用户9193968345451
用料
黑糖果仁饼干的做法
黑糖建议过筛，不然混合后会有颗粒。黄油室温软化。
软化的黄油加入过筛后的黑糖搅拌均匀至无颗粒状态。
用打蛋器打发黄油糊至体积膨大，颜色变浅。分3次加入打散的蛋液，每次要搅打均匀，不要油水分离。打好的黄油糊质地柔软均匀。
筛入混合后的低筋面粉和泡打粉，拌匀后再加入果仁，用手抓匀成团即可，不要过度揉搓。
借助整形工具把面团塑成长方形，也可以整成圆形，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
取出切成5mm的片状。
烤箱170℃上下火，预热10分钟后放入，大约烤30分钟。
成品图。颜色很漂亮，口感很特别。
江苏新东方烹饪学校
天津小吃糖果仁希望能帮到你
主料
黄豆面200g 红糖30g
麦芽糖100g 小麦粉20g
水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml
天津小吃【豆根糖】的做法步骤
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
张家口吴掌柜
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
小鹏和小波
主料
黄豆面200g 红糖30g
麦芽糖100g 小麦粉20g
水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml
天津小吃【豆根糖】的做法步骤
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
徽淮牛牛
主料
黄豆面200g 红糖30g
麦芽糖100g 小麦粉20g
水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml
天津小吃【豆根糖】的做法步骤
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
胡小厨666
黄豆面200g 红糖30g
麦芽糖100g 小麦粉20g
水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml
天津小吃【豆根糖】的做法步骤
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
啊哈影视
主料
黄豆面200g 红糖30g
麦芽糖100g 小麦粉20g
水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml
天津小吃【豆根糖】的做法步骤
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
顺七zi嘫
你好，我是新疆老杨美食记，制作方法如下：
核桃仁 375克
白砂糖 70克
清水120克
油 50克
制作步骤：
1、核桃仁放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好
2、取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系
3、处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。
4、中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。
5、用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。
6、这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。
核桃仁烤一下，香酥可口。没有烤箱，可以用炒锅炒香。
新疆老杨美食记
我来回答！！
黄豆面200g 红糖30g
麦芽糖100g 小麦粉20g
水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml
天津小吃【豆根糖】的做法步骤
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10. 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
炸鸡强
焦糖果仁
大家好，我是大胖小厨，一个爱吃爱玩爱做菜的码农！如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！！！
黄油 80g
糖粉 46g
盐 一撮
蛋黄 一个
低筋面粉 160g
泡打粉 1/4茶勺
砂糖 66g
黄油 66g
蜂蜜 66g
果仁（可以是花生，核桃，也可以放行人片）140g
淡奶油 66g
将面粉，泡打粉，盐混合过筛
掺入过筛的面粉，切半成松软面团
将面团平铺在烤盘中，压实冷藏20分钟
180度烤15分钟，将表面金黄取出备用
加热砂糖，黄油，淡奶油和蜂蜜到115度，熄火后加入果仁
将焦糖果仁倒在底托上，重新放入烤箱180度烤15分钟
冷却后脱模切块
小贴士
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