03.02 疫情下”消失”的武漢美食

2020肺炎疫情嚴重,隨著政府採取“封城”措施, 就成為了市民減少感染風險,導致這個春節就只能在家裡了,目前,疫情尚未解除,商家閉門謝客,大部分服務行業仍處於關閉休業狀態,確實阻隔了疫情的傳播,但也對許多消費行業造成了階段性的影響。


疫情下”消失”的武漢美食

熱乾麵

這個熱乾麵是武漢人“過早”(吃早飯)不可或缺的品種。,當然它也是名氣最高的小吃。在武漢,人們早晨起床後都要來一碗熱乾麵。熱乾麵的美味使人無法忘懷,念念不忘。而且熱乾麵既不同於涼麵,又不同於湯麵,過冷和過油後,淋上芝麻醬、香油、香醋等配料。喜辣的還可以添加辣椒紅油,麵條爽滑有筋道,醬汁香濃味美,色澤金黃油潤。

豆皮

這是武漢著名的小吃,常常作為早餐,在街頭巷尾各個攤位供應,也有一些餐廳會提供。

疫情下”消失”的武漢美食

三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,豆皮的“豆”是脫殼綠豆,“皮”是精製米漿,豆皮的餡是糯米以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚,後來成為尋常早點。

色澤金黃透亮,鮮豔奪目,皮薄軟潤爽口,滋味鮮美,含有蝦、菇、肉香,以其獨特風味遠近聞名。豆皮製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。


黃陂豆絲

這豆絲是武漢黃陂區的三大特色小吃之一,主要用大米、綠豆等打漿攤成餅,然後切絲晾乾。按傳統慣例,豆絲是黃陂人必不可少的年貨,每年臘月,家家戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。

疫情下”消失”的武漢美食


在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨,每年臘月,家家 戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、 黃豆、優質麵粉、植物油等以傳統手工工藝並結合現代先進生產工藝精製而成。所以其營養很豐富、口味純正、口感細膩有勁道,由主料大米黃豆配上綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養保健材料,採用純手工操作,沒有任何汙染源,實屬天然綠色食品。

排骨蓮藕湯

排骨蓮藕湯是湖北很有特色的美食,在湖北,舉凡筵宴,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯,也很會做湯,蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚湯圓均為湯中佳品,待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”,更是極具地域特色,濃縮了荊楚美食文化的精華。


疫情下”消失”的武漢美食


對於武漢人來說,圍著桌子喝一鍋熱騰騰的砂鍋藕湯,才算是對冬天最基本的尊重。也唯有這藕湯,才能夠慰藉這被寒冬刺痛的弱小心靈。

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