆，填筆，洗筆，彩筆，篤筆，赤金筆，金水筆，瑪瑙筆，扒筆等許多特製筆。
如清康熙五彩花卉草蟲碗和雍正粉彩人物筆筒等彩繪相比較，我覺得，康熙五彩碗畫面配合緊湊得體，花卉草蟲畫得生動自然，比較明五彩更顯豔麗動人。但和雍正粉彩筆筒相比，五彩碗顏色單調，紅是紅，綠是綠，很少層次感，雍正粉彩筆筒畫面就柔和淡雅，因粉彩料中摻有鉛粉並加施玻璃白，施彩厚，花紋凸起，層次分明，有立體感，明顯尤於五彩，這也是粉彩長盛不衰的原因。
早在清朝康熙後期，景德鎮的粉彩瓷就已問世，雍正時相當精緻，乾隆年間達到很高的藝術水平。“珠山八友”留下很多粉彩畫的瓷器珍品，其領袖人物王琦，將一般的繪瓷方法應用於繪瓷板人物像，畫持精深，畫風新穎，被人們稱為“神技”。新中國成立後，粉彩瓷更有長足的發展，許多具有健康、清新、大方特色的新作琳琅滿目。藝術瓷廠生產“福壽牌”粉彩瓷獲國家金獎。
五彩
五彩，俗稱“古彩”或“硬彩”，基本色調以紅、黃、藍、綠、紫等彩料為主，或加以金彩，或只用紅、黃、綠三色，不一定五彩皆備，按圖案的需要施於瓷器釉上，再入窯燒成。而粉彩是景德鎮窯在清康熙五彩的基礎上及“琺琅彩”的影響下創制成功的又一種彩瓷。它不同於其他彩瓷的獨特之處是在彩繪時摻加一種白色彩料“玻璃白”。“玻璃白”具有乳濁效果，畫出的圖案可發揮渲染技法的特性，呈現一種粉潤的感覺，因此被稱為“粉彩”或“軟彩”。
五彩可以分為青花五彩和純釉上五彩兩種。純釉上五彩很容易識別，最容易和鬥彩混淆的就是青花五彩．青花五彩是在釉下用青花描畫出所繪圖案的藍彩部分，罩釉燒成，而鬥彩是以青花勾勒圖案輪廓。
五彩瓷器燒製始於元代，興於明代，到了清代燒製水平幾乎達到巔峰。元代五彩瓷的釉色以紅、綠或者紅、綠、黃彩居多，其中是以紅色為主色調並勾勒全部紋飾的輪廓，綠色映襯，黃色點綴，畫面較為濃豔。明早期基本繼承元代的傳統工藝也主要以紅、黃、綠為主要顏色做裝飾，但隨著制瓷工藝的不斷髮展，到宣德年間，開始出現了工藝較為複雜的青花五彩的品種。到明代中期，逐漸有了獨具時代特徵的五彩，像成化五彩瓷，採用釉下青花描繪輪廓，在釉上在輪廓內加彩，這也就是早期“鬥彩”稱謂的來源。
清代五彩較前代五彩有了較大發展，除了繼續沿用明代的紅、黃、綠等顏色釉外，還加入了藍彩（其濃豔程度超過青花）和黑彩，改變了明代釉下與釉上結合的青花五彩燒製技法，減少了燒製的工序，大大提高了五彩的產量。並且，在此基礎上增加了多種彩色，除了白地五彩和青花五彩以外，還增加了豆青地的五彩、米地五彩、藍地五彩、黑地五彩、紅地五彩等等，燒製品種多樣，紋飾趨於多樣，顏色更加嬌豔動人。
鬥彩
再次講講什麼是鬥彩，鬥彩別名＂青花填彩＂＂青花點彩＂。顧名思義，就是用青料在瓷胎上勾勒出文飾的輪廓線，燒成後用彩料填色．也有用青花做局部渲染。鬥彩是釉下青花和釉上彩色想結合的一種彩瓷品種。
所以說有很多器物時代特徵不明顯，需要玩家仔細觀察每個細節，以免造成損失。粉彩、五彩和鬥彩的名稱不同，顏料也有區別，文獻記載也多不同，現摘錄數則於下：《陶雅》雲：“康窯藍綠皆濃厚，故日硬彩，雍正則淺淡而美觀，有粉故也，其無粉者亦屬以他質之淡計。”《飲流齋說瓷》日：“康熙硬彩，雍正軟彩，硬彩者，謂色彩甚濃，釉箔其上，微凸起也；軟彩又名粉彩，謂色彩深有粉勻之也，硬彩華貴而深凝，粉彩豔麗而逸”。
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