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那得看是什么酒了，最近也有很多的酒友问我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以吗?其实这里面还是有很多的学问的，例如你存的白酒是纯粮食还是非纯粮食，高度白酒还是低度白酒，酱香、浓香、清香还是其他的香型，窖藏在什么条件下的环境等等一些列的问题，决定了白酒能存放多久。下面我们来看看这里面的秘密。

白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类（我们常说的酒香），从而改善口感，达到更高层次的品质标准的过程。一般称为白酒的二次发酵。
一、纯粮食酒还是非纯粮食酒。
很简单的是，非纯粮食一般都是不太适宜收藏，建议尽快使用完。非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道。非纯粮食酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸几乎是没有，而且醇类的种类少。醇类挥发大于合成的，酯化反应一直是逆反应。纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类。在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质。收藏白酒最好是收藏纯粮食酒。
二、高度酒还是低度酒。表面看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，低于40度的为低度酒，相反则为高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度数，不过口感会变淡，这时候需要加入一些其他的调味料。因此高低度白酒不仅仅是度数不一样这么简单。低度酒用来收藏的话，在收藏的过程中醇类都是不断的被消耗，度数低的白酒，将会变得更低，甚至变得没有酒味了。低度酒也是建议尽快饮用，不适宜长期存放。收藏的时候最好是50度以上的白酒。
三、酱香、浓香、清香。一般收藏都是以这三大香型为主，在我们筛选完纯粮食、高度白酒后，香型也是很重要。一般酱香追求的是层次感，它工艺一般是多轮次酒勾酒。而浓香、清香追求的是纯、净、清。其工艺一般酒勾酒简单，酒体单一。

浓香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因为这些才是采用多基酒勾兑，收藏口感变化也是比较明显，甚至也有可能产生升值空间。
酱香一般最好的品质是坤沙工艺的，坤沙酒是经过七轮次的基酒来盘勾，酒体里面的酸类、醇类、酯类，无论是数量还是种类都是相对比较多。只要在适应的条件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不过出厂前都已经窖藏3到5年。因此坤沙酱香酒最好不是超过20年。时间长了会产生酯化逆反应，酒香会不断的消耗，口感可能会变差。

有人说人家茅台，二三十年的茅台酒能拍出天价。是不是很好喝，年份太久并非就好，二三十年的酒虽然没有刚出的辛辣，但是里面基本上醇类变少了，也就是酒味变淡了，里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的时候，口感最佳的应该是8到10年左右。这时候辛辣味几乎没有了，而且酒体里面的茅酸味，酯类也是最强烈，最多的时候。酱香除了坤沙还有其他的碎沙、翻砂、窜香，这几种一般不建议收藏。

年份老的酒并非是实际的窖藏年份，以前茅台的15年的年份酒是按实际的窖藏时间来出厂，但是后来窖藏15年的数量肯定是很快用完，只能是调成15年的口感，这种才是年份酒，一般都是用年份浅点的基酒加入年份老点的老酒盘勾而成。这种酒一般都可以继续贮存上一段的时间。

贮存条件：一般不用追求什么土埋洞藏之类的，按照白酒的贮存条件来收藏就可以了，一般上是干爽、阴凉、通风、温度适宜即可。温度过低过高都会影响酯化反应平行移动。土埋温度低，阴冷，潮湿，不太适宜收藏，而且还容易滋生其他的细菌。洞藏除了天宝洞，其他的洞藏几乎不太适应白酒的收藏。
湘厨阿军
一、不同的酒（香型）放的年份不一样。
二、储存酒的条件会影响
三、好不好喝是相对的
一、不同香型的酒最佳的存放时间
（1）酱香型白酒
茅台酒比较特殊，出厂都至少有5年，而酱香酒生产工艺中有调酒这个过程，调酒师会用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒进行勾兑，当然这不是作饮用的酒，我们不多说，因为和个人口味有关，酱酒的存放时间也有所相同，而酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的，10年以后都可以接受，一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。
（2）浓香型白酒
浓香型白酒存放时间一定比酱香短，一般而言是在出厂3年以后是最佳时间，3年以后的浓香型白酒会失去浓香，没了正儿八经的浓烈
（3）清香型白酒
清香型不宜太久，1年最佳。
总结一句：清1浓3酱5
二、储存酒的条件会影响
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，第一关键就是防止“跑酒”。
林同学lin
买回来就可以喝[捂脸]
低度放一年，清香放一年，浓香三年，酱香五年。高度的一直放，放个五年，十年再喝，别有一番风味，更浓更醇更香更柔！
诗酒游
最近很多的酒友问我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以吗?其实这里面还是有很多的学问的，例如你存的白酒是纯粮食还是非纯粮食，高度白酒还是低度白酒，酱香、浓香、清香还是其他的香型，窖藏在什么条件下的环境等等一些列的问题，决定了白酒能存放多久。下面我们来看看这里面的秘密。
白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类（我们常说的酒香），从而改善口感，达到更高层次的品质标准的过程。一般称为白酒的二次发酵。
一、纯粮食酒还是非纯粮食酒。
很简单的是，非纯粮食一般都是不太适宜收藏，建议尽快使用完。非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道。非纯粮食酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸几乎是没有，而且醇类的种类少。醇类挥发大于合成的，酯化反应一直是逆反应。纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类。在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质。收藏白酒最好是收藏纯粮食酒。
二、高度酒还是低度酒。表面看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，低于40度的为低度酒，相反则为高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度数，不过口感会变淡，这时候需要加入一些其他的调味料。因此高低度白酒不仅仅是度数不一样这么简单。低度酒用来收藏的话，在收藏的过程中醇类都是不断的被消耗，度数低的白酒，将会变得更低，甚至变得没有酒味了。低度酒也是建议尽快饮用，不适宜长期存放。收藏的时候最好是50度以上的白酒。
三、酱香、浓香、清香。一般收藏都是以这三大香型为主，在我们筛选完纯粮食、高度白酒后，香型也是很重要。一般酱香追求的是层次感，它工艺一般是多轮次酒勾酒。而浓香、清香追求的是纯、净、清。其工艺一般酒勾酒简单，酒体单一。
浓香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因为这些才是采用多基酒勾兑，收藏口感变化也是比较明显，甚至也有可能产生升值空间。
酱香一般最好的品质是坤沙工艺的，坤沙酒是经过七轮次的基酒来盘勾，酒体里面的酸类、醇类、酯类，无论是数量还是种类都是相对比较多。只要在适应的条件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不过出厂前都已经窖藏3到5年。因此坤沙酱香酒最好不是超过20年。时间长了会产生酯化逆反应，酒香会不断的消耗，口感可能会变差。
有人说人家茅台，二三十年的茅台酒能拍出天价。是不是很好喝，年份太久并非就好，二三十年的酒虽然没有刚出的辛辣，但是里面基本上醇类变少了，也就是酒味变淡了，里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的时候，口感最佳的应该是8到10年左右。这时候辛辣味几乎没有了，而且酒体里面的茅酸味，酯类也是最强烈，最多的时候。酱香除了坤沙还有其他的碎沙、翻砂、窜香，这几种一般不建议收藏。
年份老的酒并非是实际的窖藏年份，以前茅台的15年的年份酒是按实际的窖藏时间来出厂，但是后来窖藏15年的数量肯定是很快用完，只能是调成15年的口感，这种才是年份酒，一般都是用年份浅点的基酒加入年份老点的老酒盘勾而成。这种酒一般都可以继续贮存上一段的时间。
贮存条件：一般不用追求什么土埋洞藏之类的，按照白酒的贮存条件来收藏就可以了，一般上是干爽、阴凉、通风、温度适宜即可。温度过低过高都会影响酯化反应平行移动。土埋温度低，阴冷，潮湿，不太适宜收藏，而且还容易滋生其他的细菌。洞藏除了天宝洞，其他的洞藏几乎不太适应白酒的收藏。
小屈的创业Vlog
任何白酒出厂之后都需要熟成，浓香型白酒需要的时间最短，大概需要半年到一年的时间。清香型白酒需要两年左右的时间。而好的酱香白酒这需要三年到五年的时间才能饮用。 其他一些高端的白酒甚至俗称的是将要到十年15年以上。 唯一不需要熟成的酒就是用食用酒精勾兑的低端白酒，那个东西熟成也没有用。另外白酒出厂以后都是需要勾调的，没有经过勾调的白酒口感也不会好喝的，这是最为关键的地方。
见田说酒
......酒的品种很多，非常多，而每种酒的特性和原料都各不相同，就算是专业品酒师也很难概括。我只能大众的说下。
酒这种东西啊，越久越醇，越久越香。
但我们平常喝的酒，基本上刚出厂就喝，并不能体现出酒的内在味道。建议放置于阴凉处至少一个月左右，再开启喝，你会感觉大不一样。
关于喝酒，花生米或各种炒豆，下酒菜是必不可缺的，当然一个善于倾听和言语的酒友也是必不可缺，在微风吹过的夜晚，喝着酒，互相交谈着生活，诉说着生活的压力，微微的醉，微微的梦，还有一壶微微的酒，足以。
盗耳r
酒字，就是三点水加一个酉；
酉是什么，西加一横；
西是什么，在象形字里，西是太阳；
那一横代表地平线。
太阳快接近地平线的时候，也就是太阳即将落山的时候，是每天下午的五点到七点，这个时辰是酉时。
所以，酒就是酉时喝的液体。古人如此造酒这个字，就是在说明这个道理。
你想想，古代的时候没有电，傍晚七八点，三五好友喝完美酒，然后正好回家睡觉。
中醫養生證明酉時喝酒好
在《黄帝内经》里，中国的十二时辰，正好和中医的十二经络对应起来。每一个时辰对应一个经络最为活跃。
酉时是肾经当令，足少阴肾经最为活跃。
我们都知道，酒是水的外表，火的本质，它是属于火的。
喝酒的时候，如果能配上充足的水，水火既济，人就不容易上火，口干，感冒。
肾脏在五行里面属水，酉时肾经活跃，水正好可以中和入口的酒火。这个时候喝酒是一天最舒服、也是酒量最大的时候。
民间有句老话：莫饮卯时酒，莫骂酉时妻。如果你干了这两件事会怎样？
饮了卯时酒，混混醉倒酉；骂了酉时妻，一夜受孤凄。
科學數據證明酉時喝酒好
中医讲的酉时喝酒，从现代科学角度来看，有没有依据呢？
还真的有！
我们都有这样的体会：早上喝酒，没有中午喝酒舒服，也没有中午的酒量大；中午喝酒，没有晚上喝酒舒服，也没有晚上的酒量大。
人体的这种感觉是什么科学原理导致的呢？
据医学专家检测：人体从中午开始，各种可以分解酒精的酶（乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶等）在体内的浓度逐渐增加，到下午五点到七点（正好是酉时）的时候达到顶峰。
人酒量的大小，就和体内这些分解酒精的酶的含量多少有关。酒精过敏、滴酒不能沾的人，就是体内不产生这些酶，或者产生的极少。
其实不单单是中国人知道晚上喝酒最好，西方犹太人也有这样的谚语：酒早上喝是石头，中午喝是黄铜，晚上喝是白银，三天一喝才是黄金。
酒喝多長時間最好
酒喝多长时间最好？一个时辰。
酉字里面加一横，既代表地平线，也代表一个时辰的意思。所以喝酒，一个时辰（两个小时）刚刚好。
爱江山更爱美人28
好酒虽好，切勿贪杯。青海青稞酒，醒酒快不上头。
AAA英雄梦
白酒灌装以后，存放就是一个陈酿的过程，这个过程越长，酒喝起来越醇和绵柔，存放一年的酒饮用时间最佳。
汤峻
当然是越早越好了，啤酒自灌装杀菌后口感会因为氧的存在而逐渐变差，这种变化一直在储存过程中缓慢发生，储存时间越久老化味（啤酒氧化产生的使人不愉悦的味道）越明显，当达到一定阈值就会被人的味觉识别出来。
