Miu牧
蛋炒饭怎么做好吃
无论是餐馆还是在家里做的蛋炒饭通常都是讲究把米炒成一粒一粒的，那样才正宗。但是这有两个问题，首先，要达到一粒一粒的效果，最好是用糙米煮的米饭放凉后再炒，才能达到传统的效果。但是我们家庭通常很少买糙米吃，我们一般吃的米粘性比较大，要把米饭煮的干一点还是可以的。第二个，蛋炒饭通常都比较干，吃到嘴里嚼起来其实是有点累的，吞咽也比较困难，这非常不适合小朋友和牙口不好的老人吃。
针对以上分析的这两个问题，我自己对蛋炒饭进行了一点改良，可以很好的解决这两个问题，并且味道更好吃，口感也更好。
所需食材：米饭，鸡蛋，萝卜，火腿
所需调料油，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，姜末，蒜末，葱花
1、米饭提前尽量捣散备用，
2、萝卜和火腿切小丁备用，
3、热锅倒油烧热，
4、倒入打散的鸡蛋液迅速滑散，盛出备用，
5、另起锅倒油，油热下姜蒜末爆香，
6、倒入萝卜丁稍微炒干，
7、倒入米饭，边翻炒边把米饭捣成颗粒，
8、米饭炒散后，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉、老抽（不喜欢可不放），翻炒均匀，
9、倒入火腿丁、鸡蛋，翻炒均匀，
10、炒香后，撒入葱花翻炒均匀，起锅装盘。
要点：
1、萝卜和火腿丁不要切太大，
2、鸡蛋不宜炒太老，
3、第二次倒油可以少一点。
这样做出来的蛋炒饭，口感和味道极好，吃起来特别香，老少皆宜。你在家也试试吧。
好吃的黄师傅
大家好，我是家居小吴，很高兴和大家分享蛋炒饭做法，我觉得家常蛋炒饭真的非常简单，但是想要做的美味也是很难得。今天和大家分享一下我的做法，因为是在初中的时候就自己做蛋炒饭，还是颇有心得的。
准备食材
1，隔夜的米饭，在饭盆里打撒备用。
2，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，小葱切丁，切出备用。
3，鸡蛋两个打到碗里备用
4，食用油，盐，以及一点蚝油
开始炒饭
1，热油滑锅，把黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁下锅翻炒，炒到断生成出备用
2，加入少量的油炒鸡蛋，鸡蛋炒成鸡蛋穗，下入打散的米饭，迅速翻炒，下入黄瓜，胡萝卜，香肠丁，盐，少量的蚝油继续翻炒。
3，等到米饭炒散并且活力冒热气时下入葱花，再迅速翻炒几下，就可以出锅啦！
非常美味的蛋炒饭，再配一小碟榨菜。[爱慕][爱慕][爱慕]
其实如果制作最简单的蛋炒饭，黄瓜胡萝卜火腿丁都可以不用的，最简易的也是最贴近原始味道的。
家居小吴
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我觉得家常蛋炒饭真的非常简单，但是想要做的美味也是很难得。今天和大家分享一下我的做法，因为是在初中的时候就自己做蛋炒饭，还是颇有心得的。
准备食材
1，隔夜的米饭，在饭盆里打撒备用。
2，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，小葱切丁，切出备用。
3，鸡蛋两个打到碗里备用
4，食用油，盐，以及一点蚝油
开始炒饭
1，热油滑锅，把黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁下锅翻炒，炒到断生成出备用
2，加入少量的油炒鸡蛋，鸡蛋炒成鸡蛋穗，下入打散的米饭，迅速翻炒，下入黄瓜，胡萝卜，香肠丁，盐，少量的蚝油继续翻炒。
3，等到米饭炒散并且活力冒热气时下入葱花，再迅速翻炒几下，就可以出锅啦！
非常美味的蛋炒饭，再配一小碟榨菜。[爱慕][爱慕][爱慕]
其实如果制作最简单的蛋炒饭，黄瓜胡萝卜火腿丁都可以不用的，最简易的也是最贴近原始味道的
最简单的
准备，米饭最好是凉米饭，公鸡蛋打散，胡萝卜切小粒，火腿肠切粒，黄瓜切粒。
步骤一
锅中放油，放入少许葱花，炒香倒入鸡蛋液，炒至七分熟，放入火腿粒，胡萝卜粒，黄瓜粒，翻炒至断生。
步骤二
加入米饭，用勺子按压，翻炒均匀，加入白胡椒粉，继续翻炒至颜色微黄。
步骤三
放入555粒盐，少许鸡粉出锅。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢
中华小小小当家
将火腿肠，黄瓜切丁备用。将鸡蛋打成鸡蛋液，倒入米饭。搅拌均匀。锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入，用筷子不断搅拌，直至米粒分离。
加入火腿丁黄瓜丁，翻炒均匀加入盐葱花即可出锅。
小鹏和小波
很高兴回答这个问题，蛋炒饭所需食材不多，看似简单，其实他对一个厨师的技术要求很高，主要考验厨师对火侯的掌控是否精准，蛋炒饭有很多做法，我认为最好吃的做法是先讲米饭用酱油着色，并将鸡蛋用油煎后打散放入碗中备用，然后放入已经上色的米饭，将其压平在锅中均匀受热，倒入已煎好的鸡蛋，进行翻炒，倒入盐，鸡精等调味，一分钟左右出锅加入葱花，一份香喷喷的蛋炒饭就做完了，希望我的回答对您我有帮助，谢谢！
9090的生活
越是简单的菜越难做的好吃，一碗简单的蛋炒饭，既要讲究火候，又要挑选食材，最重要的莫过于主角“米饭”，米饭的质量决定了这碗蛋炒饭百分之八十的命运，我做蛋炒饭喜欢用新鲜煮好的米饭冷却10分钟，这个时候米饭水分充足，干好保持颗粒分明的口感 首先选用自己熬制好的猪油，油热后直接打入鸡蛋，不用事先调散，然后蛋白跟蛋黄在锅里分离，又多了一重口感，看上去颜色也很漂亮，再下入米饭大火快速翻炒，加少许生抽调色提味，再加入适量的盐和鸡精，起锅！为了视觉美观可加入葱花和火腿丁，并且一定要趁热食用哦！
二宝妈爱美食
蛋炒饭人人都会做，但每个人做的口感不一样，味美的其中肯定有很多讲究，下面分享下我做蛋炒饭的流程。
第一.米饭一定是头一天蒸好的，大米不要很软很粘，要有一定硬度，把米饭整成颗粒，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来做。
第二.准备好米饭的配菜，鸡蛋、牛肉粒、葱花粒、胡萝卜粒、蒜末也可以放点青红辣椒、洋葱和香肠，根据自己口味添加：
第三.鸡蛋先炒好打碎放碗里备用，先把果蔬和肉炒一下，放少许料酒，再把米饭倒入翻炒，最后再放入鸡蛋，搅拌均匀。整个过程加少许味极鲜即可。
赵先生的平淡生活
很高兴为你回答问题，鸡蛋饭怎么做才好吃1.准备米饭500克，鸡蛋1个，葱花，蒜未，菜末，好了希望我今天回答的问题能帮到你
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心灵手巧的琳琳
很高兴回答你的问题，让我来告诉你吧
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小生有有
蛋炒饭怎么做好吃，现在我就把能回答这个问题，最有权威的专家请出来。他就是戴龙。
食神戴龙的一碗蛋炒饭80年代的香港都卖5000元港币一份了。香港食神戴龙，乃是周星驰影片《食神》的原型，并且还客串了《食神》里一角，那个做皇帝炒饭的厨师就是他自己。
我们今天就来一起学习下，他的这道蛋炒饭流落民间的做法。
食 材
鸡蛋2个 、 隔夜剩饭适量、葱适量、盐、食用油。
做 法
将两个鸡蛋打碗里，用筷子将蛋黄和蛋清打散搅拌均匀备用。
烧锅，放适量的猪油和清油混合油，油烧好后，关火下入调好的鸡蛋。在下入搓散的米饭，和蛋搅拌匀。
然后开小火后不断的颠锅，让蛋液裹米饭上后，大火爆炒，下入适量盐，撒上葱花，翻匀出锅，一道香喷喷的黄金蛋炒饭完成。
虽然是民间传说配方，但是无风不起浪，居然被称之为食神，肯定味道不错的。
好了，最后喜欢作品的朋友不要忘了点赞，转发加关注哦，谢谢了。
