1 將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
2 裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
3 碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜置放置5分鐘待用。
4 碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
5 將裡脊條放入麵糊中掛糊。
6 鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。
7 炸至金黃色撈出，瀝油待用。
8 鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
9 烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。
10待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
茄 汁 蝦 球
1 材料：鮮蝦、蛋清 造型：蒜薹、豆角
調味：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。
2 蝦去殼、蝦線，用鹽和料酒反覆抓洗幾次。
3 用廚房用紙吸淨蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清醃製二十分鐘。
4 豆角、蒜薹下入加少許鹽的沸水鍋中汆燙，勾薄芡使之顏色亮麗。
5 擺入盤中做造型備用。
6 鍋內做水，放入蝦焯熟撈起。
7 鍋置火上油燒熱，下薑片煸出香味後，放入番茄沙司，炒出紅油。
8 放少許糖、雞精調味。
9 下入蝦翻炒均勻即可。
菠 蘿 咕 嚕 肉
- 1 原料圖，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨薑汁備用。2 豬裡脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。3 澱粉和麵粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。4 肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用。
如果您是一位媽媽，5 油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。6 炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。7 鍋裡放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。8 放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。9 肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。冰 糖 葫 蘆1 材料：草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹籤2 草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。3 將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹籤串起。4 可隨意搭配喜歡的水果，串好控幹水分。5 鍋置火上倒入冰糖。（我用了200克）6 加入開水，剛好沒過冰糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化。7 轉小火熬製，注意不要再攪拌糖漿。8 糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿，放在涼水中檢驗糖漿是否凝固，或嘗一下是否粘牙。9 糖漿熬好後，迅速將水果串放入鍋內裹上糖漿。10 將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上，冷卻後即可取食。 KFC 鮮 蝦 雞 蛋 卷1 所需食材：麵粉、西紅柿、蝦仁、雞蛋、番茄醬。2 用熱水燙過所有面粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上溼布，醒面。3 在醒面的同時，可以將西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液，蝦仁加鹽料酒醃下。4 醒好的面，在面板上再反覆揉，搓成長條，切成小擠子（荔枝的大小）。5 取兩個小劑子，揉圓按扁。6 兩個表面都刷上橄欖油。7 上下疊在一起。8 擀成麵皮，儘量擀得薄薄的。9 平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，用中小火。10 表面起泡了，給它翻個身。11 正反面多翻幾下。12 烙好的麵皮，很容易撕開來的。13 另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出備用。14 鍋裡不放油，直接放入蝦仁早上吃的嘛，少油為主。15 放入西紅柿丁、鹽、番茄醬。16 再加入炒好的雞蛋，拌均勻即可。17 麵皮上放炒好的餡料，捲起來，就可以了。18 成品， 比拳頭小的麵糰，包了8個，三口之家足夠吃了。魚 香 肉 絲1 將肉絲切成絲，用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、幹澱粉拌勻，再加入熟油抓勻，防止粘連。用1湯匙老抽和1湯匙水況成老抽水。2 將泡辣椒切細，香蔥切成蔥花，生薑大蒜切成沫（比例為大蒜2生薑1）。3 將木耳切成絲，萵筍切成絲。4 鍋內倒入足量油，下入肉絲滑散。5 加入大蒜生薑沫，以及泡辣椒炒香。6 放木耳以萵筍絲，用筷子沾湯汁適當調入鹽，炒香。7 加入老抽水，讓鍋靜置3秒。8 放入蔥花，翻炒斷生，即可。 香炸蝦球來，給你吃個球蝦球的做法 - 1，把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉
- 2，把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠
- 3，3，土豆隔水蒸軟去皮搗泥，混合蝦蓉、黑胡椒、少許鹽拌勻，
- 4，團成幾個圓球，依次滾上面粉、蛋液、麵包糠。
- 5，插上蝦尾，下油鍋，炸。
- 6 炸至金黃後撈出。裝盤，配辣椒醬或番茄醬。外層香酥，裡面彈彈的，咔茲~楂 雞 柳1 先把山楂洗淨，切開。2 去掉裡邊的籽。3 為了不變色，放到水裡浸泡。4 炸好的雞柳一盤。5 鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒出香味。6 放入山楂、白糖、鹽、生抽，添加適量水用大火燒開。7 小火煮30分鐘，至湯汁濃稠。8 放入炸好的雞柳。9 快速翻炒均勻。10 放入味精調味即可。11 出鍋裝盤，即可享用。
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