“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九和六九，河邊看楊柳；七九冰河開；八九燕子來；九九加一九，耕牛遍地走”。
現在正是最寒冷的三九，
這麼冷的天裡，
吃點熱乎乎的烤紅薯，
再合適不過了！
今天我們要分享的就是紅薯了，
不過要比烤紅薯還好吃哦！
材料：紅薯5個、白糖150g、食用油。
製作：
1. 紅薯洗淨去皮，切成3釐米左右的滾刀塊，然後再放入清水中清洗一遍，撈出，瀝乾水分，放在一旁備用。
2. 起鍋熱油，開中小火，將紅薯放入炸三四分鐘，炸至紅薯塊兩面金黃變硬後撈出，控油。
3. 鍋內留少許底油，放入150g白糖，再放入少許的清水，轉小火，期間用勺子不停攪動，直到將糖熬化。
4. 熬至白糖變成金黃色，未翻泡前，迅速將紅薯塊倒進去，然後小火翻炒均勻後即可裝盤食用。記得要趁熱吃哦。
小提示：
糖在熬化的過程當中，需要一直注意觀察糖色的變化。在糖開始融化時，顏色會比較淺而且有大的泡泡，在融化的過程中，糖的顏色會慢慢變成金黃色，氣泡開始變小，等到全部融化後糖汁開始變得粘稠，有的氣泡就會消失了，這時一定要用最快的速度把紅薯塊倒進去，然後翻炒均勻之後就可以出鍋了，一定要防止溫度過高，不然糖會變苦。
紅薯具有抗衰老、和血補氣、保護胃腸道的作用，含有豐富的蛋白質、維生素以及膳食纖維，對身體很有好處哦⊙∀⊙！
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