低碳饮食无疑是很幸福的减肥方式，可以大口吃肉、大口享用各种美食，但是……有时候还是会很想念各种主食呀~~

想念葱油拌面兰州拉面卤肉饭牛角包三明治脏脏包菠萝包菠萝炒饭咖喱饭炒米饭炒河粉炒米线意大利面披萨香辣鸡腿堡至珍七虾堡煎饼果子……这群诱人的小妖精啊！

都说低碳水的人，最后很多都成了美食家，因为他们会研究各种新奇的美食！包括适合低碳人群的主食替代品！

只要掌握好这几样食材，你也能做出既营养又美味的低碳主食。

一、鸡蛋

鸡蛋可以说是最最常见且便利的低碳水食材了，水煮、蒸、炒、煮面、煮汤、当配料……可谓是十项全能！

鸡蛋的营养价值很高，富含优质蛋白和优质脂肪，还有丰富微量元素，但碳水量却很低。一杯防弹咖啡搭配一颗蛋，是局长最喜欢的低碳早餐。

除了每天一颗的水煮蛋，鸡蛋可演变的花样会超出你的想象。

二、花椰菜

花椰菜，也就是我们俗称的花菜、菜花或者椰菜花。

花椰菜不仅富含维生素和矿物质，热量也低于普通米饭近五倍，最重要的是碳水含量很低。

花椰菜不仅是土豆和大米的完美替代品，还是经典的低碳水蔬菜，不仅可以替代主食，还可以单独作为配菜和零食，非常适合低碳人群。

三、西葫芦

西葫芦，又叫角瓜、小南瓜。

用西葫芦、胡萝卜、青瓜等蔬菜代替主食，减少碳水化合物的摄入，又能满足吃主食的口感和视觉感。

制作西葫芦面条，你需要先借助工具擦丝，可以手工切丝或用小刮皮器，擦出来的西葫芦面条可能比较短小；也可以借助“螺旋刨丝器”，某宝输入这个关键词就能搜索到，可以将蔬菜切成长条，神似面条~

准备好你的“西葫芦面条”，通常用炒的比较多，配料选择低碳水食材，可以根据你的喜好添加。

四、魔芋

魔芋，是一种薯芋类作物，长相如下图。魔芋中的葡甘露聚糖遇水膨胀，会产生饱腹感，同时还具有润肠通便的效果。

魔芋制品有很多，包括魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋米、魔芋宽粉、魔芋挂面等等，是绝佳的主食替代品。

但是，市面上很多魔芋食品都是添加淀粉，碳水含量会比较高，因此在购买的时候要仔细查看配料表，尽量选择净碳水少的产品。

此外，魔芋本身营养价值不高，因此记得要搭配优质脂肪，配料也可以丰富些，如虾仁、芦笋、鸡蛋、各式青菜……

魔芋面要好吃，要记住以下两个小窍门：

⒈ 魔芋要煮透，至少煮15-30分钟

⒉ 汤汁酱料要足

以下就是网友们的百变做法：

五、生酮粉

「面条」有了，「米饭」有了，那怎么少得了『面包』呢？

各种低碳烘焙食品究竟是怎么做的呢？低碳吃货们已经找到了不少面粉替代品，包括杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉。还有具有“粘合效果”的洋车前子粉、奇亚籽粉、鸡蛋、亚麻籽粉等。

市面上的面包、蛋糕、饼干，大多以面粉、砂糖制作，高糖、高碳水、营养价值低，还可能含有反式脂肪，吃多了易导致身体发炎、发胖、危害健康。

而低碳烘焙食品以杏仁粉、椰子细粉、洋车前子细粉取等代面粉，碳水化合物含量较低，是很好的低碳碳烘焙材料。还可以适量使用赤藓糖醇、甜菊糖等代糖替代精致砂糖，甜度低，较不易造成血糖波动。

以上的「主食替代品」营养密度并不高，因此适量吃就好，不要贪多哦~要学会均衡摄入各种营养，包括多种新鲜蔬菜、适量蛋白质、好的油脂等。

今天的分享就到这里啦，在选购各种食材的时候，小伙伴们记得要养成查看配料表的习惯哦~