用户5806870041239
你好,很高兴回答你的问题
这是我的5个让馅儿有粘性的方法
希望能帮助到你
1.肉的选取
选肉要喜欢五花肉,这样的肉肥瘦相间,做出来的肉馅才会更滋润,更有粘性,口感也更好。
2.白砂糖
人们在调馅儿的时候往往会添加盐,味精,耗油等调料,但往往会忽略白砂糖,其实在馅儿中倒些白砂糖不仅能提鲜,还能是馅儿更粘更有弹性。
3.清水
是不是很意外呢?没错,就是清水。在调好的馅儿中加入少量清水,顺着一个方向搅拌,多搅一会儿,馅儿就会变的更粘更有弹性。
4.食用油
在办好的馅儿中,加入一些食用油,顺着一个方向搅拌,也会使馅儿变的粘稠。
5.淀粉
也可以在馅儿中加入少量淀粉,同样是顺着一个方向搅拌,馅儿也会变得有粘性。