紅色的西紅柿、綠色的青菜、紫色的茄子、黑色的木耳，不同顏色的食物給我們提供不同的美味！
而黑色食物也佔據了很大一類。黑豆、黑米、黑木耳等等！
我們也或許聽過“黑色補腎、紅色補血”、“芝麻、黑豆生髮”、“烏雞大補”，它們真的有保健效果嗎？我們被騙了嗎？
01
黑色食物沒那麼神奇
造成食物黑色的主要因素，是食物中的黑色素及“多酚”類物質，如黑豆、黑米的花青素、黑芝麻的花色苷類物質、黑木耳的多酚等，但這些營養物質並沒有說的那麼神奇！
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黑色生髮？
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很多人都認為黑芝麻、黑豆能烏髮，每天吃一大把，時間長了，白頭髮並沒有變好，反而長胖了。
黑色素是健康頭髮不可或缺的成分，黑色食物中也確實含有黑色素，但是！這些黑色素被吃掉後是不能被利用的。
雖然黑米、黑豆、黑芝麻什麼的不能生髮，但卻是均衡飲食的好伴侶，既然買都買了，還是安心的吃掉吧！
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黑色補腎？
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中醫有“黑色入腎”的說法，認為多吃黑色食物就會對腎好！
但目前沒有任何科學理論能證明，單單通過吃一種或某一小類特定食物，就能夠達到「補」或強身健體的效果。
現代科學研究，造成腎損傷，主要有缺乏運動、精神壓力大、營養不良等造成的！想要腎好，你得從這方面著手，想光吃黑色食物就補腎，你可能想多了！
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烏雞更補？
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烏雞之所以“汙”（烏），那是因為黑色素的沉積。黑色素並非人體需要的營養成分，也沒有保健效果。至於其他的維B、氨基酸、微量元素含量，真的可以忽略不計的！
但相比較普通雞肉，烏雞更好吃、更香，雞肉所含的蛋白含量更高更勁道。
所以，烏雞是吃貨的選擇，不是養生的選擇！
02
黑色食物該這麼吃
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黑米
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優秀的全穀物主食
黑米，有“黑珍珠”、“世界米中之王” 的稱號，黑米含有的微量元素都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素等特殊成分。從營養來看，黑米確實比普通大米更好！平時入粥入飯均可。
吃法：一天吃50克到100克就可以了，長期服用對於降低血脂，預防血栓等都有很好的幫助。
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黑豆
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素菜中的“肉”，蛋白質豐富
其實不管黑豆、黃豆，它們都富含蛋白質，營養價值也差不多（硬要比較的話，黑豆高一點點），但是黑豆含有大量的不飽和脂肪酸以及黃酮混合物和異黃酮，這些活性物質對於我們的身體有著很好的保健作用。
吃法：推薦每天吃 35 克左右的大豆，或等量加工的豆製品，是優質蛋白質的最好來源！
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黑木耳、黑香菇
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高纖維的“清道夫”！
黑木耳屬於真菌類，味道鮮美，營養豐富。而且黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，有很強的吸附作用，能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。非常適合工作環境不好的人群，比如老師、伐木工、理髮這些職業！
吃法：每天吃 100 克左右的鮮木耳、海帶和其它食用菌菇，對於預防三高、控制食慾、促進排便都是有益的。
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黑芝麻、黑花生
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別多吃，小心油多！
芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻的含油量高，所以熱量也很高，而且不建議直接食用，不利於吸收，黑芝麻醬、黑芝麻糊是很好的選擇
吃法：黑芝麻食用不宜過多，冬季寒冷可多攝入一點，但不超過
20g(一小把)，夏季不超過10g。不然長胖了別找我！每種食物都有不同的營養，
瞭解食物的營養成分，
根據自身狀況選擇不同食物才是最好的！
不管什麼顏色的食物，都要吃得全面，
而且一定要選擇適合自已的。
這才是最健康的生活之道！
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