03.02 疫情下”消失”的武汉美食

2020肺炎疫情严重,随着政府采取“封城”措施, 就成为了市民减少感染风险,导致这个春节就只能在家里了,目前,疫情尚未解除,商家闭门谢客,大部分服务行业仍处于关闭休业状态,确实阻隔了疫情的传播,但也对许多消费行业造成了阶段性的影响。


疫情下”消失”的武汉美食

热干面

这个热干面是武汉人“过早”(吃早饭)不可或缺的品种。,当然它也是名气最高的小吃。在武汉,人们早晨起床后都要来一碗热干面。热干面的美味使人无法忘怀,念念不忘。而且热干面既不同于凉面,又不同于汤面,过冷和过油后,淋上芝麻酱、香油、香醋等配料。喜辣的还可以添加辣椒红油,面条爽滑有筋道,酱汁香浓味美,色泽金黄油润。

豆皮

这是武汉著名的小吃,常常作为早餐,在街头巷尾各个摊位供应,也有一些餐厅会提供。

疫情下”消失”的武汉美食

三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,豆皮的“豆”是脱壳绿豆,“皮”是精制米浆,豆皮的馅是糯米以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。

色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香,以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。


黄陂豆丝

这豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一,主要用大米、绿豆等打浆摊成饼,然后切丝晾干。按传统惯例,豆丝是黄陂人必不可少的年货,每年腊月,家家户户做豆丝,飘出浓浓的年味。

疫情下”消失”的武汉美食


在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每年腊月,家家 户户做豆丝,飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。所以其营养很丰富、口味纯正、口感细腻有劲道,由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料,采用纯手工操作,没有任何污染源,实属天然绿色食品。

排骨莲藕汤

排骨莲藕汤是湖北很有特色的美食,在湖北,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼汤圆均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。


疫情下”消失”的武汉美食


对于武汉人来说,围着桌子喝一锅热腾腾的砂锅藕汤,才算是对冬天最基本的尊重。也唯有这藕汤,才能够慰藉这被寒冬刺痛的弱小心灵。

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