Miu牧
蛋炒飯怎麼做好吃
無論是餐館還是在家裡做的蛋炒飯通常都是講究把米炒成一粒一粒的，那樣才正宗。但是這有兩個問題，首先，要達到一粒一粒的效果，最好是用糙米煮的米飯放涼後再炒，才能達到傳統的效果。但是我們家庭通常很少買糙米吃，我們一般吃的米粘性比較大，要把米飯煮的幹一點還是可以的。第二個，蛋炒飯通常都比較幹，吃到嘴裡嚼起來其實是有點累的，吞嚥也比較困難，這非常不適合小朋友和牙口不好的老人吃。
針對以上分析的這兩個問題，我自己對蛋炒飯進行了一點改良，可以很好的解決這兩個問題，並且味道更好吃，口感也更好。
所需食材：米飯，雞蛋，蘿蔔，火腿
所需調料油，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，薑末，蒜末，蔥花
1、米飯提前儘量搗散備用，
2、蘿蔔和火腿切小丁備用，
3、熱鍋倒油燒熱，
4、倒入打散的雞蛋液迅速滑散，盛出備用，
5、另起鍋倒油，油熱下姜蒜末爆香，
6、倒入蘿蔔丁稍微炒幹，
7、倒入米飯，邊翻炒邊把米飯搗成顆粒，
8、米飯炒散後，調入適量的鹽、雞精、胡椒粉、老抽（不喜歡可不放），翻炒均勻，
9、倒入火腿丁、雞蛋，翻炒均勻，
10、炒香後，撒入蔥花翻炒均勻，起鍋裝盤。
要點：
1、蘿蔔和火腿丁不要切太大，
2、雞蛋不宜炒太老，
3、第二次倒油可以少一點。
這樣做出來的蛋炒飯，口感和味道極好，吃起來特別香，老少皆宜。你在家也試試吧。
好吃的黃師傅
大家好，我是家居小吳，很高興和大家分享蛋炒飯做法，我覺得家常蛋炒飯真的非常簡單，但是想要做的美味也是很難得。今天和大家分享一下我的做法，因為是在初中的時候就自己做蛋炒飯，還是頗有心得的。
準備食材
1，隔夜的米飯，在飯盆裡打撒備用。
2，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，小蔥切丁，切出備用。
3，雞蛋兩個打到碗裡備用
4，食用油，鹽，以及一點蠔油
開始炒飯
1，熱油滑鍋，把黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁下鍋翻炒，炒到斷生成出備用
2，加入少量的油炒雞蛋，雞蛋炒成雞蛋穗，下入打散的米飯，迅速翻炒，下入黃瓜，胡蘿蔔，香腸丁，鹽，少量的蠔油繼續翻炒。
3，等到米飯炒散並且活力冒熱氣時下入蔥花，再迅速翻炒幾下，就可以出鍋啦！
非常美味的蛋炒飯，再配一小碟榨菜。[愛慕][愛慕][愛慕]
其實如果製作最簡單的蛋炒飯，黃瓜胡蘿蔔火腿丁都可以不用的，最簡易的也是最貼近原始味道的。
家居小吳
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我覺得家常蛋炒飯真的非常簡單，但是想要做的美味也是很難得。今天和大家分享一下我的做法，因為是在初中的時候就自己做蛋炒飯，還是頗有心得的。
準備食材
1，隔夜的米飯，在飯盆裡打撒備用。
2，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，小蔥切丁，切出備用。
3，雞蛋兩個打到碗裡備用
4，食用油，鹽，以及一點蠔油
開始炒飯
1，熱油滑鍋，把黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁下鍋翻炒，炒到斷生成出備用
2，加入少量的油炒雞蛋，雞蛋炒成雞蛋穗，下入打散的米飯，迅速翻炒，下入黃瓜，胡蘿蔔，香腸丁，鹽，少量的蠔油繼續翻炒。
3，等到米飯炒散並且活力冒熱氣時下入蔥花，再迅速翻炒幾下，就可以出鍋啦！
非常美味的蛋炒飯，再配一小碟榨菜。[愛慕][愛慕][愛慕]
其實如果製作最簡單的蛋炒飯，黃瓜胡蘿蔔火腿丁都可以不用的，最簡易的也是最貼近原始味道的
最簡單的
準備，米飯最好是涼米飯，公雞蛋打散，胡蘿蔔切小粒，火腿腸切粒，黃瓜切粒。
步驟一
鍋中放油，放入少許蔥花，炒香倒入雞蛋液，炒至七分熟，放入火腿粒，胡蘿蔔粒，黃瓜粒，翻炒至斷生。
步驟二
加入米飯，用勺子按壓，翻炒均勻，加入白胡椒粉，繼續翻炒至顏色微黃。
步驟三
放入555粒鹽，少許雞粉出鍋。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝
中華小小小當家
將火腿腸，黃瓜切丁備用。將雞蛋打成雞蛋液，倒入米飯。攪拌均勻。鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米粒分離。
加入火腿丁黃瓜丁，翻炒均勻加入鹽蔥花即可出鍋。
小鵬和小波
很高興回答這個問題，蛋炒飯所需食材不多，看似簡單，其實他對一個廚師的技術要求很高，主要考驗廚師對火侯的掌控是否精準，蛋炒飯有很多做法，我認為最好吃的做法是先講米飯用醬油著色，並將雞蛋用油煎後打散放入碗中備用，然後放入已經上色的米飯，將其壓平在鍋中均勻受熱，倒入已煎好的雞蛋，進行翻炒，倒入鹽，雞精等調味，一分鐘左右出鍋加入蔥花，一份香噴噴的蛋炒飯就做完了，希望我的回答對您我有幫助，謝謝！
9090的生活
越是簡單的菜越難做的好吃，一碗簡單的蛋炒飯，既要講究火候，又要挑選食材，最重要的莫過於主角“米飯”，米飯的質量決定了這碗蛋炒飯百分之八十的命運，我做蛋炒飯喜歡用新鮮煮好的米飯冷卻10分鐘，這個時候米飯水分充足，幹好保持顆粒分明的口感 首先選用自己熬製好的豬油，油熱後直接打入雞蛋，不用事先調散，然後蛋白跟蛋黃在鍋裡分離，又多了一重口感，看上去顏色也很漂亮，再下入米飯大火快速翻炒，加少許生抽調色提味，再加入適量的鹽和雞精，起鍋！為了視覺美觀可加入蔥花和火腿丁，並且一定要趁熱食用哦！
二寶媽愛美食
蛋炒飯人人都會做，但每個人做的口感不一樣，味美的其中肯定有很多講究，下面分享下我做蛋炒飯的流程。
第一.米飯一定是頭一天蒸好的，大米不要很軟很粘，要有一定硬度，把米飯整成顆粒，放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來做。
第二.準備好米飯的配菜，雞蛋、牛肉粒、蔥花粒、胡蘿蔔粒、蒜末也可以放點青紅辣椒、洋蔥和香腸，根據自己口味添加：
第三.雞蛋先炒好打碎放碗裡備用，先把果蔬和肉炒一下，放少許料酒，再把米飯倒入翻炒，最後再放入雞蛋，攪拌均勻。整個過程加少許味極鮮即可。
趙先生的平淡生活
很高興為你回答問題，雞蛋飯怎麼做才好吃1.準備米飯500克，雞蛋1個，蔥花，蒜未，菜末，好了希望我今天回答的問題能幫到你
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心靈手巧的琳琳
很高興回答你的問題，讓我來告訴你吧
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小生有有
蛋炒飯怎麼做好吃，現在我就把能回答這個問題，最有權威的專家請出來。他就是戴龍。
食神戴龍的一碗蛋炒飯80年代的香港都賣5000元港幣一份了。香港食神戴龍，乃是周星馳影片《食神》的原型，並且還客串了《食神》裡一角，那個做皇帝炒飯的廚師就是他自己。
我們今天就來一起學習下，他的這道蛋炒飯流落民間的做法。
食 材
雞蛋2個 、 隔夜剩飯適量、蔥適量、鹽、食用油。
做 法
將兩個雞蛋打碗裡，用筷子將蛋黃和蛋清打散攪拌均勻備用。
燒鍋，放適量的豬油和清油混合油，油燒好後，關火下入調好的雞蛋。在下入搓散的米飯，和蛋攪拌勻。
然後開小火後不斷的顛鍋，讓蛋液裹米飯上後，大火爆炒，下入適量鹽，撒上蔥花，翻勻出鍋，一道香噴噴的黃金蛋炒飯完成。
雖然是民間傳說配方，但是無風不起浪，居然被稱之為食神，肯定味道不錯的。
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