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這年頭，
書店賣咖啡不新鮮，
賣文創產品也不新鮮，
可你聽說過書店賣菜的嗎？
告訴您，
這是真的！
每到週末，位於國際金融中心的桑丘書店都會變身“書菜店”。在這兒您可以買到薊州的酸梨、西青的沙窩蘿蔔、新鮮的有機蔬菜……如果您喜歡，盛放蔬菜的菜籃子也可以買……是不是很神奇？更神奇的是，這確實是一家正經的書店，最近本市評選的的12家最美書店，桑丘書店就位列其中。
韓筱龍是這家書店的老闆，剛滿30歲的他，是記者接觸過的本市眾多開書店的老闆中最年輕的一位。他開的究竟是一家怎樣的書店？到底有哪些與眾不同？他在經營上進行了哪些探索？
這家書店有點“不務正業”
桑丘書店是一家不太好找的書店，雖然坐落在繁華的國際金融中心，緊挨著伊勢丹、營口道地鐵站，但是得下到地下一層，再使勁往裡走，一直走到寫字樓入口的位置，才能看到“桑丘書店”的招牌。
老闆韓筱龍長得白淨斯文，跟時下的一位偶像明星白敬亭有點像。記者初次見到他時，他正為即將舉辦的天津城市建築樂高展做準備。
每逢週末，桑丘書店都會舉行活動。與其他書店大都舉辦圖書籤售類活動不同，
桑丘書店舉辦的活動主要圍繞時下小眾文藝青年的喜好，比如黑膠文化的分享會，LD鐳射光碟的分享會、民謠歌手的歌謠分享會，以及球鞋文化的展覽、遊戲動漫的展覽等等。
桑丘書店佔地600平米，在天津，能達到這個面積的民營獨立書店並不多。其中，圖書區佔據書店面積一半以上，咖啡區佔到三分之一左右，此外書店還設立了黑膠唱片區、兒童繪本區。由於緊挨寫字樓，韓筱龍還在書店的一角設計了一間多變的活動室，關上窗戶，商務人士就可以在這兒邊喝咖啡邊進行商務洽談工作。
“這不僅是一家書店，它可能是藝術館、畫廊、音樂廳……能夠讓人產生默契，找到共鳴的地方，而不是一個單純的售賣空間，讓每位來書店的顧客都能在這兒跟社會產生某種溝通聯繫。”韓筱龍說。
在桑丘書店隨處可見天津元素，比如《津味兒》、《天津老銀行》這類反映本地特色的一些書籍，還有天津老的相聲磁帶，以及“鴕鳥”牌的彩色墨水、羽毛筆、鋼筆，還有招牌的大梨糕拿鐵，“我希望把天津最有特色的東西展示出來，外地人來到我這家店，可以看到天津這座城市歷史和當下的風貌，以及天津人的生活狀態”。
此外，書店起名“桑丘”也跟天津人有一定關係。桑丘是《堂吉訶德》中的一個人物。他是騎士的僕人，平凡弱小，卻忠誠善良，在追隨騎士的路程中，從日日怨懟、一心只想索取現實利益、到改變對生活的態度、不再自卑懦弱，堅信自己也可以擁有一個偉大的靈魂。韓筱龍說，起名“桑丘書店”，是因為感覺天津人的市井氣跟桑丘有些相似，希望每一個走進書店的人都能桑丘一樣最終找到自己的人生價值。
近幾年新開的書店往往是“圖書+咖啡+文創”的模式，比如時下很火的西西弗、言幾又，書店不再只提供圖書，而是提供居住、工作場所以外的第三空間，提供一種生活方式。但韓筱龍認為，書店可以擁有更多的可能性，書店不僅可以提供生活方式，“它可以直接提供美好的生活”。
比如桑丘書店最近開張的週末市集“小日子書菜店”，就設在書店一進門的區域，顧客在逛書店的同時，還可以買到薊州的酸梨、西青的沙窩蘿蔔，新鮮的有機蔬菜，如果顧客喜歡，盛放蔬菜的菜籃子也可以買走……
“你看《東京本屋》那本書，在日本可以只賣一本書的書店有，可以喝啤酒的書店也有，連書架展臺都賣的書店都有。就是你一定要open，一定要接地氣兒，顧客需要什麼，我們賣什麼。”韓筱龍說。
這還是書店麼？
儘管如此，韓筱龍認為“不管未來書店變成什麼樣，書仍然是書店最重要的組成部分”。這從桑丘書店的佈局就可以看到，600平米的書店，圖書區佔到一半以上。
此外，判斷一家書店好不好，圖書選品是至關重要的標準，有數據顯示，近幾年來，我國年均出版圖書超過50萬種，新書超過25萬種，從海量圖書中挑選出來最終在書店展示的幾千冊圖書，不僅反映著書店老闆的品味，也透著一家書店的靈魂，以及能否被稱為“獨立書店”。
桑丘書店按照文學、社科、生活、藝術把書分為幾個區域，在文學區，你可以看到《新新新青年》這一聚焦歷史上最年輕、尚不為人知曉的寫作者群體的書，在社科區，你可以看到《撂地兒》這一書寫40位老天橋人沉浮命運的書；在生活區，你可以看到《茶書》這一向世界推介東方傳統美學思想的書，在藝術區，你可以看到《來自民間的叛逆》這一介紹美國民謠發展歷程的書。此外，桑丘書店還有一個專門的二手書區域，在那兒你會發現市面上很難買到的二手書，如《木心畫集》、《銀河印象》。這裡還有在其他書店很少見到的“毛邊書”——裝訂後不切光的書，頁與頁相連，看書時，需要用裁紙刀裁開來看，因為數量稀少很受書籍收藏愛好者喜愛。
梁文道說，“一家書店好不好，要看它不賣什麼書”。在桑丘書店，幾乎看不到所謂的“打榜書、暢銷書”。韓筱龍這樣描述自己的選書思路：“因為我這家書店既賣新書又賣二手書，所以我在進新書的時候，也會考慮到它以後的二手市場，三年五年之後這本書好不好賣？所以我選的書大都是歷史人文社科藝術類的精品書，因為我知道過幾年，即使現在賣不掉，過幾年它也會升值，它也一定賣得掉。”
雖然不賣暢銷書，但是書店的圖書銷售情況還不錯。平時每天書店的圖書零售額在1000元以上。這個數字超過了本市絕大多數民營獨立書店。
高品質的圖書也為桑丘書店招徠了一批文化水平層次較高的顧客，這些顧客大都把讀書作為生活的重要內容，並且擁有多年的書齡。
28歲的王逸群目前在本市的一家科研單位工作，每到週末，她都抽出至少半天的時間，倒三趟地鐵來到桑丘書店，至少待半天。她說桑丘書店最吸引她的就是書店的圖書選品。
“當你有了一定的書齡之後，你會非常喜歡那種有自己選書品位的那些書店，桑丘書店的選書都是有一定書齡的人、或者對書有一些認識和感知的人會喜歡的那些書，所以你會跟他有一個共鳴。”王逸群說，關於她與桑丘書店之間的緣分，她引用史鐵生在《我與地壇》的一句話來形容，“自從那個下午我無意中走進了它，我就再沒長久地離開過它”。
王逸群說，桑丘帶給它最大的意義就是發現。“說實話，像我這種書齡比較長的人，我不需要看書的氛圍，我在家裡就可以看很長時間的書，我不必非得去書店、去圖書館才能有這個氛圍，可是我為什麼每週末都要來桑丘書店呢？因為它太珍貴了，它每一本書都很值得看。好的書店會激發你的好奇心，有些書雖然不是你平時熟悉或者感興趣的內容，你也會忍不住把書拿起來看一看，無形中你的的眼界、思維都更加豐富、開闊，這是網上書店或者普通的書店提供不了的。”
對此，25歲的高陽（化名）也有同感。高陽在本市一家國企工作，由於工作地點距離桑丘書店比較近，所以只要一有空他就會來桑丘書店看書。他告訴記者，自己在桑丘買了許多書，其中有相當一部分是二手書。“倒不是因為便宜，主要是很難買到”。
高陽告訴記者，第一次來桑丘書店的時候，就意外邂逅了一本讓他感到無比驚豔的書，書的名字叫《最後14堂星期二的課》，這本書真實地講述了作者的恩師莫里·施瓦茨教授在辭世前的14個星期的每個星期二給米奇所講授的最後一門人生哲理課。在閱讀的過程中，高陽也對人生、對未來有了更深入、透徹的思考，“以一顆赤子之心面對未來的人生”。
高陽是河北人，在東北上的大學。他告訴記者，來津工作兩年，一直覺得沒有歸屬感，“下班之後除了回臨時租住的房子，不知道該去哪兒”，而桑丘書店讓他找到了這種歸屬感，“在這兒我認識了店長，聊天的時候店長說過一句話，他說他想做一家有意思的書店，從而讓天津留住更多有意思的年輕人，我聽到之後覺得非常地感動，我當時就說，
‘其實天津不缺有意思的年輕人，只不過他們都沉浸在自己的小眾圈子裡，如果能有更多這樣的書店，大家就能聚在一起，碰撞出更多有意思的想法。’”。書店，仍需堅守
選擇開書店是因為韓筱龍從小就喜歡看書。“中學時最美好的時光就是放學後逛書店，那時候和平路上有許多小書店舊書店，長江道圖書批發市場上也有幾家不錯的書店，那時買書的顧客素質水準真高，你在旁邊隨便聽幾耳朵都漲學問。”
韓筱龍說，天津這片土地滋養了他，所以從上中學起，他就夢想著開一家有品質的獨立書店，回饋這片土地，繼續滋養其他的愛書人。
為了實現夢想，韓筱龍大學時報考了工商管理專業，學習企業的經營管理；畢業後，他進入了優衣庫工作了一年多，表面上這份工作經歷好像跟書店沒什麼關係，但韓筱龍說，目前他關於書店經營管理的許多理念、方法都源自於優衣庫。“書店和服裝店本質其實是一樣的，都是傳統的零售行業，書就是書店裡的一個單品，你怎麼去賣一個單品？這些都是優衣庫打下的底子。”
近幾年，在傳統實體書店因經營不善紛紛關門的同時，以西西弗、言幾又為代表的新型實體書店卻越開越多。為了學習他們的開店經驗，2014年底，韓筱龍應聘到目前國內開店規模最大的某民營連鎖書店工作，標準化的操作模式讓韓筱龍迅速掌握了開一家書店的門道，比如店內的功能區該如何劃分，書籍應如何分類、如何進書選書等。
在這家書店工作期間，韓筱龍發現，雖然咖啡幾乎成為書店的標配，但人們還是很自然地對書店裡的咖啡沒有過多期待，“優秀的書店不僅要用心選書，也應該用心做好咖啡。”為此，2016年，韓筱龍辭去工作，來到精品咖啡館眾多的成都，學習精品咖啡。
今年5月28日，桑丘書店在繁華的國際金融中心負一層開業，憑藉高品質的圖書、豐富的業態以及年輕時尚的文化活動，開業後，很快吸引了一批喜愛閱讀的年輕人以及小眾文藝青年。韓筱龍告訴記者，現在每個月的銷售額能達到九萬以上。儘管這個銷售成績在本市個體民營獨立書店中已經非常不錯，但韓筱龍仍覺得壓力很大，“因為我租金一個月就八萬多，現在每個月還得虧三四萬。”
但韓筱龍並沒有失去信心。“市場在往好的方向發展”，從全國來看，最新公佈的數據顯示，2019年上半年全國圖書零售市場繼續保持兩位數的增長，同比上升10.82%。從天津來看，今年，國內兩大民營連鎖書店巨頭言幾又和西西弗分別在萬科廣場和萬象城各開了一家新店。
言幾又河西區萬科廣場店
顧客的反饋也讓韓筱龍充滿信心。韓筱龍說，雖然現在天冷了客流量不如以前，但是仍然有一些顧客不管颳風下雨，每隔幾天就會出現在店裡。“進到店裡的年輕人都特別喜歡我這家書店，而且他們會消費，有的一買買十幾本圖書。經常會有顧客跟我說，終於找到一個可以待的地方，包括一些老外特別喜歡來我這裡喝咖啡，現在唯一的問題就是這個地方不太好找，客流量還比較少，我需要更多的宣傳，積累更多的顧客。”
圖左為韓筱龍，右為康軍
今年76歲的康軍也是桑丘書店的常客。他退休前是一名天津圖書館研究館員，由於酷愛閱讀，他幾乎走遍了全世界所有知名的書店，他也一直關注著本市民營書店的發展。對於桑丘書店的發展前景，康老很是看好，“老闆的開店理念比較貼近當代青年，是純粹的個性化的獨立書店。”康老認為，社會各方面應該支持這樣的書店，“高端寫字樓、大型購物中心不做文化沒法活下去。等書店做到一定程度的話，它的業主方是不會讓它走的。我在外地就看到過這樣的例子，到最後商場給你免租金、給你補貼，恨不得你別走，你要走了，我這個文化內涵就沒了，我相信未來咱們天津的資產方能看到這一點。”
關於康老說的社會各方的支持，韓筱龍已經開始感受到了，比如最近商場方在地鐵口免費提供了一個廣告位……最近，還入圍了天津市委宣傳部評選的本市12家最美書店。對了，上個月，先農大院的運營方還加了他的微信，“說明你的知名度越來越高，社會對你越來越認可，所以還是很有信心的。”說這話時，韓筱龍眼裡充滿了對未來的憧憬。
本文圖片由桑丘書店提供
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