小編家住在海邊，是一個十足的海鮮控，超愛吃帶殼的小海鮮，比如蝦、海瓜子、梭子蟹，扇貝等等，尤其是野生的梭子蟹，饞了就想買來吃。可是目前浙江舟山的禁漁期還沒結束，梭子蟹幾乎是看不到的，就算有，也是價格不菲。何以解饞呢？最近我家常常會吃一道菜，它的味道真的是鮮掉眉毛，媲美螃蟹的鮮美。沒有梭子蟹吃，來盤這菜也算解饞了。這味美賽螃蟹的美味就是蟹味菇。蟹味菇是一種食用菌菇，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質地比香菇韌，口感甚好，還帶有獨特的海蟹味道。今天就為大家推薦一道十分簡單又十分鮮美的蒸蟹味菇。這道菜的做法幹零難度，採用蒸的方法來烹飪蟹味菇，保留了菌菇原有的鮮美，原汁原味。而且蟹味菇蒸五分鐘就可以吃了，大熱天不想在廚房久待，做這道菜就再適合不過了。好了，閒話不多說了，想知道蒸蟹味菇是怎麼做的，那就接著往下看吧！

蒸蟹味菇

『用 料』蟹味菇 200克 蒜 15克 姜 15克 小米辣 3根 蔥 15克 糖 3克 鹽 1克 香油 1茶匙 蒸魚豉油 20克 油 適量

『做 法』

1、蟹味菇切去根部，掰成條，清洗乾淨放入盤中碼好。

2、蔥洗淨切成蔥花和蔥白；小米辣切成小圈；姜去皮切細碎；蒜去皮剁細碎待用。

3、熱鍋涼油，放入蔥白、薑末、蒜末、小米辣圈煸炒出香味。

4、調入1克鹽和1茶匙的白糖，翻炒均勻，關火。

5、將炒好的姜蒜辣椒末淋在蟹味菇上。

6、蒸鍋加水煮開，將蟹味菇移入蒸鍋內，大火蒸五分鐘。

7、小碗中加入20克蒸魚豉油和1茶匙香油，再將蒸蟹味菇時留在盤中的鮮汁也倒入碗中，攪拌均勻。

8、將調好的汁均勻淋在蒸好的蟹味菇上。

9、最後撒上些許蔥花即可。美味的蒸蟹味菇就做好了，簡單又鮮美！

『小貼士』

挑選蟹味菇時，要選擇菇型比較規則的，大小均勻，菌絲飽滿健壯，菌蓋略小點、菌柄短一點的為佳品。還有就是看菇蓋上是否有斑紋，質量好的蟹味菇菇蓋上會有明顯的大理石斑紋。然後再看看蟹味菇菇體是否完整，若蟹味菇有損傷，那就不要購買了。買來的蟹味菇最好是冰箱冷藏保存，溫度在0℃—5℃為家，保存的最長時間一般是一週左右。

今天的推薦就到這裡了。喜歡這簡單美味的蒸蟹味菇嗎？記得來留言哦！圖片文字都是原創作品，用心而成，喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指點。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食視頻分享。